Estabel (Caves de Cabrieres)
Chateau de Cabrières AOP languedoc cru cabrières rouge
Chateau de Cabrières AOP languedoc cru cabrières rouge
SKU: 93
2018: A+ (9/01/2024) 2019: A++ (7/01/2025)
DRUIF: 🍇Syrah🍇Grenache (Syrah 90 %, grenache 10 %)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: AOP Languedoc Cabrières (Languedoc-Roussillon): In het hart van het departement Hérault, op 10km van Clermont l'Hérault
🗻Leistenen terrassen omgeven de ruines van het kasteel van Cabrières. De zuidgerichte wijngaarden hebben heel kwalitatieve doorlatende bodems die bestand zijn tegen de droogte.
🌥Warm en droog
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste teelt
✋🚜Manuele oogst en selectie
VINIFICATIE:
🍷 De druiven worden ontrist en gaan daarna gedurende 28 dagen op vat.
⌛12 maanden rijping op eikenhouten vaten
DEGUSTATIE:
👁 Intense granaatrode kleur
👃 Aangenaam en complex boeket waar de houtgeuren zich vermengen met licht gebrande toetsen, aroma's van rood fruit en zoethout
👅 Een soepele aanzet. De nog gesloten tannines worden verzacht door zijdeachtige tannines die ingekleed worden door houtaroma's. We proeven duidelijk kersen en cassis. De toetsen van zoethout versterken de frisheid van het geheel
WIJN en GERECHT:
🍽 De ideale wijn voor bij wild en vlees met wijnsauzen. Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild
⌛ 5 jaar
🚚8x11cc6=528/pal (Afhaal: 34FR)
Syrah is een druivensoort voor rode wijn en kruidige rosé. Hij is toonaangevend in de vallei van de Rhône en in Australië, waar men deze soort ‘shiraz’ noemt. Zijn aanplanting neemt wereldwijd toe.
De rode wijnen van de Syrah hebben een mooi diepe kleur en complexe aroma's van fruit, bloemen en kruiden. De tannines geven het geheel structuur. De syrah brengt ook aangename en elegante rosé-wijnen voort met een verleidelijke fruitigheid.
Typiciteit: bramen - peper - zwarte bessen.
De grenache of garnacha is een Spaanse druivensoort die in de middeleeuwen verspreid werd naar de Languedoc, de Rhônevallei en de Provence. Het is één van de meest verspreide druivensoorten ter wereld, na de merlot en de cabernet sauvignon. In Spanje is garnacha de meest voorkomende donkere druivensoort.
Grenache is een sterke en zeer productieve soort, die goed tegen extreme hitte kan. De druif rijpt lang en kan zo een hoog suikerniveau ontwikkelen. De wijnen van de grenache kenmerken zich door een zeer fruitige - bijna zoete - smaak waarin bramen en wat peper te ontdekken zijn. Ze hebben doorgaans een hoog alcoholgehalte en weinig zuren.
Typiciteit: zwart fruit - cacao - specerijen
Met zijn 380 ha is Cabrières één van de kleinste appellaties in de Languedoc. Sinds de 8e eeuw worden hier aan de voet van de Pic de Vissou (480 m) wijnen verbouwd op schrale gronden met de typische leisteen en struikgewas. De rosé wijnen onderscheiden zich door hun sappige pastelroze kleur en fruitige en florale aroma's. De rode wijnen zijn fluwelig en krachtig met een mooie mineraliteit en een schitterende aromatische expressie. Terroir: Leisteen Klimaat: Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico op onweer groot. Dit is dan ook de voornaamste bron van neerslag. De koude noordelijke mistral heeft een afkoelende werking in het gebied.
ESTABEL (CAVES DE CABRIERES)
Customer Reviews
Mill 2018: Silver (Bruxelles - Concours Mondial de 2024)
Mill 2018: Gold (Languedoc-Rousillon - Concours national des grands vins du 2021)
Coopérative fondée en 1937 et riche des 380ha de ses adhérents, la cave réputée pour ses rosés qui ont fait la gloire de Cabrières, présente aussi une gamme de rouges dignes d’un vif intérêt. Elle produit également de l’AOC clairette du Languedoc, sur une vingtaine d’hectare de schistes. Le paysage dominé par le Pic de Vissou, la richesse géologique et les sites archéologiques en font une étape recommandée.
De la Syrah (70%) et du grenache plantés sur les schistes de Cabrières composent ce vin à la robe profonde . Le nez, intense et fin , mêle senteurs de garrigue, fruits rouges et notes vanillées. La bouche séduit par ses arômes de cistes de thym et d’herbe sèche, par sa générosité, sa souplesse, ses tanins veloutés et son boisé discret. Une belle expression de terroir et un élevage maitrisé.
Apogée suggérée : 2018-2022
Accord gourmand : agneau de sept heures
PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)DRUIF: 🍇Syrah🍇Grenache (Syrah 90 %, grenache 10 %)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: AOP Languedoc Cabrières (Languedoc-Roussillon): In het hart van het departement Hérault, op 10km van Clermont l'Hérault
🗻Leistenen terrassen omgeven de ruines van het kasteel van Cabrières. De zuidgerichte wijngaarden hebben heel kwalitatieve doorlatende bodems die bestand zijn tegen de droogte.
🌥Warm en droog
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste teelt
✋🚜Manuele oogst en selectie
VINIFICATIE:
🍷 De druiven worden ontrist en gaan daarna gedurende 28 dagen op vat.
⌛12 maanden rijping op eikenhouten vaten
DEGUSTATIE:
👁 Intense granaatrode kleur
👃 Aangenaam en complex boeket waar de houtgeuren zich vermengen met licht gebrande toetsen, aroma's van rood fruit en zoethout
👅 Een soepele aanzet. De nog gesloten tannines worden verzacht door zijdeachtige tannines die ingekleed worden door houtaroma's. We proeven duidelijk kersen en cassis. De toetsen van zoethout versterken de frisheid van het geheel
WIJN en GERECHT:
🍽 De ideale wijn voor bij wild en vlees met wijnsauzen. Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild
⌛ 5 jaar
🚚8x11cc6=528/pal (Afhaal: 34FR)
Syrah is een druivensoort voor rode wijn en kruidige rosé. Hij is toonaangevend in de vallei van de Rhône en in Australië, waar men deze soort ‘shiraz’ noemt. Zijn aanplanting neemt wereldwijd toe.
De rode wijnen van de Syrah hebben een mooi diepe kleur en complexe aroma's van fruit, bloemen en kruiden. De tannines geven het geheel structuur. De syrah brengt ook aangename en elegante rosé-wijnen voort met een verleidelijke fruitigheid.
Typiciteit: bramen - peper - zwarte bessen
De grenache of garnacha is een Spaanse druivensoort die in de middeleeuwen verspreid werd naar de Languedoc, de Rhônevallei en de Provence. Het is één van de meest verspreide druivensoorten ter wereld, na de merlot en de cabernet sauvignon. In Spanje is garnacha de meest voorkomende donkere druivensoort.
Grenache is een sterke en zeer productieve soort, die goed tegen extreme hitte kan. De druif rijpt lang en kan zo een hoog suikerniveau ontwikkelen. De wijnen van de grenache kenmerken zich door een zeer fruitige - bijna zoete - smaak waarin bramen en wat peper te ontdekken zijn. Ze hebben doorgaans een hoog alcoholgehalte en weinig zuren.
Typiciteit: zwart fruit - cacao - specerijen
Met zijn 380 ha is Cabrières één van de kleinste appellaties in de Languedoc. Sinds de 8e eeuw worden hier aan de voet van de Pic de Vissou (480 m) wijnen verbouwd op schrale gronden met de typische leisteen en struikgewas. De rosé wijnen onderscheiden zich door hun sappige pastelroze kleur en fruitige en florale aroma's. De rode wijnen zijn fluwelig en krachtig met een mooie mineraliteit en een schitterende aromatische expressie. Terroir: Leisteen Klimaat: Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico op onweer groot. Dit is dan ook de voornaamste bron van neerslag. De koude noordelijke mistral heeft een afkoelende werking in het gebied.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.