Cappone DOCg chianti classico

SKU: 6583

Prijs zichtbaar na login (een goedgekeurde account is vereist). Onze site is enkel voor wijninvoerders.

Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 2023

4x25cc6=600/pal(75cl)
(Selected Frui)

PRODUCENT: Villa Calcinaia - Conti Capponi (BIO)
DRUIF: 🍇Sangiovese
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Chianti Classico (Toscane)
🟫 Kalkrijke, stenige mineraal rijke, bodem van zand en klei gecombineerd met leisteen en op de beste plaatsen de typische Chianti-bodem ‘galestro’ (een soort vlokkerige mergel).
🌥In het Chianti Classico gebied heerst een mild Middellandse Zeeklimaat. De zomers zijn droog en heet, de winters zijn zacht en nat. Hitte en gebrek aan regen kunnen gedurende het hele bloei- en groeiseizoen problemen geven. De wijngaarden zijn geplant op vaak steile hellingen tot op een hoogte van 250-550 m. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).
VITICULTUUR:
VINIFICATIE:
DEGUSTATIE:
WIJN en GERECHT:
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 53IT)

Een oude druivensoort die overal in Italië is aangeplant. In Italië vindt men vele gekloonde versies van deze soort, de meesten daarvan produceren niet dezelfde kwaliteit als de Sangiovese. De Sangiovese is de druivensoort voor de duurste Italiaanse wijn, de Brunello di Montalcino en is daarnaast natuurlijk ook de basis voor de Chianti. In het algemeen heeft de wijn een lichte kleur en heeft hij een wat aardse smaak en geur met fruittonen.
Typiciteit: Champignon, kruiden, cassis.

-Oppervlakte: 6600 ha. -Alleen rode wijn. -Alleen wijnen van de gedefinieerde percelen in 9 gemeentes tussen Florence en Siena: Greve, San Casciano, Tavarnelle, Barberino, Radda, Gaiole, Castellina, Castelnouveo Berardenga, Poggibonsi. -Druivensoorten rode wijn: Sangiovese (min. 75%), Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon (max. 10%) -Max. productie 52.5 hl. per ha. Terroir: Kalkrijke, stenige mineraal rijke, bodem van zand en klei gecombineerd met leisteen en op de beste plaatsen de typische Chianti-bodem ‘galestro’ (een soort vlokkerige mergel). Klimaat: In het Chianti Classico gebied heerst een mild Middellandse Zeeklimaat. De zomers zijn droog en heet, de winters zijn zacht en nat. Hitte en gebrek aan regen kunnen gedurende het hele bloei- en groeiseizoen problemen geven. De wijngaarden zijn geplant op vaak steile hellingen tot op een hoogte van 250-550 m. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).

VILLA CALCINAIA - CONTI CAPPONI (BIO)

1. Voorstelling: "In nomine domini amen". Zo begint het contract dat op 23 mei 1524 werd opgesteld door Sebastiano del Caccia en Niccola di Andrea Capponi, waarbij eerstgenoemde aan Capponi "vier poderi" (zelfstandige landbouweenheden) en een herenhuis op de plaats Calcinaia verkocht. De Capponi's moeten van deze plaats hebben gehouden, aangezien Calcinaia rond het midden van de XVIe eeuw belangrijk genoeg werd geacht om te worden afgebeeld op de kaarten van de kapiteins van de Guelph-partij. De huidige beheerder van Villa Calcinaia, Graaf Sebastiano Capponi, zet de familietraditie met liefde en bekwaamheid voort. Zoals zijn broer en familiehistoricus, graaf Niccolò, zegt: "zonder hem zouden we in een wijnvat naar de hel zijn gegaan".

2. Wijngaard: Het overgrote deel van het landgoed en de 31,5 hectare wijngaarden liggen op de linkeroever van de rivier de Greve, in het Montefioralle gebied, waar de bodemvorming dateert uit de Eocene periode en kalkhoudende klei en slib het overheersende element is. De meeste wijnstokken worden geleid met de Toscaanse gobeletvorm, de rest met de guyot. De hoogte van de wijngaarden varieert van 220 tot 350 meter boven het zeeniveau. Het landgoed heeft een zeer belangrijk genomisch erfgoed van wijnstokken en olijfbomen die teruggaan tot het einde van de 19e eeuw, dat is vermeerderd met de nieuwe aanplanting. Graaf Sebastiano heeft dus in het begin van 2000 een hectare wijngaard aangelegd met de bedoeling het genetisch materiaal dat al generaties lang wordt doorgegeven te bewaren.

3. Oogst: In Villa Calcinaia wordt alleen handmatig geoogst om de druiven zo goed mogelijk te selecteren.

4. Wijnkelder: De historische kelder is gebouwd in de 16e eeuw en al 500 jaar produceert en rijpt de familie Capponi er hun wijnen. Perfecte natuurlijke omstandigheden: constante temperatuur rond 18°C en vochtigheid van 90%. De tanks bestaan uit verschillende materialen: van gistingsvaten in staal en beton, tot grote eikenhouten vaten van 24-31 hl, tot barriques en tonneaux van verschillende afmetingen om elke wijngaard afzonderlijk te kunnen vergisten en rijpen.

5. Wijnen: Het Villa Calcinaia landgoed produceert verschillende lijnen van Chianti Classico wijnen:

- de eerste heet "Villa Calcinaia" en heeft het familiewapen op het etiket en volgt daarom een meer traditionele stijl, zeer geschikt in combinatie met voedsel. En waarvan de druiven afkomstig zijn van de oudste wijngaarden die door de vader en grootvader van graaf Sebastiano zijn aangeplant tussen 1960 en 1975.

- de tweede genaamd "Piegaia" wordt voornamelijk geproduceerd met druiven van de jongste wijnstokken aangeplant vanaf 1998. De vinificatiestijl van deze wijnen heeft een meer moderne benadering of, zoals Graaf Sebastiano altijd zegt, "zo modern als ik kan zijn", zowel in expressie als in verpakking.

Verschillende benaderingen, maar beide versterken de kwaliteiten van de Sangiovese.

6. Eco: Sinds 2000 wordt het land volledig bewerkt met mechanische of handmatige werktuigen en natuurlijke producten, zonder gebruik van synthetische chemicaliën. Wij volgen bepaalde biodynamische ritmes zoals bijvoorbeeld het volgen van de maankalender voor het kiezen van het moment van snoeien van de wijnstokken, het rekken en het bottelen van de wijn. De keuze voor biologische landbouw stimuleert, naast de duidelijke voordelen voor het milieu en de gezondheid van de mensen die ter plaatse leven, de producent om meer aanwezig te zijn in de wijngaard en in de kelder, zonder te vertrouwen op de standaard protocollen die typisch zijn voor de conventionele landbouw. De biologische certificering geldt ook voor het teeltmateriaal voor de nieuwe wijngaarden.