Nuviana DO cava brut rosado

SKU: 6064

Prijs zichtbaar na login (een goedgekeurde account is vereist). Onze site is enkel voor wijninvoerders.

Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 0

5x17cc6=510/pal(75cl)
A+ (15/02/2024) A++ (2/03/2023) A (1/03/2022)

PRODUCENT: Coniusa
DRUIF: 🍇Grenache🍇Monastrell (Trepat)
WIJNTYPE: Schuimwijn (>8°5)
HERKOMST: Cava (Cataluña): De Caves van Coniusa zijn gevestigd in de Penedès, 40 km ten zuiden van Barcelona. 95% van de totale cavaproductie komt uit deze regio. In de cave van Sant Sadurni d'Annoia wordt 75% gebotteld van de bijna 200 miljoen flessen die jaarlijks verkocht worden.
🗻De wijnbouw vindt plaats in de centrale vlakte, weg van de Middellandse zee en de kust. De Montserrat heuvelruggen beschermen de wijngaarden. De centrale percelen zijn vlak maar het terrein wordt ruwer aan de grensgebieden. Zeer gevarieerde ondergrond.
🌥Mediterraan klimaat: warm en zonnig met milde winters en niet al te hete zomers. Gematigde regenval, wat optimaal is voor de wijnbouw. Er zijn verscheidene microklimaten door de hoogteverschillen.
VITICULTUUR:
🌿 In de cava's van Coniusa vinden we alleen de druiven van de eigen wijngaarden of de landerijen van boeren in de buurt, waarmee langdurige contracten worden gesloten en die advies krijgen. Technisch gezien is Coniusa steeds een pionier geweest met nieuwe systemen en verbeterde methodes.
✋🚜De oogst gebeurt tussen eind augustus en eind oktober. Het maximum rendement is 1 hl per 150 kg druiven.
VINIFICATIE:
🍷 Extractie van 60% van de most. Deze fermenteert op maximaal 20°C in inox kuipen met temperatuurcontrole. Daarna volgt de 2e gisting op fles.
⌛Traditionele methode met hergisting op fles gedurende gemiddeld 12 maand.
DEGUSTATIE:
👁 Medium intense frambooskleur met aanhoudende belletjes
👃 Aroma's van rode bessen, confituur en passievrucht. Tonen van gebak en gist door de hergisting op fles
👅 Heel evenwichtig, aangenaam fris en zacht in de mond
WIJN en GERECHT:
🍽 Als aperitief … of met zeevruchten, vis, pasta, rijst en lichte gerechten Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ Cava is op zijn best als hij jong gedronken wordt.
🚚5x17cc6=510/pal (Afhaal: 08ES)

De grenache of garnacha is een Spaanse druivensoort die in de middeleeuwen verspreid werd naar de Languedoc, de Rhônevallei en de Provence. Het is één van de meest verspreide druivensoorten ter wereld, na de merlot en de cabernet sauvignon. In Spanje is garnacha de meest voorkomende donkere druivensoort. Grenache is een sterke en zeer productieve soort, die goed tegen extreme hitte kan. De druif rijpt lang en kan zo een hoog suikerniveau ontwikkelen. De wijnen van de grenache kenmerken zich door een zeer fruitige - bijna zoete - smaak waarin bramen en wat peper te ontdekken zijn. Ze hebben doorgaans een hoog alcoholgehalte en weinig zuren.
Typiciteit: zwart fruit - cacao - specerijen.

Monastrell is een sterke druivensoort voor rode wijn met een zeer dikke schil, ook bekend onder de naam Mourvèdre. De wijnen die hiervan gemaakt worden bevatten veel tannine en suiker en genoeg zuren. Gedijt goed in extreme klimaten: hete zomers en koude winters. Loopt laat uit en is laat rijp, dus is geschikt voor de zuidelijker gebieden. Te vinden in Bandol, waar men er top rosé van maakt. Verder groot in de Spaanse gebieden Almansa, Alicante, Jumila en Yecla. Niet erg geschikt voor lang rijpen want hij heeft de neiging tot oxideren. Er wordt overigens ook dessert wijn van gemaakt. De wijnstokken worden in grote getalen aangeplant in de Australische, Californische en Spaanse wijngaarden. In smaak en geur treft men wilde bramen, specerijen, peper en ook leer en meer aardse tonen. Goed bij vlees en wild. De naam is waarschijnlijk afkomstig van het stadje Muviedro bij Valencia waar hij vandaan moet komen.
Typiciteit: Bramen, Rode bessen, Specerijen

Cava is inmiddels de grootste mousserende wijn wereldwijd, waarvan er jaarlijks meer dan 150 miljoen flessen geproduceerd worden. Cava wordt gemaakt volgens de 'methode traditionelle'. Het Spaanse woord ‘la cava’ betekent holte of sleuf en werd gebruikt voor een gewelfde kelder. Rond 1800 kreeg het woord cava een edele klank, omdat ook de verkoop van dranken aan de Spaanse koninklijke familie ermee werd aangeduid. Terroir: Kalksteen, klei en zand. Klimaat: Middellandse zee klimaat met milde winters en zonnige zomers.

CONIUSA

1. Voorstelling: Wij zijn het oudste bedrijf in Spanje dat zich toelegt op de bereiding van traditionele wijnen en methoden, met een geschiedenis van meer dan 460 jaar. Wij bezitten 16 landgoederen in de beste wijngebieden ter wereld. Onze wijnen zijn het resultaat van nauwgezet werk; een mengeling van traditie, passie en innovatie.

2. Wijngaarden: 3.000 ha wijngaarden. De wijngaarden die tot de D.O. Costers del Segre behoren, zijn zeer gevarieerd naar gelang van hun ligging: bergen of plateaus. Eén constante: het continentale klimaat met mediterrane invloed. De temperaturen variëren fors tussen dag en nacht, en tussen zomer en winter.

Witte wijnen: Albariño, Chardonnay, Xarel-lo, Garnatxa Blanca. Rosé wijnen: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Pinot Noir, Garnatxa Negra. Rode wijnen: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Garnatxa Negra

Mousserende wijn: Xarel-lo, Chardonnay, Pinot Noir

3. Oogst: bij optimale rijpheid en selectie van de percelen.

4. Wijnkelder: De indrukwekkende gebouwen van de wijnmakerij Coniusa in Sant Sadurní d'Anoia zijn gebouwd aan het eind van de 19e eeuw en het begin van de 20e eeuw (1895-1915). In 1976 werden zij uitgeroepen tot "Monumenten van Historisch en Artistiek Belang". Het is een buitengewoon voorbeeld van wijnbouwarchitectuur, uitsluitend ontworpen voor de productie en veredeling van cava's. Behalve dat zij indrukwekkende architectonische complexen vormen, blijven zij het middelpunt en het symbool van de waarden en tradities.

5. Wijnen: Een wijnmakerij waar verschillende manieren van wijn maken naast elkaar bestaan: die van wijnen voor grote hoeveelheden, waar naast kwaliteit ook rentabiliteit en optimalisering van de middelen essentiële criteria zijn.

waar, naast kwaliteit, rentabiliteit en optimalisering van de middelen

wijnen met kleine volumes, die worden geselecteerd uit de beste gebieden van de beste percelen en met grote zorg en delicatesse worden gemaakt, gerijpt in edele materialen zoals beton en hout.

6. Eco: "Onze druiven zijn geaccrediteerd door de CCPAE (Catalaanse Raad voor Biologische Landbouwproductie). Dit model gaat ervan uit dat wijngaarden en hun omgeving deel uitmaken van een uniek ecosysteem; en erkent dat door minder in te grijpen in het natuurlijke proces van de wijngaarden, na een periode van aanpassing, uiteindelijk druiven van betere kwaliteit worden geproduceerd. De toegepaste duurzame praktijken komen niet alleen tot uiting in uitstekende wijnen, maar ook in financiële aspecten en in de verbetering van het natuurlijke milieu en de biodiversiteit ervan."

7. Reputatie: Vandaag is Raventos Codorniu een referentie in Spanje en internationaal in de uitwerking en distributie van wijnen van 3000 hectare wijngaarden, waardoor we een van de grootste eigenaars in Europa zijn

Alle details bekijken

(CODOR) Nuviana DO cava brut rosado