Collosorbo (BIO)
Giovanna Ciacci DOCg brunello di montalcino
Giovanna Ciacci DOCg brunello di montalcino
SKU: 5929
PRODUCTEUR: Collosorbo (BIO)
CEPAGE: 🍇Sangiovese (100% Sangiovese (Brunello))
TYPE VIN: Rood Hout
APPELLATION: Brunello di Montalcino (Toscane)
🟫 Sols complexes, calcaires, argileux et minéraux. Les meilleurs vignobles s’entendent sur ‘galestro’, un sol pierreux, marneux et schisteux.
🌥Le climat est méditerranéen. Les étés sont chauds et se continuent en longs automnes ensoleillés. La chaleur et le manque de pluie peuvent être un problème pendant la saison de croissance. Les hivers sont doux, comme les printemps, qui peuvent être humides. Les raisins sont cultivés aux sites qui fournissent le bon écoulement et l’exposition au soleil.
VITICULTURE:
🌿 single or double spurred cordon.
✋🚜selection of the grapes and manual harvesting into small baskets, rapid transfer to the cellar for vinification
VINIFICATION:
🍷 soft pressing and destemming, temperature controlled alcoholic fermentation with frequent pumping over and long maceration on skins
⌛in Slavonian and French oak barrels between 12 and 54 Hl for about 3 years, followed by ageing in bottle for 4 months or more.
DEGUSTATION:
👃 Un nez intense, persistant et élégant avec une belle complexité aromatique. Arômes de cerise et myrtille, marqués également par des notes épicées de poivre noir et de tabac
👅 Bonne fraîcheur. Tanins fermes mais agréables.
VIN et METS:
🍽 Des plats succulents et structurés tels que les viandes rouges et les rôtis. Excellente combination avec le parmesan Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
⌛ 8 ans
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 53IT)
CEPAGE: 🍇Sangiovese (100% Sangiovese (Brunello))
TYPE VIN: Rood Hout
APPELLATION: Brunello di Montalcino (Toscane)
🟫 Sols complexes, calcaires, argileux et minéraux. Les meilleurs vignobles s’entendent sur ‘galestro’, un sol pierreux, marneux et schisteux.
🌥Le climat est méditerranéen. Les étés sont chauds et se continuent en longs automnes ensoleillés. La chaleur et le manque de pluie peuvent être un problème pendant la saison de croissance. Les hivers sont doux, comme les printemps, qui peuvent être humides. Les raisins sont cultivés aux sites qui fournissent le bon écoulement et l’exposition au soleil.
VITICULTURE:
🌿 single or double spurred cordon.
✋🚜selection of the grapes and manual harvesting into small baskets, rapid transfer to the cellar for vinification
VINIFICATION:
🍷 soft pressing and destemming, temperature controlled alcoholic fermentation with frequent pumping over and long maceration on skins
⌛in Slavonian and French oak barrels between 12 and 54 Hl for about 3 years, followed by ageing in bottle for 4 months or more.
DEGUSTATION:
👃 Un nez intense, persistant et élégant avec une belle complexité aromatique. Arômes de cerise et myrtille, marqués également par des notes épicées de poivre noir et de tabac
👅 Bonne fraîcheur. Tanins fermes mais agréables.
VIN et METS:
🍽 Des plats succulents et structurés tels que les viandes rouges et les rôtis. Excellente combination avec le parmesan Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
⌛ 8 ans
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 53IT)
Un ancien cépage pour le vin rouge, planté partout en Italie. En Italie, on trouve beaucoup de clones ou de sous-variétés de cette vigne. Quelques-uns de ces clones ne produisent pas la qualité dont la Sangiovese est capable. Sangiovese est le raisin utilisé pour le vin le plus cher d'Italie, le Brunello di Montalcino et, bien sûr, la variété pour le Chianti. En général, le vin peut être de couleur claire, et peut avoir un goût et une odeur un peu terreux avec des tons de fruits.
Typicité: Champignon, Épices,Cassis.
Terroir: Sols complexes, calcaires, argileux et minéraux. Les meilleurs vignobles s’entendent sur ‘galestro’, un sol pierreux, marneux et schisteux. Climat: Le climat est méditerranéen. Les étés sont chauds et se continuent en longs automnes ensoleillés. La chaleur et le manque de pluie peuvent être un problème pendant la saison de croissance. Les hivers sont doux, comme les printemps, qui peuvent être humides. Les raisins sont cultivés aux sites qui fournissent le bon écoulement et l’exposition au soleil.
COLLOSORBO (BIO)
1. Présentation: Tenuta di Collosorbo est l'une des plus anciennes propriétés de la région de Montalcino. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par trois femmes, Giovanna Ciacci, la propriétaire et le cœur de Collosorbo, et ses deux filles, Lucia Sutera Sardo, agronome qui s'occupe de la vente et du marketing; et Laura Sutera Sardo, œnologue qui s'occupe du vignoble, de la cave et de la vinification.
Trois femmes, trois personnages différents: Giovanna est plutôt rigoureuse, Lucia est une battante et Laura représente le bonheur elle-même.
Pour prendre des décisions partagées, c'est rarement facile. Cependant, toutes les trois, nous croyons aux homme et au travail d'équipe qui ont fait de nos vins un succès au fil des années, à la passion associée à la raison et à l'enthousiasme qui nous encourage à rechercher l'élégance et l'harmonie.
Une histoire de vies et de vignes en mouvement, fière de nos traditions et parfois capable de changer d’avis.
2. Vignoble: 35 hectares de vignes (10ha Rosso + 11ha Brunello), situés autour de la propriété principale dans la partie sud de Montalcino.
Les différents sols, le développement des vignobles, la sélection clonale et les différents choix agronomiques permettent d'obtenir les meilleurs qualités de chaque parcelle.
3. Récolte: des personnes spécialisées sélectionnent chaque raisin au moment des vendanges, d'abord dans les vignes, puis dans la cave ; est suivi un pressurage doux pour préserver les arômes et donner du stress aux baies.
La fermentation alcoolique spontanée, un maximum de respect aux raisins, des choix personnalisés pour chaque jus / vin, nous permettent d’exalter chaque raisin.
4. Cellier: la cave est composée d'une partie historique, excavée dans le sol de tufo, probablement d'origine étrusque, et d'une nouvelle partie, construite à l'aide de technologies modernes.
Le bois français et slovène sont les seuls bois utilisés pour le vieillissement de nos vins. Les différentes tailles, entre 12 et 57 Hl ainsi que l'age des barriques nous permettent d'avoir la possibilité de choisir la meilleure solution pour chaque vin au cours de son vieillissement.
5. Vins: Uniquement des vins rouges.
Brunello di Montalcino Riserva, 100% Sangiovese, a été élaboré uniquement ces années précédentes, en utilisant des raisins sélectionnés parmi les meilleurs vignobles. Vieilli pendant 3 ans et demi en fût de chêne et environ un an en bouteille.
Brunello di Montalcino, 100% Sangiovese, vieilli 3 ans en fût de chêne et 6 mois en bouteille.
Rosso di Montalcino, 100% Sangiovese, le «jeune frère» de Brunello, agé d'un an en fût de chêne. Frais et fruité, mais avec le corps de Sangiove.
Le Due Gemme Sant ’Antimo, à 70% de sanghiovese, à 20% de syrah, à 10% de merlot et de cabernet sauvignon, vieilli pendant 10 mois en fût de chêne
Santimo Antimo Rosso Ciacci Giovanna, 50% Syrah, 25% Cabenet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Petit Verdot, agé de 12 mois en barrique française.
6. Eco: Utilisation des engrais verts personnalisés, des études sur la taille hivernale et la gestion agronomique, le tout dans le but d'un plus grand respect de l'ensemble de l'écosystème.
7. Réputation: Rapport/prix qualité excellente. Meilleure Montalcino par Vivino.
COLLO Giovanna Ciacci DOCg brunello di montalcino
PRODUCTEUR: Collosorbo (BIO)CEPAGE: 🍇Sangiovese (100% Sangiovese (Brunello))
TYPE VIN: Rood Hout
APPELLATION: Brunello di Montalcino (Toscane)
🟫 Sols complexes, calcaires, argileux et minéraux. Les meilleurs vignobles s’entendent sur ‘galestro’, un sol pierreux, marneux et schisteux.
🌥Le climat est méditerranéen. Les étés sont chauds et se continuent en longs automnes ensoleillés. La chaleur et le manque de pluie peuvent être un problème pendant la saison de croissance. Les hivers sont doux, comme les printemps, qui peuvent être humides. Les raisins sont cultivés aux sites qui fournissent le bon écoulement et l’exposition au soleil.
VITICULTURE:
🌿 single or double spurred cordon.
✋🚜selection of the grapes and manual harvesting into small baskets, rapid transfer to the cellar for vinification
VINIFICATION:
🍷 soft pressing and destemming, temperature controlled alcoholic fermentation with frequent pumping over and long maceration on skins
⌛in Slavonian and French oak barrels between 12 and 54 Hl for about 3 years, followed by ageing in bottle for 4 months or more.
DEGUSTATION:
👃 Un nez intense, persistant et élégant avec une belle complexité aromatique. Arômes de cerise et myrtille, marqués également par des notes épicées de poivre noir et de tabac
👅 Bonne fraîcheur. Tanins fermes mais agréables.
VIN et METS:
🍽 Des plats succulents et structurés tels que les viandes rouges et les rôtis. Excellente combination avec le parmesan Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
⌛ 8 ans
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 53IT)
Un ancien cépage pour le vin rouge, planté partout en Italie. En Italie, on trouve beaucoup de clones ou de sous-variétés de cette vigne. Quelques-uns de ces clones ne produisent pas la qualité dont la Sangiovese est capable. Sangiovese est le raisin utilisé pour le vin le plus cher d'Italie, le Brunello di Montalcino et, bien sûr, la variété pour le Chianti. En général, le vin peut être de couleur claire, et peut avoir un goût et une odeur un peu terreux avec des tons de fruits.
Typicité: Champignon, Épices,Cassis
Terroir: Sols complexes, calcaires, argileux et minéraux. Les meilleurs vignobles s’entendent sur ‘galestro’, un sol pierreux, marneux et schisteux. Climat: Le climat est méditerranéen. Les étés sont chauds et se continuent en longs automnes ensoleillés. La chaleur et le manque de pluie peuvent être un problème pendant la saison de croissance. Les hivers sont doux, comme les printemps, qui peuvent être humides. Les raisins sont cultivés aux sites qui fournissent le bon écoulement et l’exposition au soleil.
COLLOSORBO (BIO)
1. Présentation: Tenuta di Collosorbo est l'une des plus anciennes propriétés de la région de Montalcino. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par trois femmes, Giovanna Ciacci, la propriétaire et le cœur de Collosorbo, et ses deux filles, Lucia Sutera Sardo, agronome qui s'occupe de la vente et du marketing; et Laura Sutera Sardo, œnologue qui s'occupe du vignoble, de la cave et de la vinification.
Trois femmes, trois personnages différents: Giovanna est plutôt rigoureuse, Lucia est une battante et Laura représente le bonheur elle-même.
Pour prendre des décisions partagées, c'est rarement facile. Cependant, toutes les trois, nous croyons aux homme et au travail d'équipe qui ont fait de nos vins un succès au fil des années, à la passion associée à la raison et à l'enthousiasme qui nous encourage à rechercher l'élégance et l'harmonie.
Une histoire de vies et de vignes en mouvement, fière de nos traditions et parfois capable de changer d’avis.
2. Vignoble: 35 hectares de vignes (10ha Rosso + 11ha Brunello), situés autour de la propriété principale dans la partie sud de Montalcino.
Les différents sols, le développement des vignobles, la sélection clonale et les différents choix agronomiques permettent d'obtenir les meilleurs qualités de chaque parcelle.
3. Récolte: des personnes spécialisées sélectionnent chaque raisin au moment des vendanges, d'abord dans les vignes, puis dans la cave ; est suivi un pressurage doux pour préserver les arômes et donner du stress aux baies.
La fermentation alcoolique spontanée, un maximum de respect aux raisins, des choix personnalisés pour chaque jus / vin, nous permettent d’exalter chaque raisin.
4. Cellier: la cave est composée d'une partie historique, excavée dans le sol de tufo, probablement d'origine étrusque, et d'une nouvelle partie, construite à l'aide de technologies modernes.
Le bois français et slovène sont les seuls bois utilisés pour le vieillissement de nos vins. Les différentes tailles, entre 12 et 57 Hl ainsi que l'age des barriques nous permettent d'avoir la possibilité de choisir la meilleure solution pour chaque vin au cours de son vieillissement.
5. Vins: Uniquement des vins rouges.
Brunello di Montalcino Riserva, 100% Sangiovese, a été élaboré uniquement ces années précédentes, en utilisant des raisins sélectionnés parmi les meilleurs vignobles. Vieilli pendant 3 ans et demi en fût de chêne et environ un an en bouteille.
Brunello di Montalcino, 100% Sangiovese, vieilli 3 ans en fût de chêne et 6 mois en bouteille.
Rosso di Montalcino, 100% Sangiovese, le «jeune frère» de Brunello, agé d'un an en fût de chêne. Frais et fruité, mais avec le corps de Sangiove.
Le Due Gemme Sant ’Antimo, à 70% de sanghiovese, à 20% de syrah, à 10% de merlot et de cabernet sauvignon, vieilli pendant 10 mois en fût de chêne
Santimo Antimo Rosso Ciacci Giovanna, 50% Syrah, 25% Cabenet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Petit Verdot, agé de 12 mois en barrique française.
6. Eco: Utilisation des engrais verts personnalisés, des études sur la taille hivernale et la gestion agronomique, le tout dans le but d'un plus grand respect de l'ensemble de l'écosystème.
7. Réputation: Rapport/prix qualité excellente. Meilleure Montalcino par Vivino.
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