
DRUIF: 🍇Garnatxa Negra🍇Cariñena
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Montsant (Cataluña)
🟫 Graniet - leisteen - zand
🌥Mediterraan klimaat: zonnig en weinig regen
VINIFICATIE:
🍷 We streven naar een most met de beste organoleptische eigenschappen en gebruiken daarvoor een persproces waarbij de uitgeoefende druk wordt gecontroleerd en zo zacht mogelijk wordt gehouden om een uitstekende grondstof te verkrijgen. In roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling wordt de werking van de gisten vertraagd om ervoor te zorgen dat het proces van het omzetten van suikers in alcohol geschikt is om het gewenste alcoholgehalte en de gewenste aroma's en smaken te bereiken, en om ervoor te zorgen dat het eindproduct goed kan worden bewaard. We krijgen een elegante, volle wijn met een warme, fluweelzachte sensatie in de mond.
DEGUSTATIE:
👁 Dieprood met een paarse spiegel
👃 In de neus overheersen aroma's van rijp fruit, granaatappel en zwarte bessen. Laat de wijn even goed walsen in uw glas en u ontwaart toetsen van zoete vanille en hout.
👅 Sterk aanwezige tannines maar tegelijk heel elegant, rijp en intens. Een heel geconcentreerde en goed gestructureerde wijn.
WIJN en GERECHT:
🍽 Gebraad, rood vlees, gegrild vlees, wild, kazen, ... Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild







Spaanse naam voor Carignan. Genoemd naar de plaats Cariñena, 60 km van Zaragoza, in de provincie Aragon. Een bijzonder productieve druivensoort voor rode wijn die laat uitkomt en daarom zelden last heeft van schade door vorst. Deze soort rijpt ook laat en kan derhalve goed gekweekt worden in een warm tot heet klimaat. De wijnen ervan zijn nogal rijk aan tannine en hebben vrij veel zuur. De kleur is diep. Deze druivensoort wordt meestal gebruikt in blends. Vooral in het zuiden van Frankrijk is de Carignan volop aangeplant en is hij zelfs de grootste variëteit. In Spanje (Cariñena, Mazuelo) is hij in volume de derde druivensoort. In Cataluna heet de Carinena Samso.👃 Peper, pruimen, tannine
map DO Monsant omringt de notoire DOQ Priorat. De wijngaarden liggen tussen olijfbomen, bossen en de rotsen. De hoogte varieert van 200m tot 700m. 🗻 Graniet - leisteen - zand 🌥 Mediterraan klimaat: zonnig en weinig regen
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.