Domaine Roger Neveu 'La Grande Côte' AOP sancerre blanc

SKU: 5155

Prix visible après login (une compte validé est nécaissaire). Notre site est uniquement pour des importateurs de vin.

Inhoud 75cl 37cl

packaging CORK

Vintage 2024 2023

8x11cc6=528/pal(75cl)
2023: A+ (4/01/2024)

PRODUCTEUR: Domaine Roger Neveu (HVE)
CEPAGE: 🍇Sauvignon Blanc (100% sauvignon)
TYPE VIN: Wit Droog
APPELLATION: Sancerre (Loire)
🗻Caillottes (calcaire) Terres Blanches (Argilo Calcaire) - Silex
🌥Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L’été est relativement court et chaud et l’hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.
VITICULTURE:
🌿 Le vignoble est conduit en culture raisonnée. 50 % des vignes sont enherbées au milieu du rang et cultivées sur le rang. Nous apportons beaucoup de soins à la culture de la vigne tout au long de la saison afin d’avoir une vendange de grande qualité.
✋🚜La date de début des vendanges est primordiale. Elle marque l’aboutissement du travail d’une année et de soins attentifs prodigués à la vigne afin de récolter des raisins dans un excellent état sanitaire. Optimisation de la maturité avec le meilleur rapport sucre/acidité.
VINIFICATION:
🍷 Pressurage pneumatique séquentiel par gravité. Débourbage statique d’environ 48 heures à basse température (6°C). Fermentation lente à basse température (entre 16 et 20 °C) dans des cuves inox thermorégulées dans le but de préserver les plus beaux arômes du Sauvignon. Pas de fermentation malolactique. Elevage sur lies fines.
DEGUSTATION:
👁 Robe or pâle
👃 Au nez, belle expression aromatique aux connotations de fruits mûrs et de fleurs blanches, avec beaucoup de persistance et d’élégance en bouche.
👅 Un bel équilibre entre la fraîcheur, la souplesse, la minéralité et le fruit.é.
VIN et METS:
🍽 Apéritif, Fruits de Mer, Crustacés, Viandes blanches, idéal sur Poissons en sauce, Feuilleté de Saumon, Crottins de Chavignol Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
🚚8x11cc6=528/pal (Enlèv: 18FR)

Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Le sauvignon est aromatique et produit des vins secs, rafraîchissants, pleins de caractère et rapidement consommables. Vous trouverez le Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure dans le Pouilly Fumé et le Sancerre / Menetou-Salon, des deux côtés de la Loire. Il connait un grand succès en Nouvelle-Zélande.
Typicité: pommes vertes - herbe coupée - asperges.

Vin de Loire célèbre. La vallée de la Loire, la fleuve la plus importante de la France, s'appelle aussi "le jardin de la France". Grâce à la situation au nord de la région, la plupart des vins sont caractérisés par une certaine fraîcheur. Les vins blancs secs et vifs de Sancerre sont croustillants avec une fraîcheur délicate de groseilles, des asperges et l'herbe coupée. Terroir: Sols calcaires marneux et riches en coquillages. Climat: Un climat semi-continental avec une influence atlantique légère. L’été est relativement court et chaud et l’hiver est long et froid. Les gels du printemps peuvent causer des problèmes.

DOMAINE ROGER NEVEU (HVE)

1. Présentation: Le Domaine Roger NEVEU est une propriété familiale qui se transmet de génération en génération depuis plus de 400 ans. Aujourd'hui , Eric et Jean-Philippe transmettent à leur fils respectif, Baptiste et Florent, un savoir faire qui respecte les terroirs et leur passion pour les grands vins qu'ils élaborent. Ils assurent désormais la pérennité de leurs vins de Sancerre. En 2015, ils ont acheté 2 parcelles de Pouilly-Fumé. Première récolte en 2019.

2. Vignoble: Le vignoble de Sancerre s'étend sur des collines bien établies dont les sols argileux, calcaires et siliceux contribuent à la qualité des vins. Les deux cépages prédominants sont le Sauvignon pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges et rosés. L'appellation d'origine contrôlée Sancerre a été obtenue en 1936 pour les vins blancs, et en 1959 pour les vins rouges et rosés.

Le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture durable.

3. Vendanges : Les raisins sont récoltés mécaniquement avant l'aube pour les vins de Sancerre, afin que les températures soient fraîches et que les raisins soient livrés frais. Les raisins des 2 parcelles de Pouilly-Fumé sont cueillis à la main. Pour le millésime 2020, les vendanges ont commencé le 3 septembre et se sont terminées après la récolte du Pinot Noir le 14 septembre 2020.

4. Cellier: Dès l'arrivée dans la cave souterraine, les raisins sont délicatement pressés, et le jus s'écoule ensuite lentement - séparé des tiges et des peaux - dans une cuve où il est refroidi pendant 48 heures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (16-20°C) afin de préserver au maximum les arômes typiques du Sauvignon. Pas de fermentation malolactique. Enfin, le vin poursuit sa maturation sur ses lies.

5. Les vins: Un certain nombre de vins provenant de diverses parcelles sont soigneusement assemblés pour produire la meilleure qualité. Il est important que le vin montre la fraîcheur expressive du Sancerre. C'est le terroir spécifique qui détermine la minéralité. Le Terroir La Gande Côte contient le plus de minéralité.

6. Eco: Parce que nous respectons l'écosystème de nos terroirs depuis de nombreuses années, nous avons entamé un audit au printemps 2020 pour obtenir la certification HVE niveau 3. Il s'agit du niveau d'excellence du système pour les domaines présentant un niveau élevé de biodiversité et une très faible utilisation d'engrais et de pesticides.

7. Réputation: Vignerons depuis 1603 - donc beaucoup de connaissances dans la maison. Mission : continuer à innover et à travailler dur pour produire d'excellents vins dans le respect de la tradition et de la nature. Voisin connu = Henri Bourgéois. Beau terroir la Grande Côte avec sa belle minéralité.