LeMoss vino frizzante bianco 11°

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Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 2023

6x16cc6=576/pal(75cl) (Dept: 31IT)
(Selected Frui)

PRODUCTEUR: Ca'di Rajo
CEPAGE: 🍇Glera
TYPE VIN: Frizzante blanc
APPELLATION: Vino di Italia (Italia): Rai di San Polo di Piave Les vignobles se situent à une hauteur de 30 mètres avec une orientation sud-nord.
🗻Argileux
🌥Climat influencé par les Alpes au nord et la Mer Adriatique au sud.
VITICULTURE:
🌿 Taille: Double sylvoz inversé. 2 800 pieds par hectare. Rendement de 9 750 litres par hectare
✋🚜Récolte manuelle mi-septembre
VINIFICATION:
🍷 Pressurage très doux. Macération pelliculaire pendant 12 heures à 4°C. Première fermentation avec des levures indigènes à température contrôlée (15-17°C) pour 7 à 10 jours. Seconde fermentation en bouteille avec des levures indigènes dans la floraison. Fermentation malolactique naturelle dans la bouteille.
⌛60 jours d'élevage en bouteille
DEGUSTATION:
👁 Jaune paille avec des reflets verts. Légèrement trouble dû à la présence de levure
👃 Arômes intenses de croûte de pain, de levure et de fleurs d'acacia avec des nuances de pomme, de citron et de pamplemousse
👅 Frais avec une bonne structure.Agréable et harmonieux
VIN et METS:
🍽 Apéritif, des plats de légumes, un risotto et les poissons. Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
⌛ A boire jeune, de préférence endéans les 24 mois après la mise

Glera est un cépage blanc qui est cultivé depuis des siècles dans les régions de Veneto et de Friuli, dans le nord de l'Italie. Il est un cépage très productif qui mûrit tard dans la saison. Glera a une acidité élevée et des arômes frais, ce qui est idéal pour la production de vin mousseux. Il est le cépage pour le prosecco, frizzante tant que spumante.
Typicité: pomme - pêche.

Terroir: Alluviaal, Klei, Zand

CA'DI RAJO

1. Présentation: fondée en 2005 grace à l’expérience de la famille Cecchetto, viticulteurs depuis 1931, la cave Ca’ di Rajo est gérée par les frères Simone, Alessio et Fabio. Situé au coeur d’une vallée entourée de vignobles, Ca’ di Rajo produit des bulles ainsi que des vins tranquilles avec une capacité de production de 3 millions de litres.

2. Vignoble: ils appliquent le Bellussera, un système de formation qui élève les vignes à 4 mètres du sol et les organise en demi-cercle. Elevée et protégée, la plante pourrait enfin se développer et se développer en libérant toute sa vigueur. La Bellussera a permis aux agriculteurs d’augmenter leur production de raisins.

3. Récolte : manuelle aux alentours de mi-septembre. Une partie du moût est entreposée à froid; avec cette procédure, elle peut être utilisée sur des fonds de vin mousseux pour rafraîchir les vins.

4. Cellier: la cave construite dans un style moderne respecte l’architecture traditionnelle de la région est équipée d’installations de pointe pour la vinification. Mariant l’histoire et la tradition à l’innovation, le savoir-faire artisanal transforme le fruit de cette terre en vins de grande qualité.

5. Les vins: Ca’di Rajo s’identifie et mise de plus en plus sur le développement et la production de vins à base de cépages autochtones de la province de Trévise. Parmi ces vins, le Docg Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene ou le Doc Prosecco Treviso. D’autres variétés se développent de manière significative comme le Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Cabernet et Merlot non loin du Domaine.