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CEPAGE: 🍇Merlot🍇Cabernet Franc (60% Merlot - 30% Cabernets - 10% Fer Servadou (Pinenc))
TYPE VIN: Rosé
APPELLATION: IGP du Comté Tolosan (Sud-Ouest)
🟫 Calcaire, argile, sable
🌥Climat méditerranéen sous l'influence du Mistral
VITICULTURE:
VINIFICATION:
DEGUSTATION:
VIN et METS:
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 47FR)
Un cépage très productif, de maturation précoce, bleu foncé. Le jus est voluptueux, fruité et parfois presque sensuel.
De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués. Il est souvent assemblé au cabernet-sauvignon.
Le merlot n’est plus l’exclusivité de bordeaux, il est aujourd’hui vinifié partout dans le monde.
Typicité: cerises - pruneaux
Un cépage rouge qui est souvent comparé au cabernet sauvignon. Comme ce dernier, le cabernet franc contient beaucoup de tanin. Il est quelque peu plus épicé, mais moins prononcé dans l'arôme et le goût.
Les vins issus du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins et des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. Dans des climats plus froids comme la Loire, les vins deviennent plus frais et fruités. Le cabernet franc est aussi une bonne base pour le rosé, qui sera épicé avec une robe rose foncée.
Typicité: poivron vert - violette - cassis
Terroir: Calcaire, argile, sable Climat: Climat méditerranéen sous l'influence du Mistral
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