- Brand Domaine Les Chezeaux - Product - sel.Beurs - sel.EndofYear - sType:Wijnboer (Onafhankelijk) - Suppl CHERR
  • Domaine Les Chezeaux AOP menetou-salon blanc
1 1

Cherrier Freres ( HVE)

Domaine Les Chezeaux AOP menetou-salon blanc

Domaine Les Chezeaux AOP menetou-salon blanc

SKU: 5196

Prijs zichtbaar na login (een goedgekeurde account is vereist). Onze site is enkel voor wijninvoerders.
Inhoud
packaging
Vintage
9x11cc6=594/pal(75cl)
2023: A+ (4/01/2024)

 

PRODUCENT: Cherrier Freres ( HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc (100% sauvignon)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Menetou-Salon (Loire)
🗻Le vignoble du domaine est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur (kimméridgien).
🌥Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
VITICULTUUR:
VINIFICATIE:
🍷 Les raisins sont vendangés mécaniquement et pressurés dans les deux heures suivant la cueillette. Après le débourbage (moût du pressurage mis en cuve pour séparer le jus des grosses matières), le moût effectue une fermentation alcoolique à une température contrôlée entre 19 et 20 degrés centigrades. Un soutirage est effectué quelques semaines après la fermentation pour récupérer les lies. Les lies sont aérées régulièrement pour permettre l’extraction des arômes pendant quinze jours puis elles sont incorporées aux vins et brassées pendant un mois. Le vin subit ensuite une stabilisation tartrique par le froid (-5°C à -6°C) pendant 8 jours avant d’être filtré et mis en bouteilles.
DEGUSTATIE:
👃 C’est un millésime au nez intense qui s’ouvre sur des arômes de poire et d’amande fraîche. Par la suite il se dévoile davantage sur des notes juteuses d’agrumes.
👅 La bouche est franche en attaque et fraîche, et néanmoins soyeuse qui finit sur une belle longueur. Les arômes de fruits à chair blanche s’allient harmonieusement aux notes fumées.
WIJN en GERECHT:
🍽 A consommer avec des fruits de mer, des poissons en sauce (ex : saumon à l’oseille), et des fromages de chèvre… Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren
🚚9x11cc6=594/pal (Afhaal: 18FR)

Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.
Typiciteit: groene appel - gemaaid gras - asperges.

Menetou Salon had een aquaduct, dat Bourges van water voorzag. Na de middeleeuwen streken de rijken uit Bourges neer in Menetou in hun buitenhuizen. Menetou was eigenlijk niet onmiddellijk een wijngebied, men teelde er vooral appels. Maar de rijken plantten hun wijngaardjes, en na verloop van tijd ontdekte de wereld de kwaliteit van deze kleine appelbuurman van Sancerre. De naam Menetou-Salon komt van Monastelum Sarlonis. Sarlon was een viking-hoofd. In het nabije Bourges is nog een straat die daaraan herinnert, de Rue Cour-Sarlon. Terroir: De fameuze bodemsoort kiméridgien, kalkbodem met fossiele resten van kleine oesters. Kalkrijke bodem met mergel en veel schelpen. Goede afwatering. Klimaat: Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.

CHERRIER FRERES ( HVE)

1. Presentatie: De naam Cherrier duikt al in het midden van de 19e eeuw op in de wijnwereld. In 1930 stichtten Maurice en Rachel Cherrier het Domaine de la Rossignole in Sancerre. In de jaren '60 nam hun zoon Pierre het landgoed over. Zijn 2 zoons, François en Jean-Marie keerden begin 1980 na hun studies wijnbouw terug naar het domein. Onafgebroken zetten zij zich verder in om de kwaliteit van wijngaarden en wijnen te bewaken en verbeteren. In 2010 vestigden zij zich ook in het aangrenzende gebied van de AOP Menetou-Salon dankzij de overname van Le Domaine du Loriot, 10 ha.
In hun aanpak streven de broers Cherrier ernaar om zoveel mogelijk de expressiviteit van hun terroir te weerspiegelen in de wijnen, mèt respect voor het milieu, en het maximaal reduceren van de ecologische voetafdruk.
2. Wijngaard: 20 hectare in Sancerre, waarvan 11 hectare beplant met Sauvignon en 2 hectare met Pinot Noir. Wijngaard verspreid over drie terroirs: Caillotes, Terres Blanches en Silex, onder de microklimatologische invloed van de Loire. Wijngaard van 10 hectare in Menetou-Salon, op Kimmeridgische bodem. Wijngaarden begraasd, geploegd, kort gesnoeid.
3. Oogst: Mechanische oogst, handmatige oogst op 20% van de Pinot Noir.
4. Wijnkelder: Vinificatie à froid (koudebehandeling SLF). Natuurlijke gisten (10% inheems), thermo-gereguleerd. Rijping op fijne droesem alvorens de verschillende terroirs te mengen.
5. Wijnen: klassieke Sancerre en Menetou-Salon cuvées: gebruik van bentoniet, stabilisatie van de wijnsteen, filtratie. Sancerre Cuvée l'Essentiel en Cuvée Grand Picot: geen stabilisatie, alleen een langere bezinkingstijd. Ontwerp van de etiketten door Erik Staal, een Deense schilder.
6. Eco: In conversie naar Haute Valeur Environnementale. Biodynamisch, hierbij geholpen door een biogeoloog.
7. Reputatie: Hun grote inzet voor het milieu, en het reduceren van de footprint.

Customer Reviews

Based on 3 reviews
100%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
F
Féminalise - Concours Mondial des Vins

Mill 2019: Or/Gold (Féminalise - Concours Mondial des Vins 2021)

User picture
G
Guide Hachette

Mill 2019: ++ (Guide Hachette 2021)

User picture
F
Frui Lieven
mill 2018: A+ (2019)

Zeer goed geproefd / Très bonne dégustation: mooie zuren

User picture
Alle details bekijken
(CHERR) Domaine Les Chezeaux AOP menetou-salon blanc
Domaine Les Chezeaux AOP menetou-salon blanc PRODUCENT: Cherrier Freres ( HVE)
DRUIF: 🍇Sauvignon Blanc (100% sauvignon)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Menetou-Salon (Loire)
🗻Le vignoble du domaine est planté sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur (kimméridgien).
🌥Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.
VITICULTUUR:
VINIFICATIE:
🍷 Les raisins sont vendangés mécaniquement et pressurés dans les deux heures suivant la cueillette. Après le débourbage (moût du pressurage mis en cuve pour séparer le jus des grosses matières), le moût effectue une fermentation alcoolique à une température contrôlée entre 19 et 20 degrés centigrades. Un soutirage est effectué quelques semaines après la fermentation pour récupérer les lies. Les lies sont aérées régulièrement pour permettre l’extraction des arômes pendant quinze jours puis elles sont incorporées aux vins et brassées pendant un mois. Le vin subit ensuite une stabilisation tartrique par le froid (-5°C à -6°C) pendant 8 jours avant d’être filtré et mis en bouteilles.
DEGUSTATIE:
👃 C’est un millésime au nez intense qui s’ouvre sur des arômes de poire et d’amande fraîche. Par la suite il se dévoile davantage sur des notes juteuses d’agrumes.
👅 La bouche est franche en attaque et fraîche, et néanmoins soyeuse qui finit sur une belle longueur. Les arômes de fruits à chair blanche s’allient harmonieusement aux notes fumées.
WIJN en GERECHT:
🍽 A consommer avec des fruits de mer, des poissons en sauce (ex : saumon à l’oseille), et des fromages de chèvre… Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren
🚚9x11cc6=594/pal (Afhaal: 18FR)

 Sauvignon is een aromatische druivensoort voor witte wijn met een eerder laag rendement, waardoor hij vaak geassembleerd wordt. Hij wordt gewaardeerd voor zijn structuur, frisheid en minerale ondertoon. Deze druif levert wijnen die droog, verfrissend, pittig en snel drinkbaar zijn. De sauvignon blanc in zijn puurste vorm komt voor in de Franse wijngebieden Pouilly Fumé en Sancerre / Menetou-Salon aan weerszijden van de Loire. Maar ook in Nieuw-Zeeland heeft deze druivensoort furore gemaakt.
Typiciteit: groene appel - gemaaid gras - asperges

 Menetou Salon had een aquaduct, dat Bourges van water voorzag. Na de middeleeuwen streken de rijken uit Bourges neer in Menetou in hun buitenhuizen. Menetou was eigenlijk niet onmiddellijk een wijngebied, men teelde er vooral appels. Maar de rijken plantten hun wijngaardjes, en na verloop van tijd ontdekte de wereld de kwaliteit van deze kleine appelbuurman van Sancerre. De naam Menetou-Salon komt van Monastelum Sarlonis. Sarlon was een viking-hoofd. In het nabije Bourges is nog een straat die daaraan herinnert, de Rue Cour-Sarlon. Terroir: De fameuze bodemsoort kiméridgien, kalkbodem met fossiele resten van kleine oesters. Kalkrijke bodem met mergel en veel schelpen. Goede afwatering. Klimaat: Een semi-continentaal klimaat met een lichte invloed van de Atlantische oceaan. Een relatief hete, korte zomer en een lange koude winter. Vorst kan in de lente problemen veroorzaken.

CHERRIER FRERES ( HVE)
1. Presentatie: De naam Cherrier duikt al in het midden van de 19e eeuw op in de wijnwereld. In 1930 stichtten Maurice en Rachel Cherrier het Domaine de la Rossignole in Sancerre. In de jaren '60 nam hun zoon Pierre het landgoed over. Zijn 2 zoons, François en Jean-Marie keerden begin 1980 na hun studies wijnbouw terug naar het domein. Onafgebroken zetten zij zich verder in om de kwaliteit van wijngaarden en wijnen te bewaken en verbeteren. In 2010 vestigden zij zich ook in het aangrenzende gebied van de AOP Menetou-Salon dankzij de overname van Le Domaine du Loriot, 10 ha.
In hun aanpak streven de broers Cherrier ernaar om zoveel mogelijk de expressiviteit van hun terroir te weerspiegelen in de wijnen, mèt respect voor het milieu, en het maximaal reduceren van de ecologische voetafdruk.
2. Wijngaard: 20 hectare in Sancerre, waarvan 11 hectare beplant met Sauvignon en 2 hectare met Pinot Noir. Wijngaard verspreid over drie terroirs: Caillotes, Terres Blanches en Silex, onder de microklimatologische invloed van de Loire. Wijngaard van 10 hectare in Menetou-Salon, op Kimmeridgische bodem. Wijngaarden begraasd, geploegd, kort gesnoeid.
3. Oogst: Mechanische oogst, handmatige oogst op 20% van de Pinot Noir.
4. Wijnkelder: Vinificatie à froid (koudebehandeling SLF). Natuurlijke gisten (10% inheems), thermo-gereguleerd. Rijping op fijne droesem alvorens de verschillende terroirs te mengen.
5. Wijnen: klassieke Sancerre en Menetou-Salon cuvées: gebruik van bentoniet, stabilisatie van de wijnsteen, filtratie. Sancerre Cuvée l'Essentiel en Cuvée Grand Picot: geen stabilisatie, alleen een langere bezinkingstijd. Ontwerp van de etiketten door Erik Staal, een Deense schilder.
6. Eco: In conversie naar Haute Valeur Environnementale. Biodynamisch, hierbij geholpen door een biogeoloog.
7. Reputatie: Hun grote inzet voor het milieu, en het reduceren van de footprint.