Covinca
Clave De Sol IGP carinena macabeo
Clave De Sol IGP carinena macabeo
SKU: 4305
PRODUCENT: Covinca
DRUIF: 🍇Macabeo
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Cariñena (Aragón): Longares
🟫 Kalkhoudende rode bodem van zanderige klei met kiezels. In de lager gelegen gebieden is de bodem stenig en vaak ijzerrijk.
🌥stewed meat, foie-gras and cured cheese, poultry and fish with very elaborated sauces.
VITICULTUUR:
✋🚜Handmatige oogst gedurende de eerste veertien dagen van September.
VINIFICATIE:
🍷 Persing van de druiven en afkoeling tot 12°C. Gisting op inox kuipen op een temperatuur van +/- 18°C
⌛Opvoeding op Amerikaanse eikenhouten vaten. Finaal volgt nog een microfiltratie voor de wijn op fles gaat.
DEGUSTATIE:
👁 Licht strogeel
👃 Intense aroma's van tropisch fruit en witte bloemen
👅 Deze wijn is elegant in de mond, evenwichtig , zacht en fris.
WIJN en GERECHT:
🍽 Deze wijn past perfect bij gebakken of gegrild rood vlees, wild, stoofpotjes, ganzenlever, rijpe kazen, gevogelte en vis in roomsaus. Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 50ES)
In Spanje is de macabeo een belangrijke druivensoort voor witte wijn. Hij is afkomstig van Catalonië. In de Rioja noemt men hem Viura.
De macabeo brengt elegante en fruitige wijnen voort, die op hun best zijn wanneer ze jong gedronken worden.
Typiciteit: bloemen - groene appel - noten.
Cariñena is een stad in het noordoosten van Spanje. Er is zowel een druivensoort als een DO wijngebied naar vernoemd. Vroeger kwam hier vooral de wat zwaardere bulkwijn vandaan, gebruikt om met lichtere wijnen te mengen. Vandaag zijn de wijnen er lichter en aangenaam om drinken. De wijngaarden liggen vooral in het lagere gebied van de Ebro en lopen door tot aan het noordoosten van de Sierra de Algairén, op 700 m hoogte. De naam Cariñena komt uit het Latijn (cara llana) en betekent 'geliefde vlakte'. De Romeinen plantten hier de eerste wijnstokken. Terroir: Kalkhoudende rode bodem van zanderige klei met kiezels. In de lager gelegen gebieden is de bodem stenig en vaak ijzerrijk. Klimaat: Er is een duidelijke continentale klimaatinvloed. De zomers zijn droog en heet, de winters zijn koud. De wijngaarden liggen op een hoogte van 400-700 m. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 350 mm en 380 mm. Er waait een noordelijke koude wind (de ‘cierzo’) die ervoor zorgt dat de druiven snel drogen na regen. Temperatuurverschillen winter-zomer: meer dan 40°C. Een hoog aantal zonuren per jaar: 2800, gunstig voor de wijnbouw.
COVINCA
Mill 2021: Gold (Gilbert & Gaillard 2022)
Robe jaune paille, reflets vert clair. Nez de fruits blancs et d'agrumes, touche
de brioche. Attaque en bouche d'une grande douceur. Lente évolution vers
des notes minérales apportant de la fraîcheur en finale. A boire sur des
poissons ou des volailles
Zeer goed geproefd / Très bonne dégustation:
Goed geproefd / bonne dégustation: goede chardonnay neus met oxid
Zeer goed, interesse!: stijl chileense chardonnay vol en rijp. wat leeg in mond wel
De naam Clave del Sol (= solsleutel) werd gekozen door de oenologe van Covinca, Ana Becoechea. Zij komt uit een heel muzikale familie, die een aantal muziekleraars telt. Iedereen in de familie bespeelt meerdere instrumenten. Deze wijn is een ode aan wat haar familie verbindt: de muziek. Elk lied begint met een solsleutel, een solsleutel is het begin van alles. Zo is ook deze wijn het begin van een nieuwe kwaliteit voor Covinca en een nieuw merk ontworpen door Ana.PRODUCENT: Covinca
DRUIF: 🍇Macabeo
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Cariñena (Aragón): Longares
🟫 Kalkhoudende rode bodem van zanderige klei met kiezels. In de lager gelegen gebieden is de bodem stenig en vaak ijzerrijk.
🌥stewed meat, foie-gras and cured cheese, poultry and fish with very elaborated sauces.
VITICULTUUR:
✋🚜Handmatige oogst gedurende de eerste veertien dagen van September.
VINIFICATIE:
🍷 Persing van de druiven en afkoeling tot 12°C. Gisting op inox kuipen op een temperatuur van +/- 18°C
⌛Opvoeding op Amerikaanse eikenhouten vaten. Finaal volgt nog een microfiltratie voor de wijn op fles gaat.
DEGUSTATIE:
👁 Licht strogeel
👃 Intense aroma's van tropisch fruit en witte bloemen
👅 Deze wijn is elegant in de mond, evenwichtig , zacht en fris.
WIJN en GERECHT:
🍽 Deze wijn past perfect bij gebakken of gegrild rood vlees, wild, stoofpotjes, ganzenlever, rijpe kazen, gevogelte en vis in roomsaus. Kabeljauw in botersaus, scampipannetje, kaaskroket, zalm met mousseline, warme schaaldieren
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 50ES)
In Spanje is de macabeo een belangrijke druivensoort voor witte wijn. Hij is afkomstig van Catalonië. In de Rioja noemt men hem Viura.
De macabeo brengt elegante en fruitige wijnen voort, die op hun best zijn wanneer ze jong gedronken worden.
Typiciteit: bloemen - groene appel - noten
Cariñena is een stad in het noordoosten van Spanje. Er is zowel een druivensoort als een DO wijngebied naar vernoemd. Vroeger kwam hier vooral de wat zwaardere bulkwijn vandaan, gebruikt om met lichtere wijnen te mengen. Vandaag zijn de wijnen er lichter en aangenaam om drinken. De wijngaarden liggen vooral in het lagere gebied van de Ebro en lopen door tot aan het noordoosten van de Sierra de Algairén, op 700 m hoogte. De naam Cariñena komt uit het Latijn (cara llana) en betekent 'geliefde vlakte'. De Romeinen plantten hier de eerste wijnstokken. Terroir: Kalkhoudende rode bodem van zanderige klei met kiezels. In de lager gelegen gebieden is de bodem stenig en vaak ijzerrijk. Klimaat: Er is een duidelijke continentale klimaatinvloed. De zomers zijn droog en heet, de winters zijn koud. De wijngaarden liggen op een hoogte van 400-700 m. De jaarlijkse hoeveelheid regen ligt tussen de 350 mm en 380 mm. Er waait een noordelijke koude wind (de ‘cierzo’) die ervoor zorgt dat de druiven snel drogen na regen. Temperatuurverschillen winter-zomer: meer dan 40°C. Een hoog aantal zonuren per jaar: 2800, gunstig voor de wijnbouw.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.