- 1.Sauvignon Blanc - 2.2Sancerre - 2.3Frankrijk - Brand LEssentiel du Domaine de la Rossignole - Cherrier Freres ( HVE) - Product - sel.Beurs - sType:Wijnboer (Onafhankelijk) - Suppl CHERR - Wit Droog
  • L'Essentiel du Domaine de la Rossignole AOP sancerre blanc
1 1

Cherrier Freres

L'Essentiel du Domaine de la Rossignole AOP sancerre blanc

L'Essentiel du Domaine de la Rossignole AOP sancerre blanc

Prijs zichtbaar na login (een goedgekeurde account is vereist). Onze site is enkel voor wijninvoerders.
Inhoud
packaging
Vintage
9x11cc6=594/pal(75cl) (Dept: 18FR)

 

PRODUCENT: Cherrier Freres ( HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc (Sauvignon. Les vignes sont taillées en Guyot simple ou en taille Royat et palissées sur fil.)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Sancerre (Loire)
🗻Le vignoble du domaine est situé sur l’ensemble du Sancerrois, représentant les trois types de terrain présents: silex, terres blanches (argilo-calcaire) et caillottes (argilo-siliceux).
🌥Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
VITICULTUUR:
VINIFICATIE:
🍷 Les raisins sont vendangés mécaniquement et pressurés dans les deux heures suivant la cueillette. Après le débourbage (moût du pressurage mis en cuve pour séparer le jus des grosses matières), le moût effectue une fermentation alcoolique à une température contrôlée entre 19 et 20 degrés centigrades. Un soutirage est effectué quelques semaines après la fermentation pour récupérer les lies. Les lies sont aérées régulièrement pour permettre l’extraction des arômes pendant quinze jours puis elles sont incorporées aux vins et brassées pendant un mois. Pour cette cuvée, seul L’ESSENTIEL a été réalisé pour élaborer un Sancerre fruité et minéral le plus proche de son état naturel. Le vin est élevé pendant onze mois pendant lesquels il est soutiré deux fois en fonction des lunes pour l’éclaircir au maximum (le respect des phases lunaires qui interviennent sur les pressions atmosphériques permet la suppression des opérations de collage et de filtration). Les dépôts et les troubles qui pourraient apparaître sont le signe du respect de notre engagement et ontribuent à un meilleur vieillissement du vin.
DEGUSTATIE:
👃 Ce millésime 2017 à l’olfaction intense offre un 1er nez complexe mêlant les notes minérales, poivrées et de fleurs blanches. Après aération se mêle la pêche blanche, et les fruits confits, le tout relevé par le piquant de l’agrume.
👅 L’attaque est franche, la bouche charnue et dense. Des vagues successives d’arômes de pêches, puis d’agrumes (orange, citron). Bonne longueur aromatique et belle structure…
WIJN en GERECHT:
🍽 Très agréable à consommer avec des fruits de mer (huîtres…), dupoisson, les viandes blanches (le fameux lapin au Sancerre!) et le Crottin de Chavignol…

Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.
Typiciteit: groene appel - gemaaid gras - asperges.

Beroemde Loire-wijn. Het dal van de Loire, Frankrijks meest bepalende rivier, wordt ook wel de tuin van Frankrijk genoemd. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de meeste wijnen getypeerd door een zekere frisheid. De droge, levendige witte wijnen uit Sancerre zijn knisperend met een fijne frisheid van kruisbessen, asperges en gemaaid gras. Terroir: Kalkrijke bodem met mergel en veel schelpen. Klimaat: Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.

CHERRIER FRERES

1. Presentatie: De naam Cherrier duikt al in het midden van de 19e eeuw op in de wijnwereld. In 1930 stichtten Maurice en Rachel Cherrier het Domaine de la Rossignole in Sancerre. In de jaren '60 nam hun zoon Pierre het landgoed over. Zijn 2 zoons, François en Jean-Marie keerden begin 1980 na hun studies wijnbouw terug naar het domein. Onafgebroken zetten zij zich verder in om de kwaliteit van wijngaarden en wijnen te bewaken en verbeteren. In 2010 vestigden zij zich ook in het aangrenzende gebied van de AOP Menetou-Salon dankzij de overname van Le Domaine du Loriot, 10 ha.
In hun aanpak streven de broers Cherrier ernaar om zoveel mogelijk de expressiviteit van hun terroir te weerspiegelen in de wijnen, mèt respect voor het milieu, en het maximaal reduceren van de ecologische voetafdruk.
2. Wijngaard: 20 hectare in Sancerre, waarvan 11 hectare beplant met Sauvignon en 2 hectare met Pinot Noir. Wijngaard verspreid over drie terroirs: Caillotes, Terres Blanches en Silex, onder de microklimatologische invloed van de Loire. Wijngaard van 10 hectare in Menetou-Salon, op Kimmeridgische bodem. Wijngaarden begraasd, geploegd, kort gesnoeid.
3. Oogst: Mechanische oogst, handmatige oogst op 20% van de Pinot Noir.
4. Wijnkelder: Vinificatie à froid (koudebehandeling SLF). Natuurlijke gisten (10% inheems), thermo-gereguleerd. Rijping op fijne droesem alvorens de verschillende terroirs te mengen.
5. Wijnen: klassieke Sancerre en Menetou-Salon cuvées: gebruik van bentoniet, stabilisatie van de wijnsteen, filtratie. Sancerre Cuvée l'Essentiel en Cuvée Grand Picot: geen stabilisatie, alleen een langere bezinkingstijd. Ontwerp van de etiketten door Erik Staal, een Deense schilder.
6. Eco: In conversie naar Haute Valeur Environnementale. Biodynamisch, hierbij geholpen door een biogeoloog.
7. Reputatie: Hun grote inzet voor het milieu, en het reduceren van de footprint.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Alle details bekijken
L'Essentiel du Domaine de la Rossignole AOP sancerre blanc
L'Essentiel du Domaine de la Rossignole AOP sancerre blanc PRODUCENT: Cherrier Freres ( HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc (Sauvignon. Les vignes sont taillées en Guyot simple ou en taille Royat et palissées sur fil.)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Sancerre (Loire)
🗻Le vignoble du domaine est situé sur l’ensemble du Sancerrois, représentant les trois types de terrain présents: silex, terres blanches (argilo-calcaire) et caillottes (argilo-siliceux).
🌥Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
VITICULTUUR:
VINIFICATIE:
🍷 Les raisins sont vendangés mécaniquement et pressurés dans les deux heures suivant la cueillette. Après le débourbage (moût du pressurage mis en cuve pour séparer le jus des grosses matières), le moût effectue une fermentation alcoolique à une température contrôlée entre 19 et 20 degrés centigrades. Un soutirage est effectué quelques semaines après la fermentation pour récupérer les lies. Les lies sont aérées régulièrement pour permettre l’extraction des arômes pendant quinze jours puis elles sont incorporées aux vins et brassées pendant un mois. Pour cette cuvée, seul L’ESSENTIEL a été réalisé pour élaborer un Sancerre fruité et minéral le plus proche de son état naturel. Le vin est élevé pendant onze mois pendant lesquels il est soutiré deux fois en fonction des lunes pour l’éclaircir au maximum (le respect des phases lunaires qui interviennent sur les pressions atmosphériques permet la suppression des opérations de collage et de filtration). Les dépôts et les troubles qui pourraient apparaître sont le signe du respect de notre engagement et ontribuent à un meilleur vieillissement du vin.
DEGUSTATIE:
👃 Ce millésime 2017 à l’olfaction intense offre un 1er nez complexe mêlant les notes minérales, poivrées et de fleurs blanches. Après aération se mêle la pêche blanche, et les fruits confits, le tout relevé par le piquant de l’agrume.
👅 L’attaque est franche, la bouche charnue et dense. Des vagues successives d’arômes de pêches, puis d’agrumes (orange, citron). Bonne longueur aromatique et belle structure…
WIJN en GERECHT:
🍽 Très agréable à consommer avec des fruits de mer (huîtres…), dupoisson, les viandes blanches (le fameux lapin au Sancerre!) et le Crottin de Chavignol…
CHERRIER FRERES

1. Presentatie: De naam Cherrier duikt al in het midden van de 19e eeuw op in de wijnwereld. In 1930 stichtten Maurice en Rachel Cherrier het Domaine de la Rossignole in Sancerre. In de jaren '60 nam hun zoon Pierre het landgoed over. Zijn 2 zoons, François en Jean-Marie keerden begin 1980 na hun studies wijnbouw terug naar het domein. Onafgebroken zetten zij zich verder in om de kwaliteit van wijngaarden en wijnen te bewaken en verbeteren. In 2010 vestigden zij zich ook in het aangrenzende gebied van de AOP Menetou-Salon dankzij de overname van Le Domaine du Loriot, 10 ha.
In hun aanpak streven de broers Cherrier ernaar om zoveel mogelijk de expressiviteit van hun terroir te weerspiegelen in de wijnen, mèt respect voor het milieu, en het maximaal reduceren van de ecologische voetafdruk.
2. Wijngaard: 20 hectare in Sancerre, waarvan 11 hectare beplant met Sauvignon en 2 hectare met Pinot Noir. Wijngaard verspreid over drie terroirs: Caillotes, Terres Blanches en Silex, onder de microklimatologische invloed van de Loire. Wijngaard van 10 hectare in Menetou-Salon, op Kimmeridgische bodem. Wijngaarden begraasd, geploegd, kort gesnoeid.
3. Oogst: Mechanische oogst, handmatige oogst op 20% van de Pinot Noir.
4. Wijnkelder: Vinificatie à froid (koudebehandeling SLF). Natuurlijke gisten (10% inheems), thermo-gereguleerd. Rijping op fijne droesem alvorens de verschillende terroirs te mengen.
5. Wijnen: klassieke Sancerre en Menetou-Salon cuvées: gebruik van bentoniet, stabilisatie van de wijnsteen, filtratie. Sancerre Cuvée l'Essentiel en Cuvée Grand Picot: geen stabilisatie, alleen een langere bezinkingstijd. Ontwerp van de etiketten door Erik Staal, een Deense schilder.
6. Eco: In conversie naar Haute Valeur Environnementale. Biodynamisch, hierbij geholpen door een biogeoloog.
7. Reputatie: Hun grote inzet voor het milieu, en het reduceren van de footprint.

 Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.
Typiciteit: groene appel - gemaaid gras - asperges

 Beroemde Loire-wijn. Het dal van de Loire, Frankrijks meest bepalende rivier, wordt ook wel de tuin van Frankrijk genoemd. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de meeste wijnen getypeerd door een zekere frisheid. De droge, levendige witte wijnen uit Sancerre zijn knisperend met een fijne frisheid van kruisbessen, asperges en gemaaid gras. Terroir: Kalkrijke bodem met mergel en veel schelpen. Klimaat: Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.