Assuli Winery (BIO)
Assuli 'Baglio' Premium DOC sicilia 'ruggiero' syrah
Assuli 'Baglio' Premium DOC sicilia 'ruggiero' syrah
SKU: 4554
CEPAGE: 🍇Syrah (100%)
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: sicilia (Sicilia): Mazara del Vallo, province de Trapani dans le nordouest de la Sicilie. Les vignobles se situent à une altitude de 100 à 150 mètres.
🗻Terroir argilo-calcaire, avec une teneur équilibrée en matière organique et azote.
🌥Climat méditerranéen insulair avec des hivers doux et avec une brise rafraîchissante pendant l'été
VITICULTURE:
🌿 Taille en cordon avec une densité de plantation moyenne à élevée 5.000 pieds/hectare
✋🚜Entre le 10 et le 31 août, chaque année ça dépend de la maturité des raisins
VINIFICATION:
🍷 Pressurage doux et éraflage. Fermentation pendant 10 à 15 jours à 26°C.Remontages et délestages réguliers, afin de favoriser l'extraction. Fermentation malolactique.
⌛3 à 4 mois d'élevage en cuve inox, suivi par un élévage en bouteille pendant 3 à 4 mois.
DEGUSTATION:
👁 Robe rubis avec des reflêts violets
👃 Arômes prononcés de fruits rouges mûrs
👅 Vin gouleyant et équilibré avec des tanins fondus
VIN et METS:
🍽 Excellent avec de la viande braisée et des fromages faits Plat mijoté, steak béarnaise, ragoûts, rosbif
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 91IT)
Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde.
Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis.
L'avenir est prometteur pour les viticulteurs siciliens, car le marché international de leurs vins ne cesse de croître. Bien qu'environ 75 % du vin sicilien soit produit par des coopératives, le nombre de domaines privés est en augmentation. La réduction des rendements et l'exploration de nouvelles méthodes de culture de la vigne ont permis d'améliorer encore la qualité, et l'afflux d'investissements en provenance du nord et du centre de l'Italie dans les vignobles siciliens démontre que l'intérêt pour ses vins vibrants, charismatiques et captivants n'a jamais été aussi grand.
ASSULI WINERY (BIO)
Customer Reviews
Mill 2016: 1 bicchiere (Gambero Rosso 2018)
Mill 2015: Oscar (Berebene (Gambero Rosso) 2017)
Mill 2015: 2 bicchieri (Gambero Rosso 2017)
Mill 2015: 87 points (Veronelli I vini di 2016)
PRODUCTEUR: Assuli Winery (BIO)CEPAGE: 🍇Syrah (100%)
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: sicilia (Sicilia): Mazara del Vallo, province de Trapani dans le nordouest de la Sicilie. Les vignobles se situent à une altitude de 100 à 150 mètres.
🗻Terroir argilo-calcaire, avec une teneur équilibrée en matière organique et azote.
🌥Climat méditerranéen insulair avec des hivers doux et avec une brise rafraîchissante pendant l'été
VITICULTURE:
🌿 Taille en cordon avec une densité de plantation moyenne à élevée 5.000 pieds/hectare
✋🚜Entre le 10 et le 31 août, chaque année ça dépend de la maturité des raisins
VINIFICATION:
🍷 Pressurage doux et éraflage. Fermentation pendant 10 à 15 jours à 26°C.Remontages et délestages réguliers, afin de favoriser l'extraction. Fermentation malolactique.
⌛3 à 4 mois d'élevage en cuve inox, suivi par un élévage en bouteille pendant 3 à 4 mois.
DEGUSTATION:
👁 Robe rubis avec des reflêts violets
👃 Arômes prononcés de fruits rouges mûrs
👅 Vin gouleyant et équilibré avec des tanins fondus
VIN et METS:
🍽 Excellent avec de la viande braisée et des fromages faits Plat mijoté, steak béarnaise, ragoûts, rosbif
🚚4x25cc6=600/pal (Enlèv: 91IT)
Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde.
Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis
L'avenir est prometteur pour les viticulteurs siciliens, car le marché international de leurs vins ne cesse de croître. Bien qu'environ 75 % du vin sicilien soit produit par des coopératives, le nombre de domaines privés est en augmentation. La réduction des rendements et l'exploration de nouvelles méthodes de culture de la vigne ont permis d'améliorer encore la qualité, et l'afflux d'investissements en provenance du nord et du centre de l'Italie dans les vignobles siciliens démontre que l'intérêt pour ses vins vibrants, charismatiques et captivants n'a jamais été aussi grand.
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