Cappone DOCg chianti classico

SKU: 6583

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Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 2023

4x25cc6=600/pal(75cl)
(Selected Frui)

PRODUCTEUR: Villa Calcinaia - Conti Capponi (BIO)
CEPAGE: 🍇Sangiovese
TYPE VIN: Rood Hout
APPELLATION: Chianti Classico (Toscane)
🟫 Sols calcaires pierreux, sableux, argileux, et minéraleux. Sols schisteux avec 'galestro' (marneux)un sol typique pour la région
🌥Un climat méditerranéen doux prédomine dans la région Chianti Classico. Les étés sont secs et chauds, les hivers doux et mouillés. La chaleur et le manque de pluie peuvent être un problème pendant la saison de croissance. Les vignobles sont plantés aux pentes souvent escarpées à une altitude de 250-550 m. Les microclimats sont créés par les effets d'altitude et d’exposition.
VITICULTURE:
VINIFICATION:
DEGUSTATION:
VIN et METS:
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 53IT)

Un ancien cépage pour le vin rouge, planté partout en Italie. En Italie, on trouve beaucoup de clones ou de sous-variétés de cette vigne. Quelques-uns de ces clones ne produisent pas la qualité dont la Sangiovese est capable. Sangiovese est le raisin utilisé pour le vin le plus cher d'Italie, le Brunello di Montalcino et, bien sûr, la variété pour le Chianti. En général, le vin peut être de couleur claire, et peut avoir un goût et une odeur un peu terreux avec des tons de fruits.
Typicité: Champignon, Épices,Cassis.

'-Surface: 6600 ha. -Que des vins rouges. -Que des vins des parcelles définies dans 9 communes entre Florence et Siena: Greve, San Casciano, Tavarnelle, Barberino, Radda, Gaiole, Castellina, Castelnouveo Berardenga, Poggibonsi. -Cépages vin rouge: Sangiovese (min. 75%), Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon (max. 10%) -Max. production 52,5 hl. per ha. Terroir: Sols calcaires pierreux, sableux, argileux, et minéraleux. Sols schisteux avec 'galestro' (marneux)un sol typique pour la région Climat: Un climat méditerranéen doux prédomine dans la région Chianti Classico. Les étés sont secs et chauds, les hivers doux et mouillés. La chaleur et le manque de pluie peuvent être un problème pendant la saison de croissance. Les vignobles sont plantés aux pentes souvent escarpées à une altitude de 250-550 m. Les microclimats sont créés par les effets d'altitude et d’exposition.

VILLA CALCINAIA - CONTI CAPPONI (BIO)

1. Présentation: "In nomine domini amen". Ainsi commence le contrat établi le 23 mai 1524 par Sebastiano del Caccia et Niccola di Andrea Capponi, dans laquelle ils ont vendu à Capponi "quatre poderi" (unités de terre indépendantes) et un manoir sur le site de Calcinaia. Les Capponis devaient aimer l'endroit, car Calcinaia était considérée comme suffisamment importante pour figurer sur les cartes des capitaines du parti Guelph vers le milieu du XVIe siècle. L'actuel gardien de la Villa Calcinaia, le comte Sebastiano Capponi, perpétue la tradition familiale avec amour et compétence. Comme son frère et le historien de la famille, le comte Niccolò le disent, "sans lui, nous serions allés en enfer dans un tonneau de vin".

2. Vignoble: La grande majorité du domaine et ses 31,5 hectares de vignobles se trouvent sur la rive gauche de la rivière Greve, dans la zone de Montefioralle, où la formation du sol remonte à la période éocène et où l'argile et le limon calcaire sont les éléments prédominants. La plupart des vignes sont conduites avec la forme toscane du gobelet, le reste avec le guyot. L'altitude des vignobles varie de 220 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine possède un très important patrimoine génomique de vignes et d'oliviers datant de la fin du XIXe siècle, qui a été multiplié avec les nouvelles plantations. Le comte Sebastiano a donc planté un hectare de vignoble au début des années 2000 avec l'intention de préserver le matériel génétique transmis depuis des générations.

3. Récolte: A la Villa Calcinaia, seule la récolte manuelle est utilisée pour sélectionner les raisins de la meilleure façon possible.

4. Cellier: La cave historique a été construite au XVIe siècle et depuis 500 ans, la famille Capponi y produit et fait vieillir ses vins. Conditions naturelles parfaites: température constante autour de 18°C et humidité de 90%. Les cuves sont constituées de différents matériaux: des cuves de fermentation en acier et en béton, aux grands fûts de chêne de 24-31 hl, aux barriques et tonneaux de différentes tailles pour fermenter et vieillir chaque vignoble séparément.

5. Les vins: Le domaine Villa Calcinaia produit plusieurs gammes de vins Chianti Classico:

- Le premier s'appelle "Villa Calcinaia" et porte l'écusson de la famille sur l'étiquette. Il suit donc un style plus traditionnel, très approprié en combinaison avec la nourriture. Et dont les raisins proviennent des plus anciens vignobles plantés par le père et le grand-père du comte Sebastiano entre 1960 et 1975.

- Le second, appelé "Piegaia", est produit principalement avec les raisins des plus jeunes vignes plantées à partir de 1998. Le style de vinification de ces vins adopte une approche plus moderne ou, comme le comte Sebastiano le dit toujours, "aussi moderne que possible", tant dans l'expression que dans le conditionnement.

Des approches différentes, mais toutes deux mettent en valeur les qualités du Sangiovese.

6. Eco: Depuis 2000, les terres sont entièrement travaillées avec des outils mécaniques ou manuels et des produits naturels, sans utilisation de produits chimiques de synthèse. Nous suivons certains rythmes biodynamiques comme, par exemple, le respect du calendrier lunaire pour choisir le moment de la taille des vignes, du soutirage et de la mise en bouteille du vin. Le choix de l'agriculture biologique, outre les avantages évidents pour l'environnement et la santé des personnes vivant sur place, encourage le producteur à être plus présent dans le vignoble et dans la cave, sans dépendre des protocoles standardisés typiques de l'agriculture conventionnelle. La certification biologique s'applique également au matériel de propagation des nouveaux vignobles.