Castell d'Or

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Xarel-lo +

Cépage blanc de la Catalogne dans le nord de l'Espagne. Il est l'un des cépages les plus plantés de la région. Il est utilisé pour vinifier divers styles de vin, mais il est surtout connu pour son rôle dans le cava, où il est assemblé avec 2 autres cépages espagnols: le Macabeo et le Parellada. Le Xarel.lo est particulièrement apprécié pour la fraîcheur qu'il apporte aux vins.
Typicité: abricots - agrumes - fruits secs.

Penedès +

Région au sud de Barcelone, dans les provinces de Tarragona et Barcelona. 3 zônes - Bajo, 9.000 ha, vignobles plantés jusqu'à une altitude de 250m - Medio, 11.000 ha, vignobles plantés jusqu'à une altitude de 500m - Superior, 7.500 ha, vignobles plantés jusqu'à une altitude de 800m Cépages vins rouges et rosés: Ull de Llebre, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carinena. Cépages vins blancs: Macabeo, Parellada, Xarel-lo, Chardonnay. Terroir: Sols calcaires sableux et argileux. Climat: Un climat méditerranéen doux prédomine dans Penedès. Dans l’arrière-pays, le climat devient plus continental. Les vignobles sont plantés à une altitude de 250-800 m. Les précipitations annuelles sont de 400 mm. à 700 mm.

Info Vigneron +

CASTELL D'OR

1. Présentation: Cette bodega fondée en 1919 est le troisième producteur le plus important de cavas produits dans le Penedes. Ils vendent même une partie de leur vendange à de grands négociants comme Freixenet. Ils gardent les meilleurs raisins pour leurs propres cavas qui sont d'une qualité exceptionnelle, au goût bien fruité.

2. Vignoble: actuellement, Cellers de l’Arboç compte environ 400 membres qui s’occupent de près de 6.200 hectares de vignobles. Au fil des ans, Cellers de l’Arboç est devenu une entreprise plus professionnelle. les vignes se situent aux alentours d'Arboç, près de Barcelone, à une hauteur de 300 à 500 mètres.

3. Récolte: les raisins sont pressés directement après la récolte, ensuite vinification à basse température, et puis méthode traditionnelle (champenoise).

4. Cellier : c'est en 2006 que la cave a changé d'emplacement et est devenue un nouveau domaine beaucoup plus moderne et doté de la dernière technologie. Ce grand investissement s'est transformé en un changement de stratégie opérationnelle.

Ils ont donc décidé d'élaborer le cava et les vins sous leur propre marque et de les vendre dans le monde entier. Ce changement a permis à la cave de jouer un rôle de premier plan dans l'élaboration et la production de vins de qualité sous les appellations Penedès et Cava.

5. Les vins : récemment Cellers de l’Arboç a été certifiée selon le système de qualité (sécurité alimentaire) conformément aux exigences de la norme ISO 22000: 2005.

6. Eco: Pupitre BIO

7. Reputation:  Pupitre est un des marques connues en Belgique. Il a gagné une medaille d'Or à Proefschrift dans la categorie < 30€ C'était un décoration exceptionnel.