Collosorbo (BIO)

SKU: 6290

pagina wijnbouwer assortiment wijnbouwer vraag verdeler(@)  binnen dit merk

Sangiovese +

Een oude druivensoort die overal in Italië is aangeplant. In Italië vindt men vele gekloonde versies van deze soort, de meesten daarvan produceren niet dezelfde kwaliteit als de Sangiovese. De Sangiovese is de druivensoort voor de duurste Italiaanse wijn, de Brunello di Montalcino en is daarnaast natuurlijk ook de basis voor de Chianti. In het algemeen heeft de wijn een lichte kleur en heeft hij een wat aardse smaak en geur met fruittonen.
Typiciteit: Champignon, kruiden, cassis.

Merlot +

Een productieve en vroegrijpe donkerblauwe druivensoort met geen al te dikke schil en een relatief hoog suikergehalte. Het sap is weelderig, fruitig en kan bijna zwoel zoet zijn. Jonge merlot-wijnen worden gekenmerkt door rijke aroma's van rood en zwart fruit, terwijl in de oudere wijnen tonen van pruim, kreupelhout en kruiden op de voorgrond treden. In de mond is hij zacht met aangename tannines. Vaak wordt hij geassembleerd met de cabernet-sauvignon. Waar de merlot vroeger een exclusiviteit van de Bordeaux-regio was, wordt de druif nu wereldwijd verbouwd.
Typiciteit: kers - pruim

Info wijnbouwer +

COLLOSORBO (BIO)

1.Voorstelling: Tenuta di Collosorbo, één van de oudste domeinen in de Montalcino regio, wordt bestuurd door drie vrouwen: Giovanna Ciacci, het hoofd en hart van Collosorbo, en haar twee dochters, Lucia Sutera Sardo, landbouwkundige, verantwoordelijk voor verkoop en marketing, en Laura Sutera Sardo, oenologe: haar werkterrein is de wijngaard en de kelder, waar ze de wijnen maakt. Drie vrouwen, drie karakters: Giovanna gaat minutieus te werk, Lucia is een echte doorzetter, en Laura, die is een en al positiviteit. Samen beslissingen nemen is een uitdaging, maar ons geloof in de kracht van mensen, teamwork, passie en overleg verzet bergen. "We zijn trots op onze tradities, maar bereid om van koers te veranderen waar nodig. Het resultaat van ons levenswerk: succesvolle, elegante en harmonieuze wijnen."

2. Wijngaard: 35 hectare (10ha Rosso + 11ha Brunello), gesitueerd rond het hoofddomein, in het zuiden van Montalcino. De specifieke behandeling van de wijngaarden met hun verschillende bodems en klonale selectie bepalen onze landbouwkundige beslissingen. Elk perceel komt zo optimaal tot zijn recht.

3. Oogst: Zowel in de wijngaard bij het oogsten als achteraf in de wijnkelder zijn specialisten aan het werk.

4. Wijnkelder: enerzijds waarschijnlijk Etruskisch van oorsprong, uitgegraven in de turfsteenbodem, anderzijds gebruik makend van moderne technologieën. De druiven worden zachtjes uitgeperst: minimale stress geeft maximale smaak in het sap.  Door spontane alcoholische vergisting, respect voor de druif, keuzes specifiek afgestemd op elke wijn, wordt uit elke druif het allerbeste gehaald. Onze wijnen ouderen op Frans en Sloveens hout. De verschillende vaten (12 à 57 hl) en rijpingstijden bepalen voor elke wijn mee de juiste keuzes tijdens het rijpingsproces.

5. Wijnen: Brunello di Montalcino Riserva: gemaakt van 100% Sangiovese-druiven uit de beste wijngaarden en enkel geproduceerd in uitstekende wijnjaren. Rijpt 3,5 jaar op eikenhout en 1 jaar op fles.

Brunello di Montalcino:  uitsluitend 100% Sangiovese druiven.Rijpt 3 jaar op eikenhout en 6 maanden op fles.

Rosso di Montalcino: het ‘jongere broertje’ van Brunello, rijpt 1 jaar op eikenhout. Fris en fruitig, de Sangiovese voegt structuur toe. Le Due Gemme Sant’ Antimo, 70% Sangiovese, 20% Syrah, 10% Merlot en Cabernet Sauvignon: rijpt 10 maanden op eik.

Sant’ Antimo Rosso Ciacci Giovanna, 50% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 5% Petit Verdot: rijpt 12 maanden op Franse vaten.

6. Eco: Er wordt gebruik gemaakt van biologische mest en er worden studies uitgevoerd over wintersnoei en wijngaardbeheer om steeds het volledige ecosysteem te respecteren.

7. Reputatie: Uitstekende prijs/kwaliteit. Beste Montalcino volgens Vivino.