Domaine Roger Neveu 'La Grande Côte' AOP sancerre rouge

SKU: 5842

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Inhoud 75cl 37cl

packaging CORK

Vintage 2023 2024

8x11cc6=528/pal(75cl)
(Selected Frui)

PRODUCTEUR: Domaine Roger Neveu (HVE)
CEPAGE: 🍇Pinot Noir
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: Sancerre (Loire): Héritées de nos ancêtres, les vignes de notre Domaine sont situées sur les plus grands terroirs du Sancerrois. Tous nos vins sont vinifiés et conservés dans des caves souterraines à température idéale. Nous apportons beaucoup de soins aux différentes étapes de la culture de la vigne à la mise en bouteille afin de vous procurer des moments exceptionnels.
🗻25 % Terres Blanches (Argilo Calcaire) 75 % Silex et Argiles à Silex
🌥Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L’été est relativement court et chaud et l’hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.
VITICULTURE:
🌿 75 % des vignes en pinot sont enherbées, afin de contenir la vigueur et de maîtriser la quantité et la qualité sanitaire des raisins. L’ébourgeonnage, l’effeuillage et la vendange en vert permettent d’obtenir une vendange saine et de qualité. Taille Guyot simple
VINIFICATION:
🍷 - Egrappage à 100 % - Macération préfermentaire à froid pendant 4-5 jours - Fermentation de deux semaines et élevage en fûts de chêne français (Bertrange et Tronçais) de 228 l pendant 12 mois - Fermentation malolactique
DEGUSTATION:
👁 teinte pourpre,
👃 ce vin développe au nez une riche composition de fruits confits et compotés (framboise, fraise) allié aux notes torréfiées .
👅 Le bouquet complexe de fruits rouges lui donne une bonne concentration et une harmonie avec le bois.
VIN et METS:
🍽 Viandes et volailles rôties - Viandes rouge grillée - Petits Gibiers Magret de canard - Fromages Accompagne une grande variété de plats.
⌛ 4 à 10 ans
🚚8x11cc6=528/pal (Enlèv: 18FR)

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne. C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Bien vinifié, le pinot noir produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste palette aromatique et un grand potentiel de garde. Les minuscules différences dans le terroir, si spécifique pour la région de Bourgogne, sont exprimées à travers de ce cépage.
Typicité: vins jeunes: fraise - cérise - violette vins âgés: réglisse - sous-bois.

Vin de Loire célèbre. La vallée de la Loire, la fleuve la plus importante de la France, s'appelle aussi "le jardin de la France". Grâce à la situation au nord de la région, la plupart des vins sont caractérisés par une certaine fraîcheur. Les vins blancs secs et vifs de Sancerre sont croustillants avec une fraîcheur délicate de groseilles, des asperges et l'herbe coupée. Terroir: Sols calcaires marneux et riches en coquillages. Climat: Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L’été est relativement court et chaud et l’hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.

DOMAINE ROGER NEVEU (HVE)

1. Présentation: Le Domaine Roger NEVEU est une propriété familiale qui se transmet de génération en génération depuis plus de 400 ans. Aujourd'hui , Eric et Jean-Philippe transmettent à leur fils respectif, Baptiste et Florent, un savoir faire qui respecte les terroirs et leur passion pour les grands vins qu'ils élaborent. Ils assurent désormais la pérennité de leurs vins de Sancerre. En 2015, ils ont acheté 2 parcelles de Pouilly-Fumé. Première récolte en 2019.

2. Vignoble: Le vignoble de Sancerre s'étend sur des collines bien établies dont les sols argileux, calcaires et siliceux contribuent à la qualité des vins. Les deux cépages prédominants sont le Sauvignon pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges et rosés. L'appellation d'origine contrôlée Sancerre a été obtenue en 1936 pour les vins blancs, et en 1959 pour les vins rouges et rosés.

Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture durable.

3. Vendanges : Les raisins sont récoltés mécaniquement avant l'aube pour les vins de Sancerre, afin que les températures soient fraîches et que les raisins soient livrés frais. Les raisins des 2 parcelles de Pouilly-Fumé sont cueillis à la main. Pour le millésime 2020, les vendanges ont commencé le 3 septembre et se sont terminées après la récolte du Pinot Noir le 14 septembre 2020.

4. Cellier: Dès l'arrivée dans la cave souterraine, les raisins sont délicatement pressés, et le jus s'écoule ensuite lentement - séparé des tiges et des peaux - dans une cuve où il est refroidi pendant 48 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16-20°C) afin de préserver au maximum les arômes typiques du Sauvignon. Pas de fermentation malolactique. Enfin, le vin poursuit sa maturation sur ses lies.

5. Les vins: Un certain nombre de vins provenant de diverses parcelles sont soigneusement assemblés pour produire la meilleure qualité. Il est important que le vin montre la fraîcheur expressive du Sancerre. C'est le terroir spécifique qui détermine la minéralité. Le Terroir La Gande Côte contient le plus de minéralité.

6. Eco: Parce que nous respectons l'écosystème de nos terroirs depuis de nombreuses années, nous avons entamé un audit au printemps 2020 pour obtenir la certification HVE niveau 3. Il s'agit du niveau d'excellence du système pour les domaines présentant un niveau élevé de biodiversité et une très faible utilisation d'engrais et de pesticides.

7. Réputation: Vignerons depuis 1603 - donc beaucoup de connaissances dans la maison. Mission : continuer à innover et à travailler dur pour produire d'excellents vins dans le respect de la tradition et de la nature. Voisin connu = Henri Bourgéois. Beau terroir la Grande Côte avec sa belle minéralité.