Taverna

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Chardonnay +

Le chardonnay est un cépage blanc issu de la Bourgogne. Il est produit bien au-delà de sa région d'origine et bénéficie d'une renommée mondiale. Cépage star de Chablis, il est aussi utilisé dans les crus bourguignon, produit en Champagne et dans les autres régions vitcoles françaises. Son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés aux notes d’agrumes, de fruits secs ou encore de brioche. Dépendant de l'origine de production et la vinification, les vins ont un potentiel de garde de quelques années.
Typicité: caramel - pain grillé - pêche.

Piemonte +

Terroir: Argile, roches et sable Climat: Protégé par des montagnes, hivers rigoreux et étés chauds

Info Vigneron +

TAVERNA

1. Présentation: Taverna est un domaine familial situé dans le village de Neive (région de Barbaresco) dont l'histoire a commencé il y a presque un siècle. Ils étaient parmi ceux qui ont commencé à produire des vins à partir d'un seul vignoble dans la région de Barbaresco et à mettre le vin en bouteille plutôt que de vendre les raisins à d'autres. Pour la famille, cependant, la culture du raisin, la fabrication et la vente de vin ont toujours été une activité secondaire et ce n'est qu'en 2016 qu'ils ont décidé de mettre en bouteille la majeure partie de leur production.

2. Vignoble: Les vignobles sont situés dans deux 'crus' prestigieux (MGA) de la zone Barbaresco: Cottà et Gaia-Principe. Le plus ancien (Nebbiolo au cru Gaia-Principe) a été lancé en 1968. Le Chardonnay en 1985 dans le 'cru' Gaia-Principe. Cela fait de notre vignoble la deuxième plus ancienne de Chardonnay dans les Langhe. Le premier était Angelo Gaja en 1979.

3. Récolte: Les vendanges sont 100% manuelles. La sélection des raisins commence à la vigne et suivie d'un tri à la cave.

4. Cave: La cave se trouve dans l'un des bâtiments historiques appartenant à la famille, à quelques mètres du vignoble Cottà. Elle dispose d'un environnement naturel frais et humide idéal pour le vieillissement du vin.

5. Les vins: Gamme classique de la zone Barbaresco: Langhe Chardonnay Vigna Gaia-Principe (cru), Langhe Nebbiolo Tech, Barbera d'Alba Superiore Vigna Cottà (cru), Langhe Rosso Fer e Risu (Freisa + Barbera), Barbaresco DuiCru (assemblage de deux crus), Barbaresco Cottà (cru), Barbaresco Riserva Gaia-Principe.