Croix Saint Alban AOP faugeres

Syrah Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis

Carignan Un cépage extrêmement productif pour le vin rouge qui, bourgeonneant tard, souffre rarement des dégâts du gel. Il mûrit relativement tard aussi, et ne peut donc être cultivé que dans des climats chauds. Il produit des vins relativement tanniques, plutôt acides, de bonne couleur, principalement utilisés dans des assemblages avec d’autres cépages. Ce cépage a été largement planté dans le Midi, dans le sud de la France, devenant sa variété la plus importante. C'est aussi le troisième cépage planté en Espagne, sous le nom Cariñena ou, en catalan, Samso.
Typicité: Poivre, prunes, encre

Faugères Ce n’est qu’en 1982 que le Faugères a été promu AOC, mais cinq siècles av. J.C. d’antiques domaines romains y produisaient déjà un vin aux arômes de garrigue. Terroir: Collines, sol rougeâtre riche en minéraux. Climat: Climat méditerranéen avec les longs étés chauds et les hivers doux. Les montagnes qui sont près de la mer déclenchent des orages violents. Cela explique en partie la chute de pluie annuelle. Le mistral, relativement froid, peut refroidir et sécher la région.