Castell d'Or DO cava brut nature

SKU: 6812

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Inhoud 75cl

packaging CORK

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5x16cc6=480/pal(75cl)

PRODUCTEUR: Castell d'Or
CEPAGE: 🍇Xarel-lo🍇Macabeo (Xarel.lo 40%, Macabeo 35%, Parellada 25%)
TYPE VIN: Schuimwijn (>8°5)
APPELLATION: Cava (Cataluña)
🟫 Calcaire - argile - sable
🌥Méditerranée - hivers doux - ensoleillé
VITICULTURE:
VINIFICATION:
⌛Seconde fermentation en bouteille. Au moins 18 mois d'élevage dans les caves de Sant Sadurni d'Anoia.
DEGUSTATION:
👁 Jaune pâle avec des reflêts verts. Bulles fines et persistantes
👃 Pur, expressif et fruité. Arômes de fruits mûrs et des notes toastées
👅 Bonne structure et un bel équilibre entre le sucré et l'acidité. Finale longue et persistante
VIN et METS:
🍽 Ce cava accompagnera avec bonheur votre repas de fête, de l'apéritif au dessert. Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
🚚5x16cc6=480/pal (Enlèv: 43ES)

Cépage blanc de la Catalogne dans le nord de l'Espagne. Il est l'un des cépages les plus plantés de la région. Il est utilisé pour vinifier divers styles de vin, mais il est surtout connu pour son rôle dans le cava, où il est assemblé avec 2 autres cépages espagnols: le Macabeo et le Parellada. Le Xarel.lo est particulièrement apprécié pour la fraîcheur qu'il apporte aux vins.
Typicité: abricots - agrumes - fruits secs.

Le macabeu est un cépage blanc espagnol originaire de Catalogne. En Rioja, on l'appelle Viura. Ce sont des vins fins, bien alcoolisés et fruités. Ils sont à leur meilleur lorsque consommés jeunes.
Typicité: fleurs - pommes vertes - noix

Cava est devenu le plus important vin mousseux du monde. Chaque année on produit plus de 150 millions de bouteilles de cava. Le cava est vinifié selon la méthode traditionnelle. Le mot espagnol «la cava» signifie 'creux' ou 'tranchée' et s'utilisait pour une cave voûtée. Vers 1800 le mot 'cava' connaissait une connotation noble, comme il indiquait les ventes de boissons à la famille royale espagnole. Terroir: Calcaire - argile - sable Climat: Méditerranée - hivers doux - ensoleillé

CASTELL D'OR

1. Présentation: Cette bodega fondée en 1919 est le troisième producteur le plus important de cavas produits dans le Penedes. Ils vendent même une partie de leur vendange à de grands négociants comme Freixenet. Ils gardent les meilleurs raisins pour leurs propres cavas qui sont d'une qualité exceptionnelle, au goût bien fruité.

2. Vignoble: actuellement, Cellers de l’Arboç compte environ 400 membres qui s’occupent de près de 6.200 hectares de vignobles. Au fil des ans, Cellers de l’Arboç est devenu une entreprise plus professionnelle. les vignes se situent aux alentours d'Arboç, près de Barcelone, à une hauteur de 300 à 500 mètres.

3. Récolte: les raisins sont pressés directement après la récolte, ensuite vinification à basse température, et puis méthode traditionnelle (champenoise).

4. Cellier : c'est en 2006 que la cave a changé d'emplacement et est devenue un nouveau domaine beaucoup plus moderne et doté de la dernière technologie. Ce grand investissement s'est transformé en un changement de stratégie opérationnelle.

Ils ont donc décidé d'élaborer le cava et les vins sous leur propre marque et de les vendre dans le monde entier. Ce changement a permis à la cave de jouer un rôle de premier plan dans l'élaboration et la production de vins de qualité sous les appellations Penedès et Cava.

5. Les vins : récemment Cellers de l’Arboç a été certifiée selon le système de qualité (sécurité alimentaire) conformément aux exigences de la norme ISO 22000: 2005.

6. Eco: Pupitre BIO

7. Reputation: Pupitre est un des marques connues en Belgique. Il a gagné une medaille d'Or à Proefschrift dans la categorie < 30€ C'était un décoration exceptionnel.

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ARBOC Castell d'Or DO cava brut nature