Be Lux 'private cuvée' spumante brut chardonnay

SKU: 4247

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Inhoud 75cl 150cl

packaging CORK

Vintage 0

5x16cc6=480/pal(75cl)

PRODUCTEUR: Ca'di Rajo
CEPAGE: 🍇Chardonnay (Res.sugar 15 gr/L)
TYPE VIN: Schuimwijn (>8°5)
APPELLATION: Vino di Italia (Italia): Rai di San Polo di Piave, hauteur 30 m
🗻argiles, sable, parfois graveleux
🌥Climat influencé par les Dolomites et la Mer Adriatique
VITICULTURE:
🌿 Technique Bellussera
✋🚜Récolte manuelle début septembre
VINIFICATION:
🍷 Pressurage doux avec légère macération. Méthode Charmat "longue". Seconde fermentation à 12,5°C en cuve inox pendant 90 à 100 jours. Les bouteilles restent encore 60 jours dans la cave avant la vente.
DEGUSTATION:
👁 Jaune paille clair avec perlage fin et persistant
👃 Elegant et expressif avec des notes de pêches, tilleul, pamplemousse, toast et poivre vert
👅 Bien structuré et balancé, gouleyant avec notes de fleurs blanches et épices. Finale délicate de bonne tenue.
VIN et METS:
🍽 Apéritif, accompagne les carpaccios de poisson ou viande, saumun fumé et plateau fruits de mer Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
⌛ A boire jeune, de préférence endéans les 24 mois après la mise
🚚5x16cc6=480/pal (Enlèv: 31IT)

Le chardonnay est un cépage blanc issu de la Bourgogne. Il est produit bien au-delà de sa région d'origine et bénéficie d'une renommée mondiale. Cépage star de Chablis, il est aussi utilisé dans les crus bourguignon, produit en Champagne et dans les autres régions vitcoles françaises. Son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés aux notes d’agrumes, de fruits secs ou encore de brioche. Dépendant de l'origine de production et la vinification, les vins ont un potentiel de garde de quelques années.
Typicité: caramel - pain grillé - pêche.

Terroir: Alluviaal, Klei, Zand

CA'DI RAJO

1. Présentation: fondée en 2005 grace à l’expérience de la famille Cecchetto, viticulteurs depuis 1931, la cave Ca’ di Rajo est gérée par les frères Simone, Alessio et Fabio. Situé au coeur d’une vallée entourée de vignobles, Ca’ di Rajo produit des bulles ainsi que des vins tranquilles avec une capacité de production de 3 millions de litres.

2. Vignoble: ils appliquent le Bellussera, un système de formation qui élève les vignes à 4 mètres du sol et les organise en demi-cercle. Elevée et protégée, la plante pourrait enfin se développer et se développer en libérant toute sa vigueur. La Bellussera a permis aux agriculteurs d’augmenter leur production de raisins.

3. Récolte : manuelle aux alentours de mi-septembre. Une partie du moût est entreposée à froid; avec cette procédure, elle peut être utilisée sur des fonds de vin mousseux pour rafraîchir les vins.

4. Cellier: la cave construite dans un style moderne respecte l’architecture traditionnelle de la région est équipée d’installations de pointe pour la vinification. Mariant l’histoire et la tradition à l’innovation, le savoir-faire artisanal transforme le fruit de cette terre en vins de grande qualité.

5. Les vins: Ca’di Rajo s’identifie et mise de plus en plus sur le développement et la production de vins à base de cépages autochtones de la province de Trévise. Parmi ces vins, le Docg Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene ou le Doc Prosecco Treviso. D’autres variétés se développent de manière significative comme le Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Cabernet et Merlot non loin du Domaine.