CM saint-emilion grand cru

Saint Emilion Une célebre région vinicole sur la rive droite de la Dordogne, à quelques kilomètres de la ville de Libourne. Les vignobles entourent l’ancienne ville de St.-Émilion. Ils ont été catégorisés en deux: les côtes et les graves (terrains de gravier). Les vins des côtes devaient être plus ronds et les vins des graves plus fins et plus riches. Cette catégorisation initiale était peut-être attrayante pour sa simplicité, mais elle sous-estimait complètement la diversité du sol de St.-Émilion. Terroir: St.-Émilion a un sol très divers. En général on y trouve trois catégories principales: les côtes, les graves et les sols sablonneux. Les côtes sont les flancs, les graves sont le terrains des graviers et le sol sablonneux est l'étirement de sable profond entre St.-Émilion et Pomerol. Climat: St.-Émilion a un climat maritime sous l'influence de l'Atlantique. Le Gulfstream chaud et la Gironde agissent comme un régulateur de chaleur et modèrent le climat. Cela donne à la région des hivers doux, des étés chauds et de longs automnes ensoleillés. Cependant le climat de St.-Émilion est plus continental, avec une plus grande variation de température pendant le jour et moins de chutes de pluie pendant l’été et l’hiver. l'inquiétude des vignerons cependant, récolte et saison pluvieuse arrivent plus ou moins en même temps. Si les pluies viennent tôt, tous les raisins ne seront pas complètement mûris. Si les pluies viennent pendant la récolte, les raisins peuvent perdre leur concentration. On a observé qu’il y a chaque décennie trois grandes années, trois années pauvres et quatre années médiocres. Quelquefois la région normalement douce est brutalement rappelée à l’ordre par sa latitude nord. En février 1956, un gel dur s'est produit avec les températures en dessous de -18°C. Il y a aussi toujours l’angoisse d’une visite du Saint de Glace sur les vignes en boutons dans les premières semaines de mai.