CA' DI RAJO valdobbiadene superiore millesimato brut 'cuvée del fondatore'

SKU: 4245

Prijs zichtbaar na login (een goedgekeurde account is vereist). Onze site is enkel voor wijninvoerders.

Inhoud 75cl 150cl

packaging CORK

Vintage 2023

5x16cc6=480/pal(75cl)

PRODUCENT: Ca'di Rajo
DRUIF: 🍇Glera (5 gr/l restsuiker/sucre residuel)
WIJNTYPE: Schuimwijn (>8°5)
HERKOMST: Prosecco DOCg Conegliano-Valdobbiadene (Prosecco): Guia di Valdobbiadene - Heuvelachtig gebied in het noorden van het district Treviso, op 50 km van Venetië. Alleen het geografisch gebied tussen Conegliano en Valdobbiadene mag sinds 2009 de naam "Prosecco Superiore DOCG " dragen. De wijngaarden zijn zuid-noord georiënteerd en liggen op 300 à 400 meter hoogte.
🗻Klei
🌥Het klimaat wordt beïnvloed door de aanwezigheid van de Adriatische Zee en de Dolomieten.
VITICULTUUR:
🌿 Omgekeerde dubbele sylvoz 2.500 wijnstokken/ha Rendement: 7.500 liter/ha
✋🚜Midden september wordt er manueel geoogst.
VINIFICATIE:
🍷 Zachte persing Methode Charmat: 2e gisting in inox tank gedurende 70 à 90 dagen
⌛De wijn rijpt minstens 45 dagen op fles.
DEGUSTATIE:
👁 Heldere strogele kleur, fijnen en aanhoudende pareling
👃 Intense neus met acacia en appel, verweven met citrustonen zoals citroen en pompelmoes
👅 Mooie structuur en evenwicht. Zacht, smaakvol en aangenaam fruitig.
WIJN en GERECHT:
🍽 Als aperitief geserveerd met tempura of gefrituurde hapjes; kaasschotels; koude pastasalades. Heerlijk bij sushi en zeevruchten Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ Jong drinken, bij voorkeur binnen de 24 maanden na botteling
🚚5x16cc6=480/pal (Afhaal: 31IT)

Glera is een witte druivensoort die sinds jaar en dag groeit in de regio's Veneto en Friuli, in het noordoosten van Italië. Het is een zeer productieve druif die laat in het seizoen rijpt. Glera heeft een hoge zuurtegraad en frisse aroma's, waardoor hij ideaal is voor de productie van mousserende wijn. Het is dé druivensoort voor prosecco-wijnen, zowel frizzante als spumante, en in veel mindere mate stille witte wijnen.
Typiciteit: appel - perzik.

Aan prosecco is in 2009 de DOCG status toegekend. Op hetzelfde moment is een DOC gecreëerd voor prosecco die wordt gemaakt in vijf provincies van Veneto en vier van Friuli. De DOCG-status is een beloning voor een jarenlange toewijding aan kwaliteit van de wijnbouwers uit de Conegliano-Valdobbiadene regio, waar de steile heuvels en het klimaat goede voorwaarden bieden voor het verbouwen van de gleradruif. Naast de eis dat DOCG prosecco uit het Conegliano-Valdobbiadene gebied moet komen, zijn er ook strenge eisen ten aanzien van de maximale opbrengst die het land mag opleveren (minder opbrengst betekent rijkere, gezondere druiven) en het maximaal aantal liters most dat per kilo mag worden geperst (de eerste, zachte persing levert de meest verfijnde most op). Terroir: Een gruizig mengsel van zand en kiezel, vaak kleiïg. De beste wijngaarden zijn kalkrijk en rijk aan mergel. Klimaat: De zomers zijn warm, een lange herfst helpt het rijpen. Hagelstormen kunnen problemen opleveren. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).

CA'DI RAJO

1. Voorstelling: opgericht in 2005 dankzij de ervaring van de familie Cecchetto, wijnmakers sinds 1931. Momenteel wordt het wijnhuis Ca' di Rajo beheerd door de broers Simone, Alessio en Fabio. Ca' di Rajo, gelegen in het hart van een vallei omgeven door wijngaarden, produceert zowel bubbels als stille wijnen met een productiecapaciteit van 3 miljoen liter.

2. Wijngaard: ze passen Bellussera toe, een opbindsysteem waarbij de wijnstokken tot 4 meter boven de grond groeien, en in een halve cirkel gegroepeerd. Op deze wijze beschermd kan de druivenstok volop groeien en ontwikkelen. De Bellussera heeft de boeren in staat gesteld hun druivenproductie te verhogen.

3. Oogst: De druiven worden manueel geplukt rond half september. Tijdens de oogst wordt een deel van de most koud opgeslagen; met deze procedure kan het worden gebruikt op mousserende wijnbodems om de wijnen te verfrissen.

4. Kelder: de kelder is gebouwd in een moderne stijl met respect voor de traditionele architectuur van de regio en is uitgerust met state-of-the-art faciliteiten voor de wijnbouw. Door de combinatie van geschiedenis en traditie met innovatie transformeert het vakmanschap de vruchten van dit land in wijnen van hoge kwaliteit.

5. Wijnen: Ca'di Rajo identificeert zich als ambassadeur van inheemse druivensoorten uit de provincie Treviso. Ze richt zich meer en meer op de aanplant en vinificatie van deze druivensoorten voor o.a. de Docg Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene en Doc Prosecco Treviso. Ook andere variëteiten ontwikkelen zich volop in de wijngaarden rondom het domein, zoals Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Cabernet en Merlot.