Bine (conv BIO)
Bine DOCg gavi di gavi bianco
Bine DOCg gavi di gavi bianco
SKU: 5907
PRODUCENT: Bine (conv BIO)
DRUIF: 🍇Cortese (100% Cortese grape)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Gavi (Piemonte)
🗻hoge concentratie kalksteen
🌥De winters zijn streng en koud met sneeuw en met mist die opstijgt uit de dalen. De zomers zijn warm, een lange herfst helpt het rijpen. Hagelstormen kunnen problemen opleveren. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).
VITICULTUUR:
🌿 GAVI DOCG "Biné" wordt verkregen met de druif van de verschillende percelen die samen de 7 hectaren Cortese di GAVI druif vormen. In deze optiek is de GAVI Binè de uitdrukking van de terroir Binè.
✋🚜Wat de Gavi DOCG-wijnen betreft, is de druif voor Gavi DOCG "Biné" de eerste die geoogst wordt, aangezien hij rond de eerste helft van september wordt geoogst.
VINIFICATIE:
🍷 De druiven van elk perceel worden alleen gevinifieerd in een speciale inox tank, zodat elke tank unieke kenmerken heeft, die elk de uitdrukking zijn van het ene perceel. Zodra de gisting is voltooid, wordt in januari de basis van de GAVI DOCG "Binè" samengesteld, door de wijnen uit de verschillende tanks te mengen. Op deze manier zijn de afzonderlijke percentages van de verschillende wijnen die uit de verschillende percelen worden verkregen, nooit hetzelfde over de wijnjaren heen.
⌛Na de samenstelling van het mengsel ondergaat de wijn een rijpingsperiode in INOX-tanks bij een temperatuur van 5°C en één keer per week wordt de wijnmoer gedurende ten minste één uur in suspensie gebracht om het contact met de wijn te verbeteren. In de tussentijd wordt de tank verzadigd met C02. Voor de Gavi DOCG "Binè" wordt deze rijpingsperiode van contact met droesem gedaan tot de maand maart
DEGUSTATIE:
👁 strogeel met groente tinten
👅 knapperig, helder en eerlijk met een zeer intense smaak
WIJN en GERECHT:
🍽 perfect als aperitief, ideaal bij salades, wit vlees of visgerechten in het algemeen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
🚚5x20cc6=600/pal (Afhaal: 29IT)
DRUIF: 🍇Cortese (100% Cortese grape)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Gavi (Piemonte)
🗻hoge concentratie kalksteen
🌥De winters zijn streng en koud met sneeuw en met mist die opstijgt uit de dalen. De zomers zijn warm, een lange herfst helpt het rijpen. Hagelstormen kunnen problemen opleveren. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).
VITICULTUUR:
🌿 GAVI DOCG "Biné" wordt verkregen met de druif van de verschillende percelen die samen de 7 hectaren Cortese di GAVI druif vormen. In deze optiek is de GAVI Binè de uitdrukking van de terroir Binè.
✋🚜Wat de Gavi DOCG-wijnen betreft, is de druif voor Gavi DOCG "Biné" de eerste die geoogst wordt, aangezien hij rond de eerste helft van september wordt geoogst.
VINIFICATIE:
🍷 De druiven van elk perceel worden alleen gevinifieerd in een speciale inox tank, zodat elke tank unieke kenmerken heeft, die elk de uitdrukking zijn van het ene perceel. Zodra de gisting is voltooid, wordt in januari de basis van de GAVI DOCG "Binè" samengesteld, door de wijnen uit de verschillende tanks te mengen. Op deze manier zijn de afzonderlijke percentages van de verschillende wijnen die uit de verschillende percelen worden verkregen, nooit hetzelfde over de wijnjaren heen.
⌛Na de samenstelling van het mengsel ondergaat de wijn een rijpingsperiode in INOX-tanks bij een temperatuur van 5°C en één keer per week wordt de wijnmoer gedurende ten minste één uur in suspensie gebracht om het contact met de wijn te verbeteren. In de tussentijd wordt de tank verzadigd met C02. Voor de Gavi DOCG "Binè" wordt deze rijpingsperiode van contact met droesem gedaan tot de maand maart
DEGUSTATIE:
👁 strogeel met groente tinten
👅 knapperig, helder en eerlijk met een zeer intense smaak
WIJN en GERECHT:
🍽 perfect als aperitief, ideaal bij salades, wit vlees of visgerechten in het algemeen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
🚚5x20cc6=600/pal (Afhaal: 29IT)
Kleine druivensoort voor witte wijn die voornamelijk verbouwd wordt in Piemonte voor de beroemde Gavi-wijnen. De soort behoudt zijn zuurgraad goed ook in hete zomers. De opbrengsten worden laag gehouden voor een goede kwaliteit.
Typiciteit: Citrus - appel - perzik.
-Oppervlakte: 750 ha. -Alleen witte en mousserende wijn. -Alleen wijnen van de gedefinieerde percelen in 11 gemeentes, waaronder Gavi in de Allessandria provincie. -Druivensoorten witte en mousserende wijn: Cortese. -Max. productie 70 hl. per ha. Terroir: Kalkrijke bodem van klei en zand. Klimaat: De winters zijn streng en koud met sneeuw en met mist die opstijgt uit de dalen. De zomers zijn warm, een lange herfst helpt het rijpen. Hagelstormen kunnen problemen opleveren. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).
BINE (CONV BIO)
1 Voorstelling: Binè is een familiewijnhuis in de regio Piemonte/Gavi DOCG. De familie Ghio bezit het domein sinds 1960. In 2016 nemen de broers Lorenzo en Niccolò het beheer in handen. Lorenzo is verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden. Niccolò is de wijnmaker en het commerciële gezicht. Ze vernieuwden en moderniseerden de kelder heel grondig in 2018. Binè kan vandaag worden gedefinieerd als een "dynamisch jong bedrijf", met een frisse en innovatieve aanpak.
2 Wijngaard: Een bijzonder en uniek terroir van klei en kalksteen op 30 km van de Ligurische zee, ideaal voor de teelt van traditionele druiven als Cortese en Barbera. De 11 hectare van Binè zijn één aaneengesloten geheel wat eerder uitzonderlijk is in Gavi. 8 hectare aangeplant met "Cortese di Gavi" en 3 ha met "Barbera". Het logo van Binè stelt de halfronde wijngaard voor, een zeldzaam geval van een artistieke wijngaard. Er is een mediterraan klimaat, de gemiddelde temperatuur in de koudste maand (januari) bedraagt 1,7°C, terwijl die in de warmste maand oploopt tot +23,8°C in juli.
3 Oogst: 100% manuele oogst, en een strenge selectie van de beste trossen voor de betere wijnen. Afhankelijk van het type wijn loopt de oogstperiode van begin september voor de eerste druiven van Cortese di Gavi, tot midden oktober voor de Barbera. Elk type wijn heeft haar eigen oogstmoment en dit komt tot uiting in het karakter van elke wijn.
4 Kelder: Elk perceel heeft een soort druivensnelweg naar onze kelder, 5 à 10 minuten na pluk ontvangen wij de oogt. Die snelheid is uiterst belangrijk en geeft ons een maximum aan controle in de eerste fase van de vinificatie. De kelder werd in 2018 volledig vernieuwd, waarbij de vinificatieruimte en de rijpingskamer zich nu ondergronds bevinden en we installeerden Inox tanks met temperatuurcontrole. Ons wijnbereidingsproces wordt gekenmerkt door extreme sanitaire controle van druif naar wijn.
5 Wijnen: Wij maken zuivere frisse Gavi wijnen van onze Cortese druiven. Binè is atypisch in de regio met haar aanplantingen Barbera. We geloven erg sterk in de eigenheid van Barberawijnen op ons terroir, deze druif geeft fijne en gestructureerde rode wijnen. Houten vaten worden gebruikt voor Barberawijnen en Passito di Barbera.
6 Eco: Binè zal BIO gecertificeerd zijn in 2023, voorafgaand aan deze conversie gebruikten we al geen herbiciden of chemicaliën. Het gebouw van Cascina Binè werkt met een geothermisch verwarmingssysteem, en een geïntegreerd fotovoltaïsch systeem.
7 Reputatie: We deden een eerst keer mee aan een internationale wedstrijd in 2020 en werden meteen bekroond.
Customer Reviews
Based on 1 review
0%
(0)
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
J
Mill 2021: 89/100 (JamesSuckling.com 2022)
(BINE) Bine DOCg gavi di gavi bianco
PRODUCENT: Bine (conv BIO)DRUIF: 🍇Cortese (100% Cortese grape)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: Gavi (Piemonte)
🗻hoge concentratie kalksteen
🌥De winters zijn streng en koud met sneeuw en met mist die opstijgt uit de dalen. De zomers zijn warm, een lange herfst helpt het rijpen. Hagelstormen kunnen problemen opleveren. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).
VITICULTUUR:
🌿 GAVI DOCG "Biné" wordt verkregen met de druif van de verschillende percelen die samen de 7 hectaren Cortese di GAVI druif vormen. In deze optiek is de GAVI Binè de uitdrukking van de terroir Binè.
✋🚜Wat de Gavi DOCG-wijnen betreft, is de druif voor Gavi DOCG "Biné" de eerste die geoogst wordt, aangezien hij rond de eerste helft van september wordt geoogst.
VINIFICATIE:
🍷 De druiven van elk perceel worden alleen gevinifieerd in een speciale inox tank, zodat elke tank unieke kenmerken heeft, die elk de uitdrukking zijn van het ene perceel. Zodra de gisting is voltooid, wordt in januari de basis van de GAVI DOCG "Binè" samengesteld, door de wijnen uit de verschillende tanks te mengen. Op deze manier zijn de afzonderlijke percentages van de verschillende wijnen die uit de verschillende percelen worden verkregen, nooit hetzelfde over de wijnjaren heen.
⌛Na de samenstelling van het mengsel ondergaat de wijn een rijpingsperiode in INOX-tanks bij een temperatuur van 5°C en één keer per week wordt de wijnmoer gedurende ten minste één uur in suspensie gebracht om het contact met de wijn te verbeteren. In de tussentijd wordt de tank verzadigd met C02. Voor de Gavi DOCG "Binè" wordt deze rijpingsperiode van contact met droesem gedaan tot de maand maart
DEGUSTATIE:
👁 strogeel met groente tinten
👅 knapperig, helder en eerlijk met een zeer intense smaak
WIJN en GERECHT:
🍽 perfect als aperitief, ideaal bij salades, wit vlees of visgerechten in het algemeen Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
🚚5x20cc6=600/pal (Afhaal: 29IT)
Kleine druivensoort voor witte wijn die voornamelijk verbouwd wordt in Piemonte voor de beroemde Gavi-wijnen. De soort behoudt zijn zuurgraad goed ook in hete zomers. De opbrengsten worden laag gehouden voor een goede kwaliteit.
Typiciteit: Citrus - appel - perzik
-Oppervlakte: 750 ha. -Alleen witte en mousserende wijn. -Alleen wijnen van de gedefinieerde percelen in 11 gemeentes, waaronder Gavi in de Allessandria provincie. -Druivensoorten witte en mousserende wijn: Cortese. -Max. productie 70 hl. per ha. Terroir: Kalkrijke bodem van klei en zand. Klimaat: De winters zijn streng en koud met sneeuw en met mist die opstijgt uit de dalen. De zomers zijn warm, een lange herfst helpt het rijpen. Hagelstormen kunnen problemen opleveren. Microklimaten worden veroorzaakt door het effect van hoogte en expositie (ligging).
BINE (CONV BIO)
1 Voorstelling: Binè is een familiewijnhuis in de regio Piemonte/Gavi DOCG. De familie Ghio bezit het domein sinds 1960. In 2016 nemen de broers Lorenzo en Niccolò het beheer in handen. Lorenzo is verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden. Niccolò is de wijnmaker en het commerciële gezicht. Ze vernieuwden en moderniseerden de kelder heel grondig in 2018. Binè kan vandaag worden gedefinieerd als een "dynamisch jong bedrijf", met een frisse en innovatieve aanpak.
2 Wijngaard: Een bijzonder en uniek terroir van klei en kalksteen op 30 km van de Ligurische zee, ideaal voor de teelt van traditionele druiven als Cortese en Barbera. De 11 hectare van Binè zijn één aaneengesloten geheel wat eerder uitzonderlijk is in Gavi. 8 hectare aangeplant met "Cortese di Gavi" en 3 ha met "Barbera". Het logo van Binè stelt de halfronde wijngaard voor, een zeldzaam geval van een artistieke wijngaard. Er is een mediterraan klimaat, de gemiddelde temperatuur in de koudste maand (januari) bedraagt 1,7°C, terwijl die in de warmste maand oploopt tot +23,8°C in juli.
3 Oogst: 100% manuele oogst, en een strenge selectie van de beste trossen voor de betere wijnen. Afhankelijk van het type wijn loopt de oogstperiode van begin september voor de eerste druiven van Cortese di Gavi, tot midden oktober voor de Barbera. Elk type wijn heeft haar eigen oogstmoment en dit komt tot uiting in het karakter van elke wijn.
4 Kelder: Elk perceel heeft een soort druivensnelweg naar onze kelder, 5 à 10 minuten na pluk ontvangen wij de oogt. Die snelheid is uiterst belangrijk en geeft ons een maximum aan controle in de eerste fase van de vinificatie. De kelder werd in 2018 volledig vernieuwd, waarbij de vinificatieruimte en de rijpingskamer zich nu ondergronds bevinden en we installeerden Inox tanks met temperatuurcontrole. Ons wijnbereidingsproces wordt gekenmerkt door extreme sanitaire controle van druif naar wijn.
5 Wijnen: Wij maken zuivere frisse Gavi wijnen van onze Cortese druiven. Binè is atypisch in de regio met haar aanplantingen Barbera. We geloven erg sterk in de eigenheid van Barberawijnen op ons terroir, deze druif geeft fijne en gestructureerde rode wijnen. Houten vaten worden gebruikt voor Barberawijnen en Passito di Barbera.
6 Eco: Binè zal BIO gecertificeerd zijn in 2023, voorafgaand aan deze conversie gebruikten we al geen herbiciden of chemicaliën. Het gebouw van Cascina Binè werkt met een geothermisch verwarmingssysteem, en een geïntegreerd fotovoltaïsch systeem.
7 Reputatie: We deden een eerst keer mee aan een internationale wedstrijd in 2020 en werden meteen bekroond.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.