Domaine de Rochebin (HVE)

SKU: 6530

pagina wijnbouwer assortiment wijnbouwer vraag verdeler(@)  binnen dit merk

Gamay +

Gamay is de haastige Beaujolais-druif. Haastig vanwege de 'snelle' vinificatie met gebruik van ‘macération carbonique’.Maar ook de rijping is snel, zodat deze druivensoort ook goed kan rijpen in koelere gebieden zoals de Loire. De wijnen kunnen omschreven worden als fris en fruitig, wat licht van kleur, veelal met een sterk blauwe toon. In de de geur en smaak vinden we aardbeien, frambozen, kersen en soms banaan. De wijnen kunnen zeer verfrissen, omdat zij laag in tannine en wat hoger in zuur zijn. De wijnen komen het best tot hun recht als ze lekker ietwat gekoeld geserveerd worden.
Typiciteit: Aardbei, framboos, kers.

Info wijnbouwer +

DOMAINE DE ROCHEBIN (HVE)

1 Presentatie: Domaine de Rochebin bestaat sinds 1921, en legde zich begin jaren 1970 volledig toe op de wijnbouw. Het beslaat 55ha in het hart van de Maconnais, in Azé, in het zuiden van Bourgogne. 15 ha zijn momenteel in overgang naar biologische landbouw. Mickaël Marillier, die het bedrijf in 1991 van zijn vader overnam, is verantwoordelijk voor de commerciële en administratieve kant van het bedrijf alsook het beheer van de wijngaard. Laurent Chardigny, partner sinds 2008, is verantwoordelijk voor de wijnbereiding en de voorbereiding van de bestellingen. In 2018 werd het gamma uitgebreid met Domaine Des Grand Rocs in Saint-Lager, hartje Beaujolais. Dit domein bezit 24 hectare wijngaarden met verschillende appellaties

2 Wijngaard: Op het hele domein worden de beginselen van “lutte raisonnée” toegepast. Alle percelen zijn met gras begroeid. De Aligoté-, Pinot- en Gamay-wijnstokken worden gesnoeid volgens de Guyot mâconnaise-methode, terwijl de Chardonnay-wijnstokken worden gesnoeid volgens de arcure mâconnaise-methode (taille à queue) voor een betere rijpheid.

3 Oogst: De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid, met hogere tractoren, zodat ze in de ranken kunnen passeren. De crémantpercelen worden met de hand geoogst. Alle pinot noir- en gamay druiven worden tijdens de oogst direct van de wijngaard ontsteeld voordat ze naar de maceratietanks worden vervoerd.

4 Kelder: Aan het einde van het eerste semester van 2021 zullen wij onze nieuwe “Chai” in Péronne in gebruik nemen. Een gebouw van 3200m² herbergt onze ultramodenre productielijnen, de voorraden, de kantoren... De wijnmakerij zal in Azé blijven.

5 Wijnen: De witte wijnen worden gerijpt in kuipen met gisting bij lage temperatuur. De Bourgogne Clos Saint Germain rijpt 12 maanden in eiken vaten. Credo: Plezierige wijnen om met vrienden te delen, die evolueren in fruitaroma's en frisheidssensaties...

6 Eco: Op beide domeinen worden de beginselen van de “lutte raisonnée” toegepast. Dit is een beredeneerde manier van landbouw met veel respect voor de natuur. En 15 van de 55 ha zijn momenteel in conversie naar biologische landbouw.

7. Reputatie: