Chateau Fardel-Laurens AOP faugeres

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Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 2020

5x19cc6=570/pal(75cl) (Dept: 11FR)

PRODUCTEUR: Domaines Montariol Degroote
CEPAGE: 🍇Syrah🍇Grenache
TYPE VIN: Rood Hout
APPELLATION: Faugères (Languedoc-Roussillon): Vignoble, retraçable jusqu'au 16ieme siècle, est situé dans le coeur de la plus ancienne appellation de la région du Languedoc.
🗻Schistes
🌥Climat méditerranéen avec les longs étés chauds et les hivers doux. Les montagnes qui sont près de la mer déclenchent des orages violents. Cela explique en partie la chute de pluie annuelle. Le mistral, relativement froid, peut refroidir et sécher la région.
VITICULTURE:
🌿 Age des vignes: plus de 35 ans
✋🚜Récolte manuelle
VINIFICATION:
🍷 Fermentation sous controle des températures, longe maceration pendant la fermentation. Fermentation malolactique en barrique pour le Syrah. Macération carbonique pour le Carignan.
⌛Elevage en fût de chêne pendant 6 mois
DEGUSTATION:
👁 Couleur intense
👃 Arômes d'épices et de petits fruits rouges surmuris
👅 Plaisante rondeur et concentration en bouche, finale longue sur des notes vanillées
VIN et METS:
🍽 Accompagne parfaitement les viandes (par ex. gigot d'agneau) et fromages de caractère Viandes rouges, barbeque, agneau, gibier
🚚5x19cc6=570/pal (Enlèv: 11FR)

Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis.

Le grenache noir ou garnacha est un cépage espagnol importé dès le Moyen-âge dans le Languedoc, dans la Vallée du Rhône et en Provence. Il est aujourd’hui l’un des cépages les plus cultivés au monde après le merlot et le cabernet-sauvignon. Dans la vaste surface de vignobles espagnols, le garnacha est le cépage rouge le plus planté. Le grenache est très productif et supporte bien les chaleurs extrêmes. Ses grappes, assez fournies de baies, donnent un jus très sucré. Les vins issus de Grenache sont caractérisés par un goût très fruité. Ils sont plutôt forts en alcool et peu acides. Vous y détecterez mûre sauvage et poivre.
Typicité: fruits noires - cacao - épices

Ce n’est qu’en 1982 que le Faugères a été promu AOC, mais cinq siècles av. J.C. d’antiques domaines romains y produisaient déjà un vin aux arômes de garrigue. Terroir: Collines, sol rougeâtre riche en minéraux. Climat: Climat méditerranéen avec les longs étés chauds et les hivers doux. Les montagnes qui sont près de la mer déclenchent des orages violents. Cela explique en partie la chute de pluie annuelle. Le mistral, relativement froid, peut refroidir et sécher la région.

DOMAINES MONTARIOL DEGROOTE

1.Présentation: Pierre Degroote et son associé Stéphan Montariol ont acquis en 1996 les Domaine Lalande et Domaine Galetis, un château et un vignoble situés en Cabardès, anciennement lieu de villégiature de Pierre-Paul Riquet, le fondateur du Canal du Midi. Le développement de l’entreprise depuis 1999 se fait par acquisitions successives de propriétés, au cœur du vignoble du Languedoc, qui sont replantés en cépages nobles.

2.Vignoble: Avec 4 Châteaux et 6 Domaines soit plus de 600 hectares de vignes, Pierre et Stéphan sont des vignerons très attachés à leurs terres et portent une attention particulière au respect de l’environnement.

3.Récolte: Vendanges à pleine maturité de nuit à la machine pour éviter la chaleur de la journée. Fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et le fruit. Sélection parcellaire.

4.Cellier: Les Domaines Montariol Degroote ont une cave à pointe de la technologie ainsi qu’un parc de traditionnelles barriques française. La cave comprend 50 000 hl de cuves inox climatisées, un filtre tangentiel, un laboratoire de contrôle de qualité, un laboratoire de recherche pour une traçabilité complète. Leur propre site d’embouteillage leur permet de regrouper les activités d’élevage, de conditionnement et de stockage, dans le but d’améliorer la qualité, optimiser le fonctionnement et ainsi permettre un développement optimal.

5.Les vins: Blanc, rosé, rouge. La gamme des vins se regroupe sous quatre catégories. Premièrement, les grands vins : les Châteaux, AOP Faugères et AOP Cabardès. Les domaines : IGP Pays d’Oc, IGP Cité de Carcassonne, IGP Coteaux d’Ensérunes. Les vins de marque IGP Pays d’Oc ou Pays de Gascogne, et pour finir les vins de marques : Vin de France.

Frui fait chaque millésime, l'assemblage pour la gamme Pierre Henri.

6. Eco: Conduite éco-responsable avec peu de sulfites ajoutés. Assortiment vins certifiés BIO.

7. Réputations: Vigneron belge renommé. Présentations et étiquettes originales.