Domaine Canton - Vignerons des Schistes - (AR)
Roches Saintes IGP d'oc syrah/merlot rouge
Roches Saintes IGP d'oc syrah/merlot rouge
SKU: 3560
2023: A (14/01/2025) 2023: A (9/01/2024)
CEPAGE: 🍇Merlot🍇Syrah
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon): Département de l'Hérault
🗻Alternance de sols de grave et de marne
🌥Chaud et sec, ensoleillé
VITICULTURE:
🌿 Traditionnelle
✋🚜Mécanique
VINIFICATION:
🍷 Vendange éraflée. Macération longue, température maîtrisée à 25 °C.
⌛Cuve béton
DEGUSTATION:
👁 Couleur rouge intense avec des nuances violettes
👃 Fruits rouges, poivrons
👅 Attaque souple et fruitée, tanin persistant.
VIN et METS:
🍽 Viandes rouges, charcuteries; excellent comme vin de maison Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
⌛ 2 ans
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 34FR)
Un cépage très productif, de maturation précoce, bleu foncé. Le jus est voluptueux, fruité et parfois presque sensuel.
De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués. Il est souvent assemblé au cabernet-sauvignon.
Le merlot n’est plus l’exclusivité de bordeaux, il est aujourd’hui vinifié partout dans le monde.
Typicité: cerises - pruneaux.
Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde.
Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis
Languedoc Roussillon, Sud de la France. Les Vins de Pays rouges du Languedoc-Roussillon sont de vrais vins de charme avec un caractère épicé. Ils sont issus des cépages indigènes typiques comme le grenache, le mourvèdre et le cinsault, mais aussi des cépages plus célèbres comme le cabernet sauvignon, le merlot et le syrah. Terroir: Calcaire - argile - sable Climat: Méditerranée - mistral - étés chauds
DOMAINE CANTON - VIGNERONS DES SCHISTES - (AR)
Customer Reviews
Goed geproefd / bonne dégustation: Structuur nog wat bovenhand. Nog wat ronder maken
syrah, merlot Sinds 2o15 is Gilles Canton actief wijnbouwer. Hij bewerkt niet alleen een domein van 3o hectare in Saint-Chinian, maar fungeert tevens als 'négociant' (makelaar) voor de Vignerons des Schistes. Dit bedrijf heeft een team jonge, goedgeschoolde wijnbouwers dat gebruik maakt van de infrastructuur van de Cave de Cabrières en hun knowhow bundelt om terroirspecifieke cuvées op de markt te lanceren, waarbij Gilles hen assisteert. De pluk voor deze wijn gebeurt in een zonnige, droge wijngaard met een arme leisteen-, kiezel- en mergelgrond, waarvan het druivenmateriaal geen spaander eik ziet, maar in betonnen kuipen wordt opgevoed. Met prima resultaat overigens, want qua kleur fris kersenrood met veel tranengezeur. Aardbeienconfituur, rode kersen, opgelegde rode paprika en griottes aan de neus, heel direct maar tevens heel eerlijk. Idem qua smaak: in aanzet poivré, maar sappig en behoorlijk vlezig met rood fruit in 1001 gedaantes (krieken, kersen, aalbessen, aardbeien...) rode drop plus een hint van munt in het slot. Originele cuvée, liefst niet warmer dan 14 à 15°C te serveren.
Goed geproefd, misschien aankoop?: languedoc stijl.
Goed geproefd, misschien aankoop?: ? eigenlijk
Goed geproefd / bonne dégustation: languedoc stijl.
PRODUCTEUR: Domaine Canton - Vignerons des Schistes - (AR)CEPAGE: 🍇Merlot🍇Syrah
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon): Département de l'Hérault
🗻Alternance de sols de grave et de marne
🌥Chaud et sec, ensoleillé
VITICULTURE:
🌿 Traditionnelle
✋🚜Mécanique
VINIFICATION:
🍷 Vendange éraflée. Macération longue, température maîtrisée à 25 °C.
⌛Cuve béton
DEGUSTATION:
👁 Couleur rouge intense avec des nuances violettes
👃 Fruits rouges, poivrons
👅 Attaque souple et fruitée, tanin persistant.
VIN et METS:
🍽 Viandes rouges, charcuteries; excellent comme vin de maison Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
⌛ 2 ans
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 34FR)
Un cépage très productif, de maturation précoce, bleu foncé. Le jus est voluptueux, fruité et parfois presque sensuel.
De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués. Il est souvent assemblé au cabernet-sauvignon.
Le merlot n’est plus l’exclusivité de bordeaux, il est aujourd’hui vinifié partout dans le monde.
Typicité: cerises - pruneaux
Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde.
Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis
Languedoc Roussillon, Sud de la France. Les Vins de Pays rouges du Languedoc-Roussillon sont de vrais vins de charme avec un caractère épicé. Ils sont issus des cépages indigènes typiques comme le grenache, le mourvèdre et le cinsault, mais aussi des cépages plus célèbres comme le cabernet sauvignon, le merlot et le syrah. Terroir: Calcaire - argile - sable Climat: Méditerranée - mistral - étés chauds
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