CA' DI RAJO IGT trevenezie sauvignon

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Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 2024

5x21cc6=630/pal(75cl) (Dept: 31IT)

PRODUCTEUR: Ca'di Rajo
CEPAGE: 🍇Sauvignon Blanc
TYPE VIN: Blanc Sec
APPELLATION: Marca Trevigiana (Veneto): Rai di San Polo di Piave, Treviso Les vignobles se situent à une altitude de 30 m avec une exposition sud-nord.
🗻Limon sablonneux et parfois graveleux
🌥Climat influencé par les Alpes au nord et la Mer Adriatique au sud
VITICULTURE:
🌿 Bellussi, une taille particulier qui est traditionnellement utilisé dans la région de Trévise. 1 250 pieds par hectare Rendement de 10 500 litres par hectare
✋🚜Récolte manuelle dans les premiers 10 jours de septembre
VINIFICATION:
🍷 Pressurage doux, macération courte
DEGUSTATION:
👁 Robe jaune paille avec des reflêts verdâtres
👃 Aromatique, complexe, délicat, avec des notes claires de pamplemousse, rose et ananas, et des tons végétaux et boisés
👅 Un vin généreux et onctueux avec un bel équilibre et une bonne fraîcheur. Arômes variétaux complexes et une finale persistante.
VIN et METS:
🍽 Excellent comme apéritif, très bon avec des asperges, de soupe de légumes et du poisson mariné. Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
⌛ A boire jeune, de préférence endéans les 24 mois après la mise

Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Le sauvignon est aromatique et produit des vins secs, rafraîchissants, pleins de caractère et rapidement consommables. Vous trouverez le Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure dans le Pouilly Fumé et le Sancerre / Menetou-Salon, des deux côtés de la Loire. Il connait un grand succès en Nouvelle-Zélande.
Typicité: pommes vertes - herbe coupée - asperges.

CA'DI RAJO

1. Présentation: fondée en 2005 grace à l’expérience de la famille Cecchetto, viticulteurs depuis 1931, la cave Ca’ di Rajo est gérée par les frères Simone, Alessio et Fabio. Situé au coeur d’une vallée entourée de vignobles, Ca’ di Rajo produit des bulles ainsi que des vins tranquilles avec une capacité de production de 3 millions de litres.

2. Vignoble: ils appliquent le Bellussera, un système de formation qui élève les vignes à 4 mètres du sol et les organise en demi-cercle. Elevée et protégée, la plante pourrait enfin se développer et se développer en libérant toute sa vigueur. La Bellussera a permis aux agriculteurs d’augmenter leur production de raisins.

3. Récolte : manuelle aux alentours de mi-septembre. Une partie du moût est entreposée à froid; avec cette procédure, elle peut être utilisée sur des fonds de vin mousseux pour rafraîchir les vins.

4. Cellier: la cave construite dans un style moderne respecte l’architecture traditionnelle de la région est équipée d’installations de pointe pour la vinification. Mariant l’histoire et la tradition à l’innovation, le savoir-faire artisanal transforme le fruit de cette terre en vins de grande qualité.

5. Les vins: Ca’di Rajo s’identifie et mise de plus en plus sur le développement et la production de vins à base de cépages autochtones de la province de Trévise. Parmi ces vins, le Docg Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene ou le Doc Prosecco Treviso. D’autres variétés se développent de manière significative comme le Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Cabernet et Merlot non loin du Domaine.