Bine Ni-Lo DOC piemonte barbera

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Inhoud 75cl 150cl

packaging CORK

Vintage 2023 2022

5x20cc6=600/pal(75cl) (Dept: 29IT)
2023: A+ (10/01/2025)

PRODUCTEUR: Bine (conv BIO)
CEPAGE: 🍇Barbera
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: Piemonte (Italia): NiLo est l'amalgame des noms de Niccolò et Lorenzo, les deux fils des frères qui ont fondé l'entreprise.
🗻Cette parcelle a des fillars très inclinés et un sol riche en argile. En conséquence, l'eau de pluie ne fait que passer et s'infiltre à peine dans le sol. Cette condition très sèche, associée à un éclaircissage scrupuleux, favorise la concentration de la nutrition en quelques grappes par pied et augmente l'homogénéité de la maturation des raisins. En outre, ces conditions influencent positivement le volume alcoolique et l'extrait sec du "NiLo", assurant une évolution au fil des ans, une fois mis en bouteille.
🌥Protégé par des montagnes, hivers rigoreux et étés chauds
VITICULTURE:
🌿 Le "NiLo" est un vin de vignoble unique, et la parcelle spécifique du vignoble dont nous récoltons le raisin pour ce vin est indiquée au bas de l'étiquette.
✋🚜fin Septembre, début Octobre
VINIFICATION:
🍷 Le pressurage est très doux car il s'agit ici d'accentuer la sensation de velours, et la rondeur du vin.
⌛Pendant la fermentation, pour ce vin, la température est fixée à 25°C pour favoriser et augmenter la production de glycérol qui donne de l'ampleur au vin. Pour le "NiLo", la période de vieillissement se fait uniquement dans des cuves en inox où le vin repose à une température fixe de 14°C /16°C. Une fois mis en bouteille, le "NiLo" vieillit généralement pendant 8/10 mois avant d'être vendu pour laisser l'acidité typique du raisin barbera s'équilibrer et s'adoucir avec l'évolution du vin.
DEGUSTATION:
👁 rouge rubis
👃 Au nez, des notes fruitées de baies et de fraises et des parfums floraux de roses rouges.
👅 Ni-Lo est un Barbera est équilibré par un excellent corps et une douceur remarquable.
VIN et METS:
🍽 Excellent avec tous les plats de viande rouge, les charcuteries et les fromages à maturation moyenne. Idéal avec les entrées typiques de la tradition piémontaise. comme les raviolis. Accompagne une grande variété de plats.
🚚5x20cc6=600/pal (Enlèv: 29IT)

Un cépage italien fiable, qui est planté dans le monde entier. Les vignes donnent de bonnes récoltes de raisins, avec un haut niveau d’acidité. Les raisins ne doivent pas trop mûrir car les résultats peuvent être très pauvres avec les vins presque cuits. Le meilleur Barbera est trouvé dans la région Piemontaise d'Italie du nord. Les vins presque pourpres ont un goût et sentent pleinement le fruit rouge, avec une bonne acidité.
Typicité: Cerises, Prunes, Groseilles rouges.

Terroir: Argile, roches et sable Climat: Protégé par des montagnes, hivers rigoreux et étés chauds

BINE (CONV BIO)

1 Présentation: Binè est une cave familiale située dans la région de Piedmont/Gavi DOCG. La famille Ghio est propriétaire du domaine depuis 1960. En 2016, les frères Lorenzo et Niccolò reprennent la direction. Lorenzo, est responsable de la gestion des vignobles. Niccolò, est l’œnologue et le visage commercial. En 2018, Ils ont rénové et modernisé la cave de manière très approfondie. Binè peut être définie aujourd'hui comme une "jeune entreprise dynamique", avec une approche fraîche et innovante.

2 Vignoble: Un terroir spécial et unique composé d'argile et de calcaire à 30 km de la mer de Ligurie, idéal pour la culture de raisins traditionnels comme le Cortese et le Barbera. Binè s'étend sur 11 hectares de vignobles qui forment un tout uni, ce qui est assez exceptionnel à Gavi. 8 ha sont cultivés avec du "Cortese di Gavi" et 3 ha avec du "Barbera". Le logo de Binè représente le vignoble semi-circulaire, qui est un cas rare de vignoble artistique. Le climat est méditerranéen, la température moyenne du mois le plus froid (janvier) est de 1,7°C, tandis que celle du mois le plus chaud (juillet) est de +23,8°C.

3 Récolte: Vendanges 100% manuelles, avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes pour les meilleurs vins. Selon le type de vin, la période des vendanges s'étend de début septembre pour les premiers raisins du Cortese di Gavi à mi-octobre pour le Barbera. Chaque type de vin a son propre moment de récolte et cela se reflète dans le caractère de chaque vin.

4 Cellier: . Chaque parcelle dispose d'une sorte d’ autoroute à raisins vers notre cave, 5 à 10 minutes après la cueillette nous recevons la récolte. Cette rapidité est extrêmement importante et nous permet de contrôler au maximum la première phase de la vinification. La cave a été entièrement rénovée en 2018, avec la construction en souterrain de la cave de vinification et la cave de maturation, et nous avons installé des cuves Inox avec contrôle de température. Notre processus de vinification se caractérise par un contrôle sanitaire extrême, du raisin au vin.

5 Les vins: Nous produisons des vins de Gavi purs et frais à partir de nos raisins Cortese. Binè est atypique de la région avec ses plantations de barbera. Nous croyons beaucoup à l'unicité des vins Barbera sur notre terroir, ce cépage donne des vins rouges fins et structurés. Nos barriques sont utilisées pour les vins Barbera et Passito di Barbera.

6 Eco: Binè sera certifié BIO en 2023, avant le démarrage de cette conversion nous n'utilisions aucun herbicide ni produit chimique. Le batiment de Cascina Binè fonctionne avec un système de chauffage géothermique, et un système photovoltaïque intégré.

7 Réputation: Nous avons participé pour la première fois à un concours international en 2020 et avons été récompensés.