- Brand On Souf - FruiNL - NatureWine - Product - sel.EndofYear - sType:Coopérative - Suppl CCABR
  • On Souf(f)re pas (no SO2) AOP languedoc blanc
1 1

Estabel (Caves de Cabrieres)

On Souf AOP languedoc blanc

On Souf AOP languedoc blanc

SKU: 5507

Prijs zichtbaar na login (een goedgekeurde account is vereist). Onze site is enkel voor wijninvoerders.
Inhoud
packaging
Vintage
4x25cc6=600/pal(75cl)
2024:

 

PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)
DRUIF: 🍇Clairette🍇Grenache blanc
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Languedoc AOP (Languedoc-Roussillon)
🗻Côteaux Schisteux
🌥Mediterraans klimaat met zeer warme en droge zomers, een zachte herfst en lente, en zonnige zachte winters, waarbij zelden vriest. Heel weinig neerslag; bepaalde gemeenten behoren tot de droogste van Frankrijk. De Tramontane heeft een belangrijke invloed op deze regio. De sterke luchtcirculatie voorkomt ziektes in de wijngaard. Al deze factoren samen zorgen voor de ideale omstandigheden om aan wijnbouw te doen.
VITICULTUUR:
✋🚜Vendange éraflée. Elaborer un vin sans sulfites ajoutés impose une rigueur et une hygiène irréprochable. La qualité du raisin est aussi primordiale et les parcelles sélectionnées sont à chaque fois d’un état sanitaire parfait. Les vendanges sont réalisées avant 10h00 pour limiter l’impact de la chaleur sur les raisins.
VINIFICATIE:
🍷 La fermentation alcoolique est lancée très rapidement. fermentation alcoolique en utilisant des levures sélectionnées qui produisent très peu de sulfites. La fermentation malolactique est elle aussi réalisée pour assurer une stabilité microbienne des vins.
⌛Dès l’achèvement des processus fermentaires les vins sont stockés à basse température et mis en bouteilles rapidement afin de préserver leur fraicheur aromatique. Le bouchon que nous utilisons garanti lui aussi une perméabilité maximale vis-à-vis de l’oxygène Dans toutes les étapes d’élevage et de conditionnement , les vins sont protégés de l’oxygène pour éviter les déviations oxydatives
DEGUSTATIE:
👁 jaune à reflets vert
👃 Sur les fruits frais avec des notes de fleurs blanches
👅 Belle attaque avec une persistance et une fraicheur qui réveille le vin
WIJN en GERECHT: Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 1 à 2 ans
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 34FR)

Druivensoort met zeer dunne schil voor witte wijn. Vroeger veel gebruikt als basis voor vermouth vanwege zijn natuurlijk hoge alcoholgehalte. De druif is nu nog bekend door de mousserende wijn Clairette de Die. De wijnen kunnen fruitig zijn, maar zijn kwetsbaar voor oxidatie. Ook kunnen de wijnen aan de zware kant zijn met weinig zuur.
Typiciteit: Perzik, pruimen, meloen.

Productieve betrekkelijk probleemloze druivensoort voor witte wijn met veel extract. De wijn heeft een hoog natuurlijk alcoholgehalte en maar weinig zuren.
Typiciteit: Dille, Groene appel, Perzik

Enorm gebied dat zich uitstrekt van aan de Spaanse grens tot aan Nîmes. De wijngaarden liggen grotendeels op de heuvels die dit gigantische gebied begrenzen. Terroir: De Languedoc staat voor een grote verscheidenheid aan gronden die verschillen naargelang de ligging: terrassen van kiezels, zandsteen en mergel, kalksteen en leisteen, klei, zandgronden, basalt, etc. Klimaat: Mediterraans klimaat met zeer warme en droge zomers, een zachte herfst en lente, en zonnige zachte winters, waarbij zelden vriest. Heel weinig neerslag; bepaalde gemeenten behoren tot de droogste van Frankrijk. De Tramontane heeft een belangrijke invloed op deze regio. De sterke luchtcirculatie voorkomt ziektes in de wijngaard. Al deze factoren samen zorgen voor de ideale omstandigheden om aan wijnbouw te doen.

ESTABEL (CAVES DE CABRIERES)

1. Voorstelling: Gelegen in het hart van de Hérault regio bij Béziers, Pézenas en het Cirque de Mourèze, liggen de Cabrières wijngaarden verspreid in een natuurlijk amfitheater aan de zonnige uitlopers van de lagere Cevennen. Deze bijzondere ligging in combinatie met de know how van de wijnmakers resulteerde in de toekenning van een eigen herkomstbenaming: de AOP Languedoc Cabrières. Cave de Cabrières werd opgericht in 1937.  Vandaag bewerken +/- 27 coöperanten meer dan 300 ha . Ze beheren hiermeer meer dan 80% van deze kleine appellatie. Totaal AOP Cabrières  = 385ha
2. Wijngaard: Overwegend leisteengronden (schistes) genesteld op de ruige hellingen van de Pic de Vissou op 480 meter hoogte. De wijngaard van Cabrières is volledig geklasseerd in het AOC "Coteaux du Languedoc" gebied. De herbeplanting met druivenrassen van de "appellation contrôlée" leidde tot een aanzienlijke daling van de geproduceerde hoeveelheden, maar vooral tot een grote kwaliteitsstijging van de wijnen.
3. Oogst: Parcellaire selectie:  alle druiven worden gesorteerd per terroir, druivenras en volgens de leeftijd van de wijnstokken. Dankzij de afzonderlijke vinificatie van druiven die op hetzelfde tènement zijn geoogst, krijgen we homogene partijen met een grote expressie.
4. Wijnkelder: De cave beschikt over moderne en performante installaties, en is goed uitgerust voor de triage van de wijnen. Ook de museumkelder is interessant met zijn mooi uitzicht op de ondergrondse kelder waar de wijn rijpt in eikenhouten vaten.
5. De wijnen: De AOP Clairette du Languedoc en AOP Languedoc blanc zijn ronde wijnen met een mineraal karakter. Geclassificeerd als AOP Languedoc Cabrières, vallen de rosés op als soepele en fruitige wijnen met bloemenaroma's. De rode wijnen zijn fluweelzacht en krachtig en bereiken met de Syrah een zeer hoog niveau van aromatische expressie.
6. Eco: Voor alle wijnstokken geldt dat ze bij de teeltmethoden bijzondere aandacht besteden aan het behoud en het respect voor het milieu. Ongeveer 20% van de wijngaard is in omschakeling naar bio; de percelen Le Grand Pas zijn al biologisch gecertifieerd.
7. Reputatie: De wijnen van het terroir van Cabrières in AOP Languedoc Cabrières of AOP Clairette du Languedoc worden regelmatig uitgereikt in wedstrijden zoals het Concours Général Agricole de Paris, Concours des Grands Vins de Macon, Languedoc-Roussillon, en Guide Hachette. Bezoek en ontdek de Cave de Cabrières en zijn museumkelder, evenals de veelzijdige omgeving. De kelder is ook het uitgangspunt voor wandelingen.
 
'Nous avons aussi été élus « Meilleur Vigneron de l’année 2023 » par le guide hachette, une première pour une cave coopérative. Vous pouvez le rajouter dans la description de l’Estabel.'

Customer Reviews

Based on 1 review
0%
(0)
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
F
Frui Lieven
mill 2019: A (2020)

Goed geproefd / bonne dégustation: goede neus met inhoud

User picture
Alle details bekijken
(CCABR) On Souf AOP languedoc blanc
On Souf(f)re pas (no SO2) AOP languedoc blanc PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)
DRUIF: 🍇Clairette🍇Grenache blanc
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Languedoc AOP (Languedoc-Roussillon)
🗻Côteaux Schisteux
🌥Mediterraans klimaat met zeer warme en droge zomers, een zachte herfst en lente, en zonnige zachte winters, waarbij zelden vriest. Heel weinig neerslag; bepaalde gemeenten behoren tot de droogste van Frankrijk. De Tramontane heeft een belangrijke invloed op deze regio. De sterke luchtcirculatie voorkomt ziektes in de wijngaard. Al deze factoren samen zorgen voor de ideale omstandigheden om aan wijnbouw te doen.
VITICULTUUR:
✋🚜Vendange éraflée. Elaborer un vin sans sulfites ajoutés impose une rigueur et une hygiène irréprochable. La qualité du raisin est aussi primordiale et les parcelles sélectionnées sont à chaque fois d’un état sanitaire parfait. Les vendanges sont réalisées avant 10h00 pour limiter l’impact de la chaleur sur les raisins.
VINIFICATIE:
🍷 La fermentation alcoolique est lancée très rapidement. fermentation alcoolique en utilisant des levures sélectionnées qui produisent très peu de sulfites. La fermentation malolactique est elle aussi réalisée pour assurer une stabilité microbienne des vins.
⌛Dès l’achèvement des processus fermentaires les vins sont stockés à basse température et mis en bouteilles rapidement afin de préserver leur fraicheur aromatique. Le bouchon que nous utilisons garanti lui aussi une perméabilité maximale vis-à-vis de l’oxygène Dans toutes les étapes d’élevage et de conditionnement , les vins sont protégés de l’oxygène pour éviter les déviations oxydatives
DEGUSTATIE:
👁 jaune à reflets vert
👃 Sur les fruits frais avec des notes de fleurs blanches
👅 Belle attaque avec une persistance et une fraicheur qui réveille le vin
WIJN en GERECHT: Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 1 à 2 ans
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 34FR)

 Druivensoort met zeer dunne schil voor witte wijn. Vroeger veel gebruikt als basis voor vermouth vanwege zijn natuurlijk hoge alcoholgehalte. De druif is nu nog bekend door de mousserende wijn Clairette de Die. De wijnen kunnen fruitig zijn, maar zijn kwetsbaar voor oxidatie. Ook kunnen de wijnen aan de zware kant zijn met weinig zuur.
Typiciteit: Perzik, pruimen, meloen

 Productieve betrekkelijk probleemloze druivensoort voor witte wijn met veel extract. De wijn heeft een hoog natuurlijk alcoholgehalte en maar weinig zuren.
Typiciteit: Dille, Groene appel, Perzik

 Enorm gebied dat zich uitstrekt van aan de Spaanse grens tot aan Nîmes. De wijngaarden liggen grotendeels op de heuvels die dit gigantische gebied begrenzen. Terroir: De Languedoc staat voor een grote verscheidenheid aan gronden die verschillen naargelang de ligging: terrassen van kiezels, zandsteen en mergel, kalksteen en leisteen, klei, zandgronden, basalt, etc. Klimaat: Mediterraans klimaat met zeer warme en droge zomers, een zachte herfst en lente, en zonnige zachte winters, waarbij zelden vriest. Heel weinig neerslag; bepaalde gemeenten behoren tot de droogste van Frankrijk. De Tramontane heeft een belangrijke invloed op deze regio. De sterke luchtcirculatie voorkomt ziektes in de wijngaard. Al deze factoren samen zorgen voor de ideale omstandigheden om aan wijnbouw te doen.

ESTABEL (CAVES DE CABRIERES)
1. Voorstelling: Gelegen in het hart van de Hérault regio bij Béziers, Pézenas en het Cirque de Mourèze, liggen de Cabrières wijngaarden verspreid in een natuurlijk amfitheater aan de zonnige uitlopers van de lagere Cevennen. Deze bijzondere ligging in combinatie met de know how van de wijnmakers resulteerde in de toekenning van een eigen herkomstbenaming: de AOP Languedoc Cabrières. Cave de Cabrières werd opgericht in 1937.  Vandaag bewerken +/- 27 coöperanten meer dan 300 ha . Ze beheren hiermeer meer dan 80% van deze kleine appellatie. Totaal AOP Cabrières  = 385ha
2. Wijngaard: Overwegend leisteengronden (schistes) genesteld op de ruige hellingen van de Pic de Vissou op 480 meter hoogte. De wijngaard van Cabrières is volledig geklasseerd in het AOC "Coteaux du Languedoc" gebied. De herbeplanting met druivenrassen van de "appellation contrôlée" leidde tot een aanzienlijke daling van de geproduceerde hoeveelheden, maar vooral tot een grote kwaliteitsstijging van de wijnen.
3. Oogst: Parcellaire selectie:  alle druiven worden gesorteerd per terroir, druivenras en volgens de leeftijd van de wijnstokken. Dankzij de afzonderlijke vinificatie van druiven die op hetzelfde tènement zijn geoogst, krijgen we homogene partijen met een grote expressie.
4. Wijnkelder: De cave beschikt over moderne en performante installaties, en is goed uitgerust voor de triage van de wijnen. Ook de museumkelder is interessant met zijn mooi uitzicht op de ondergrondse kelder waar de wijn rijpt in eikenhouten vaten.
5. De wijnen: De AOP Clairette du Languedoc en AOP Languedoc blanc zijn ronde wijnen met een mineraal karakter. Geclassificeerd als AOP Languedoc Cabrières, vallen de rosés op als soepele en fruitige wijnen met bloemenaroma's. De rode wijnen zijn fluweelzacht en krachtig en bereiken met de Syrah een zeer hoog niveau van aromatische expressie.
6. Eco: Voor alle wijnstokken geldt dat ze bij de teeltmethoden bijzondere aandacht besteden aan het behoud en het respect voor het milieu. Ongeveer 20% van de wijngaard is in omschakeling naar bio; de percelen Le Grand Pas zijn al biologisch gecertifieerd.
7. Reputatie: De wijnen van het terroir van Cabrières in AOP Languedoc Cabrières of AOP Clairette du Languedoc worden regelmatig uitgereikt in wedstrijden zoals het Concours Général Agricole de Paris, Concours des Grands Vins de Macon, Languedoc-Roussillon, en Guide Hachette. Bezoek en ontdek de Cave de Cabrières en zijn museumkelder, evenals de veelzijdige omgeving. De kelder is ook het uitgangspunt voor wandelingen.
 
'Nous avons aussi été élus « Meilleur Vigneron de l’année 2023 » par le guide hachette, une première pour une cave coopérative. Vous pouvez le rajouter dans la description de l’Estabel.'