PRODUCENT: UnivitisDRUIF: 🍇Cabernet Franc🍇Merlot (50%/30% +20% Cabernet-Sauvignon)
WIJNTYPE: Rosé
HERKOMST: IGP Atlantique (Sud-Ouest)
VINIFICATIE:
🍷 The grapes are harvested at perfect aromatic maturity. After a short maceration of a few hours to extract the aromas contained in the grapes, a very gentle pneumatic pressing is carried out. Fermentation is then carried out at low temperature to preserve the elegance and full expression of the aromas
DEGUSTATIE:
👁 Nice light salmon color
👃 Attack characterized by a beautiful vivacity with notes of red fruits like strawberry and raspberry. Nice length with a finish of acidulous English sweets
WIJN en GERECHT:
🍽 Ideal as an aperitif, with salads or grilled meats Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
Een toegankelijke donkerblauwe druivensoort die vrijwel altijd wordt vergeleken met de cabernet sauvignon. Net als deze druif heeft de cabernet franc flink wat tannine, maar is minder uitgesproken in geur en smaak, wel wat kruidiger. De wijnen hebben fijne tannines en subtiele aroma's van klein rood fruit en kruiden. In koelere klimaten zoals in de Loire worden de wijnen fris en fruitig. De cabernet franc wordt ook veel gebruikt als basis voor rosé. Deze rosé-wijnen zijn kruidig met een donkerroze kleur.👃 groene peper - viooltjes - zwarte bessen
Een productieve en vroegrijpe donkerblauwe druivensoort met geen al te dikke schil en een relatief hoog suikergehalte. Het sap is weelderig, fruitig en kan bijna zwoel zoet zijn. Jonge merlot-wijnen worden gekenmerkt door rijke aroma's van rood en zwart fruit, terwijl in de oudere wijnen tonen van pruim, kreupelhout en kruiden op de voorgrond treden. In de mond is hij zacht met aangename tannines. Vaak wordt hij geassembleerd met de cabernet-sauvignon. Waar de merlot vroeger een exclusiviteit van de Bordeaux-regio was, wordt de druif nu wereldwijd verbouwd.👃 kers - pruim
Algemeen De Indication Géographique Protégée (IGP) Atlantique, voorheen bekend als Vin de Pays de l'Atlantique, werd opgericht in 2006. Het is een regionale aanduiding die een zeer uitgestrekt geografisch gebied bestrijkt in de regio Nouvelle-Aquitaine, in het Zuidwesten van Frankrijk. Productiegebied: Het beslaat departementen zoals de Gironde, de Charente, Charente-Maritime, de Dordogne en het westen van de Lot-et-Garonne. Het gebied overlapt grotendeels de grote wijngebieden van Bordeaux en Cognac. Kenmerk: De IGP-status biedt wijnmakers meer flexibiliteit in termen van toegestane druivenrassen en productiemethoden dan de striktere AOP-regels (Appellation d'Origine Protégée), waardoor ze een breed scala aan soepele, fruitige en toegankelijke wijnen kunnen produceren. 🗻 Het terroir van de IGP Atlantique is zeer gevarieerd, maar wordt gekenmerkt door een aantal hoofdtypen die geschikt zijn voor de wijnbouw: Klei-kalksteen: Bruine klei-kalksteenbodems op een kalkstenen ondergrond. Boulbènes: Uitgeloogde, zandige leemgronden (limono-sableux) die ontstaan zijn uit een bedekking van eolische slib over zand, klei en grind. Alluviale Bodems: Gronden van grind, klei, zand en slib, te vinden op de oude en recente terrassen langs de vele rivieren (Garonne, Dordogne, Charente). Deze bodems zorgen over het algemeen voor goede drainage. 🌥 Het klimaat is uitgesproken Oceaanisch (Maritiem), sterk beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de warme stroming van de Golfstroom. Kenmerken: Het is een gematigd klimaat met milde winters en relatief koele zomers. Vochtigheid: De nabijheid van de oceaan en de aanwezigheid van grote rivieren zorgen voor een voldoende neerslag en een verhoogde luchtvochtigheid. Dit klimaat draagt bij aan de frisheid en het fruitige karakter van de wijnen, met behoud van een goede zuurgraad, vooral in de witte en roséwijnen.
