Estabel
Chateau de Cabrières AOP Clairette du Languedoc blanc
Chateau de Cabrières AOP Clairette du Languedoc blanc
€5,55
advies
€5,55
Eenheidsprijs
per
Er zijn geen verzendkosten voor proefflessen (max 2fl/wijn).
PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)
DRUIF: 🍇Clairette (100 % clairette)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Clairette du Languedoc (Languedoc-Roussillon): In het hart van het departement L'Hérault, in de buurt van Clermont l'Hérault
🗻Koolhoudende leisteen. Dit is de enige clairette die verbouwd wordt op de leistenen van de appellatie Clairette du Languedoc. De bodem is bestand tegen droogte, waardoor hij kwaliteitswijnen voortbrengt die soepel en merkwaardig fruitig zijn.
🌥Warm en droog
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste teelt
✋🚜Manuele oogst
VINIFICATIE:
🍷 Pelweking gedurende 3 uren in de perser. De geklaarde sappen gisten op lage temperatuur.
⌛Selectie van percelen op het domein van Château de Cabrières. Ontsteelde oogst. Gisting in vaten. 9 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter op fijne droesem.
DEGUSTATIE:
👁 Kristalheldere gouden tint met groene schittering
👃 Zeer typische bloemenaroma's (anijs, venkel), minerale toetsen en fruitige impressies van zoals perzik, abrikoos en pompelmoes
👅 Zalvende, rijke mondaanzet. Intense fruitaroma's, vooral van citrusvruchten. Een heel volle wijn. Lichtbittere afdronk met een frisse toets.
WIJN en GERECHT:
🍽 Een origineel aperitief. Probeert u hem eens bij paling op provençaalse wijze en bij zachte kazen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 3 jaar
DRUIF: 🍇Clairette (100 % clairette)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Clairette du Languedoc (Languedoc-Roussillon): In het hart van het departement L'Hérault, in de buurt van Clermont l'Hérault
🗻Koolhoudende leisteen. Dit is de enige clairette die verbouwd wordt op de leistenen van de appellatie Clairette du Languedoc. De bodem is bestand tegen droogte, waardoor hij kwaliteitswijnen voortbrengt die soepel en merkwaardig fruitig zijn.
🌥Warm en droog
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste teelt
✋🚜Manuele oogst
VINIFICATIE:
🍷 Pelweking gedurende 3 uren in de perser. De geklaarde sappen gisten op lage temperatuur.
⌛Selectie van percelen op het domein van Château de Cabrières. Ontsteelde oogst. Gisting in vaten. 9 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter op fijne droesem.
DEGUSTATIE:
👁 Kristalheldere gouden tint met groene schittering
👃 Zeer typische bloemenaroma's (anijs, venkel), minerale toetsen en fruitige impressies van zoals perzik, abrikoos en pompelmoes
👅 Zalvende, rijke mondaanzet. Intense fruitaroma's, vooral van citrusvruchten. Een heel volle wijn. Lichtbittere afdronk met een frisse toets.
WIJN en GERECHT:
🍽 Een origineel aperitief. Probeert u hem eens bij paling op provençaalse wijze en bij zachte kazen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 3 jaar
Druivensoort met zeer dunne schil voor witte wijn. Vroeger veel gebruikt als basis voor vermouth vanwege zijn natuurlijk hoge alcoholgehalte. De druif is nu nog bekend door de mousserende wijn Clairette de Die. De wijnen kunnen fruitig zijn, maar zijn kwetsbaar voor oxidatie. Ook kunnen de wijnen aan de zware kant zijn met weinig zuur.👃 Perzik, pruimen, meloen.
map De Clairette was als druivensoort al gekend bij de Romeinen en in de middeleeuwen werden deze witte wijnen al intensief verhandeld in de regio. Nu brengt deze appellatie smaakvolle droge en zoete witte wijnen voort. 🗻 Mergel en leisteen 🌥 Mediterraans klimaat
ESTABEL
1. Voorstelling: Gelegen in het hart van de Hérault regio bij Béziers, Pézenas en het Cirque de Mourèze, liggen de Cabrières wijngaarden verspreid in een natuurlijk amfitheater aan de zonnige uitlopers van de lagere Cevennen. Deze bijzondere ligging in combinatie met de know how van de wijnmakers resulteerde in de toekenning van een eigen herkomstbenaming: de AOP Languedoc Cabrières. Cave de Cabrières werd opgericht in 1937. Vandaag bewerken +/- 27 coöperanten meer dan 300 ha . Ze beheren hiermeer meer dan 80% van deze kleine appellatie. Totaal AOP Cabrières = 385ha
2. Wijngaard: Overwegend leisteengronden (schistes) genesteld op de ruige hellingen van de Pic de Vissou op 480 meter hoogte. De wijngaard van Cabrières is volledig geklasseerd in het AOC "Coteaux du Languedoc" gebied. De herbeplanting met druivenrassen van de "appellation contrôlée" leidde tot een aanzienlijke daling van de geproduceerde hoeveelheden, maar vooral tot een grote kwaliteitsstijging van de wijnen.
3. Oogst: Parcellaire selectie: alle druiven worden gesorteerd per terroir, druivenras en volgens de leeftijd van de wijnstokken. Dankzij de afzonderlijke vinificatie van druiven die op hetzelfde tènement zijn geoogst, krijgen we homogene partijen met een grote expressie.
4. Wijnkelder: De cave beschikt over moderne en performante installaties, en is goed uitgerust voor de triage van de wijnen. Ook de museumkelder is interessant met zijn mooi uitzicht op de ondergrondse kelder waar de wijn rijpt in eikenhouten vaten.
5. De wijnen: De AOP Clairette du Languedoc en AOP Languedoc blanc zijn ronde wijnen met een mineraal karakter. Geclassificeerd als AOP Languedoc Cabrières, vallen de rosés op als soepele en fruitige wijnen met bloemenaroma's. De rode wijnen zijn fluweelzacht en krachtig en bereiken met de Syrah een zeer hoog niveau van aromatische expressie.
6. Eco: Voor alle wijnstokken geldt dat ze bij de teeltmethoden bijzondere aandacht besteden aan het behoud en het respect voor het milieu. Ongeveer 20% van de wijngaard is in omschakeling naar bio; de percelen Le Grand Pas zijn al biologisch gecertifieerd.
7. Reputatie: De wijnen van het terroir van Cabrières in AOP Languedoc Cabrières of AOP Clairette du Languedoc worden regelmatig uitgereikt in wedstrijden zoals het Concours Général Agricole de Paris, Concours des Grands Vins de Macon, Languedoc-Roussillon, en Guide Hachette. Bezoek en ontdek de Cave de Cabrières en zijn museumkelder, evenals de veelzijdige omgeving. De kelder is ook het uitgangspunt voor wandelingen.
'Nous avons aussi été élus « Meilleur Vigneron de l’année 2023 » par le guide hachette, une première pour une cave coopérative. Vous pouvez le rajouter dans la description de l’Estabel.'
Chateau de Cabrières AOP Clairette du Languedoc blanc
PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)DRUIF: 🍇Clairette (100 % clairette)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Clairette du Languedoc (Languedoc-Roussillon): In het hart van het departement L'Hérault, in de buurt van Clermont l'Hérault
🗻Koolhoudende leisteen. Dit is de enige clairette die verbouwd wordt op de leistenen van de appellatie Clairette du Languedoc. De bodem is bestand tegen droogte, waardoor hij kwaliteitswijnen voortbrengt die soepel en merkwaardig fruitig zijn.
🌥Warm en droog
VITICULTUUR:
🌿 Milieubewuste teelt
✋🚜Manuele oogst
VINIFICATIE:
🍷 Pelweking gedurende 3 uren in de perser. De geklaarde sappen gisten op lage temperatuur.
⌛Selectie van percelen op het domein van Château de Cabrières. Ontsteelde oogst. Gisting in vaten. 9 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 500 liter op fijne droesem.
DEGUSTATIE:
👁 Kristalheldere gouden tint met groene schittering
👃 Zeer typische bloemenaroma's (anijs, venkel), minerale toetsen en fruitige impressies van zoals perzik, abrikoos en pompelmoes
👅 Zalvende, rijke mondaanzet. Intense fruitaroma's, vooral van citrusvruchten. Een heel volle wijn. Lichtbittere afdronk met een frisse toets.
WIJN en GERECHT:
🍽 Een origineel aperitief. Probeert u hem eens bij paling op provençaalse wijze en bij zachte kazen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
⌛ 3 jaar
ESTABEL
1. Voorstelling: Gelegen in het hart van de Hérault regio bij Béziers, Pézenas en het Cirque de Mourèze, liggen de Cabrières wijngaarden verspreid in een natuurlijk amfitheater aan de zonnige uitlopers van de lagere Cevennen. Deze bijzondere ligging in combinatie met de know how van de wijnmakers resulteerde in de toekenning van een eigen herkomstbenaming: de AOP Languedoc Cabrières. Cave de Cabrières werd opgericht in 1937. Vandaag bewerken +/- 27 coöperanten meer dan 300 ha . Ze beheren hiermeer meer dan 80% van deze kleine appellatie. Totaal AOP Cabrières = 385ha
2. Wijngaard: Overwegend leisteengronden (schistes) genesteld op de ruige hellingen van de Pic de Vissou op 480 meter hoogte. De wijngaard van Cabrières is volledig geklasseerd in het AOC "Coteaux du Languedoc" gebied. De herbeplanting met druivenrassen van de "appellation contrôlée" leidde tot een aanzienlijke daling van de geproduceerde hoeveelheden, maar vooral tot een grote kwaliteitsstijging van de wijnen.
3. Oogst: Parcellaire selectie: alle druiven worden gesorteerd per terroir, druivenras en volgens de leeftijd van de wijnstokken. Dankzij de afzonderlijke vinificatie van druiven die op hetzelfde tènement zijn geoogst, krijgen we homogene partijen met een grote expressie.
4. Wijnkelder: De cave beschikt over moderne en performante installaties, en is goed uitgerust voor de triage van de wijnen. Ook de museumkelder is interessant met zijn mooi uitzicht op de ondergrondse kelder waar de wijn rijpt in eikenhouten vaten.
5. De wijnen: De AOP Clairette du Languedoc en AOP Languedoc blanc zijn ronde wijnen met een mineraal karakter. Geclassificeerd als AOP Languedoc Cabrières, vallen de rosés op als soepele en fruitige wijnen met bloemenaroma's. De rode wijnen zijn fluweelzacht en krachtig en bereiken met de Syrah een zeer hoog niveau van aromatische expressie.
6. Eco: Voor alle wijnstokken geldt dat ze bij de teeltmethoden bijzondere aandacht besteden aan het behoud en het respect voor het milieu. Ongeveer 20% van de wijngaard is in omschakeling naar bio; de percelen Le Grand Pas zijn al biologisch gecertifieerd.
7. Reputatie: De wijnen van het terroir van Cabrières in AOP Languedoc Cabrières of AOP Clairette du Languedoc worden regelmatig uitgereikt in wedstrijden zoals het Concours Général Agricole de Paris, Concours des Grands Vins de Macon, Languedoc-Roussillon, en Guide Hachette. Bezoek en ontdek de Cave de Cabrières en zijn museumkelder, evenals de veelzijdige omgeving. De kelder is ook het uitgangspunt voor wandelingen.
'Nous avons aussi été élus « Meilleur Vigneron de l’année 2023 » par le guide hachette, une première pour une cave coopérative. Vous pouvez le rajouter dans la description de l’Estabel.'
Druivensoort met zeer dunne schil voor witte wijn. Vroeger veel gebruikt als basis voor vermouth vanwege zijn natuurlijk hoge alcoholgehalte. De druif is nu nog bekend door de mousserende wijn Clairette de Die. De wijnen kunnen fruitig zijn, maar zijn kwetsbaar voor oxidatie. Ook kunnen de wijnen aan de zware kant zijn met weinig zuur.👃 Perzik, pruimen, meloen
map De Clairette was als druivensoort al gekend bij de Romeinen en in de middeleeuwen werden deze witte wijnen al intensief verhandeld in de regio. Nu brengt deze appellatie smaakvolle droge en zoete witte wijnen voort. 🗻 Mergel en leisteen 🌥 Mediterraans klimaat