Bine (conv BIO)
Bine DOC piemonte barbera
Bine DOC piemonte barbera
SKU: 5908
PRODUCENT: Bine (conv BIO)
DRUIF: 🍇Barbera
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Piemonte (Italia)
🟫 Klei, rots en zand
🌥Beschermd door bergen, strenge winters en warme zomers
VITICULTUUR:
✋🚜de druiven worden met de hand geplukt in de ochtenduren of laat in de middag
VINIFICATIE:
🍷 Na ontvangst in de kelder worden de druiven eerst ontsteeld en gekneusd en vervolgens in de inox tank overgebracht waar de eerste gisting begint na de inoculatie van de gisten. Gedurende de hele gistingsperiode blijft de most dus in contact met de schillen. Door de gistingstemperatuur op 18°C/25°C vast te stellen, duurt de gistingsperiode bijna 2 weken. Tijdens deze gistingsperiode wordt 2 keer per dag de "rimontaggio" gedaan: de most wordt van de bodem van de tank overgeheveld en bovenop de tank gelegd om de schillen van de druif te doordrenken en zo de intensiteit van de kleur van de wijn en de frisheid van de geuren te verbeteren en de oxigenatie van de wijn te verhogen.
⌛Zodra de gisting is voltooid en er geen suiker meer over is, blijft de wijn nog 7 tot 10 dagen in contact met de schillen, tijdens welke de "rimontaggio" activiteit wordt voortgezet. Daarna worden de schillen geperst om meer tannines te krijgen (Barbera-druiven hebben een zeer laag tanninegehalte). Afhankelijk van de verschillende Barbera wijnen, is dit persen meer of minder intens. Daarna is de wijn klaar voor de rijpingsperiode die, afhankelijk van de wijnen, in inox tanks of in houten vaten kan plaatsvinden.
DEGUSTATIE:
👁 intens rood
👃 de wijn heeft toetsen van rood fruit zoals kersen en bramen en ook kruidige accenten.
👅 de typische zuurgraad en sappigheid van GAVI komt tot zijn evenwicht
WIJN en GERECHT:
🍽 visgerechten, sushi, quiches en wit vlees Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
🚚5x20cc6=600/pal (Afhaal: 29IT)
DRUIF: 🍇Barbera
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Piemonte (Italia)
🟫 Klei, rots en zand
🌥Beschermd door bergen, strenge winters en warme zomers
VITICULTUUR:
✋🚜de druiven worden met de hand geplukt in de ochtenduren of laat in de middag
VINIFICATIE:
🍷 Na ontvangst in de kelder worden de druiven eerst ontsteeld en gekneusd en vervolgens in de inox tank overgebracht waar de eerste gisting begint na de inoculatie van de gisten. Gedurende de hele gistingsperiode blijft de most dus in contact met de schillen. Door de gistingstemperatuur op 18°C/25°C vast te stellen, duurt de gistingsperiode bijna 2 weken. Tijdens deze gistingsperiode wordt 2 keer per dag de "rimontaggio" gedaan: de most wordt van de bodem van de tank overgeheveld en bovenop de tank gelegd om de schillen van de druif te doordrenken en zo de intensiteit van de kleur van de wijn en de frisheid van de geuren te verbeteren en de oxigenatie van de wijn te verhogen.
⌛Zodra de gisting is voltooid en er geen suiker meer over is, blijft de wijn nog 7 tot 10 dagen in contact met de schillen, tijdens welke de "rimontaggio" activiteit wordt voortgezet. Daarna worden de schillen geperst om meer tannines te krijgen (Barbera-druiven hebben een zeer laag tanninegehalte). Afhankelijk van de verschillende Barbera wijnen, is dit persen meer of minder intens. Daarna is de wijn klaar voor de rijpingsperiode die, afhankelijk van de wijnen, in inox tanks of in houten vaten kan plaatsvinden.
DEGUSTATIE:
👁 intens rood
👃 de wijn heeft toetsen van rood fruit zoals kersen en bramen en ook kruidige accenten.
👅 de typische zuurgraad en sappigheid van GAVI komt tot zijn evenwicht
WIJN en GERECHT:
🍽 visgerechten, sushi, quiches en wit vlees Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
🚚5x20cc6=600/pal (Afhaal: 29IT)
Een betrouwbare Italiaanse druivensoort die overal ter wereld is aangeplant. De druivenstokken geven goede opbrengsten en de druif heeft een hoog zuurgehalte. De druiven moeten niet te rijp worden omdat de resultaten dan zeer mager kunnen zijn en de wijn een bijna gekookte smaak krijgt. De beste Barbera’s zijn te vinden in de Piemonte in Noord-Italië. De bijna paarse wijnen hebben de smaak en geur van vol rood fruit, met een goed zuurgehalte.
Typiciteit: Kersen, Pruimen, Rode bessen.
De Piemonte is de streek in Noord-Oost Italië van de beroemde wijnen Barolo en Barbaresco. De streek bestaat eigenlijk uit verschillende deelgebieden (DOC's) (Denominazione di Origine Controllata - vergelijkbaar met de Franse AOC's): Asti, Alba, de oostelijke en noordelijke DOC's en de Langhe. Terroir: Klei, rots en zand Klimaat: Beschermd door bergen, strenge winters en warme zomers
BINE (CONV BIO)
1 Voorstelling: Binè is een familiewijnhuis in de regio Piemonte/Gavi DOCG. De familie Ghio bezit het domein sinds 1960. In 2016 nemen de broers Lorenzo en Niccolò het beheer in handen. Lorenzo is verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden. Niccolò is de wijnmaker en het commerciële gezicht. Ze vernieuwden en moderniseerden de kelder heel grondig in 2018. Binè kan vandaag worden gedefinieerd als een "dynamisch jong bedrijf", met een frisse en innovatieve aanpak.
2 Wijngaard: Een bijzonder en uniek terroir van klei en kalksteen op 30 km van de Ligurische zee, ideaal voor de teelt van traditionele druiven als Cortese en Barbera. De 11 hectare van Binè zijn één aaneengesloten geheel wat eerder uitzonderlijk is in Gavi. 8 hectare aangeplant met "Cortese di Gavi" en 3 ha met "Barbera". Het logo van Binè stelt de halfronde wijngaard voor, een zeldzaam geval van een artistieke wijngaard. Er is een mediterraan klimaat, de gemiddelde temperatuur in de koudste maand (januari) bedraagt 1,7°C, terwijl die in de warmste maand oploopt tot +23,8°C in juli.
3 Oogst: 100% manuele oogst, en een strenge selectie van de beste trossen voor de betere wijnen. Afhankelijk van het type wijn loopt de oogstperiode van begin september voor de eerste druiven van Cortese di Gavi, tot midden oktober voor de Barbera. Elk type wijn heeft haar eigen oogstmoment en dit komt tot uiting in het karakter van elke wijn.
4 Kelder: Elk perceel heeft een soort druivensnelweg naar onze kelder, 5 à 10 minuten na pluk ontvangen wij de oogt. Die snelheid is uiterst belangrijk en geeft ons een maximum aan controle in de eerste fase van de vinificatie. De kelder werd in 2018 volledig vernieuwd, waarbij de vinificatieruimte en de rijpingskamer zich nu ondergronds bevinden en we installeerden Inox tanks met temperatuurcontrole. Ons wijnbereidingsproces wordt gekenmerkt door extreme sanitaire controle van druif naar wijn.
5 Wijnen: Wij maken zuivere frisse Gavi wijnen van onze Cortese druiven. Binè is atypisch in de regio met haar aanplantingen Barbera. We geloven erg sterk in de eigenheid van Barberawijnen op ons terroir, deze druif geeft fijne en gestructureerde rode wijnen. Houten vaten worden gebruikt voor Barberawijnen en Passito di Barbera.
6 Eco: Binè zal BIO gecertificeerd zijn in 2023, voorafgaand aan deze conversie gebruikten we al geen herbiciden of chemicaliën. Het gebouw van Cascina Binè werkt met een geothermisch verwarmingssysteem, en een geïntegreerd fotovoltaïsch systeem.
7 Reputatie: We deden een eerst keer mee aan een internationale wedstrijd in 2020 en werden meteen bekroond.
(BINE) Bine DOC piemonte barbera
PRODUCENT: Bine (conv BIO)DRUIF: 🍇Barbera
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: Piemonte (Italia)
🟫 Klei, rots en zand
🌥Beschermd door bergen, strenge winters en warme zomers
VITICULTUUR:
✋🚜de druiven worden met de hand geplukt in de ochtenduren of laat in de middag
VINIFICATIE:
🍷 Na ontvangst in de kelder worden de druiven eerst ontsteeld en gekneusd en vervolgens in de inox tank overgebracht waar de eerste gisting begint na de inoculatie van de gisten. Gedurende de hele gistingsperiode blijft de most dus in contact met de schillen. Door de gistingstemperatuur op 18°C/25°C vast te stellen, duurt de gistingsperiode bijna 2 weken. Tijdens deze gistingsperiode wordt 2 keer per dag de "rimontaggio" gedaan: de most wordt van de bodem van de tank overgeheveld en bovenop de tank gelegd om de schillen van de druif te doordrenken en zo de intensiteit van de kleur van de wijn en de frisheid van de geuren te verbeteren en de oxigenatie van de wijn te verhogen.
⌛Zodra de gisting is voltooid en er geen suiker meer over is, blijft de wijn nog 7 tot 10 dagen in contact met de schillen, tijdens welke de "rimontaggio" activiteit wordt voortgezet. Daarna worden de schillen geperst om meer tannines te krijgen (Barbera-druiven hebben een zeer laag tanninegehalte). Afhankelijk van de verschillende Barbera wijnen, is dit persen meer of minder intens. Daarna is de wijn klaar voor de rijpingsperiode die, afhankelijk van de wijnen, in inox tanks of in houten vaten kan plaatsvinden.
DEGUSTATIE:
👁 intens rood
👃 de wijn heeft toetsen van rood fruit zoals kersen en bramen en ook kruidige accenten.
👅 de typische zuurgraad en sappigheid van GAVI komt tot zijn evenwicht
WIJN en GERECHT:
🍽 visgerechten, sushi, quiches en wit vlees Laat zich drinken bij een rijke varieteit aan gerechten.
🚚5x20cc6=600/pal (Afhaal: 29IT)
Een betrouwbare Italiaanse druivensoort die overal ter wereld is aangeplant. De druivenstokken geven goede opbrengsten en de druif heeft een hoog zuurgehalte. De druiven moeten niet te rijp worden omdat de resultaten dan zeer mager kunnen zijn en de wijn een bijna gekookte smaak krijgt. De beste Barbera’s zijn te vinden in de Piemonte in Noord-Italië. De bijna paarse wijnen hebben de smaak en geur van vol rood fruit, met een goed zuurgehalte.
Typiciteit: Kersen, Pruimen, Rode bessen
De Piemonte is de streek in Noord-Oost Italië van de beroemde wijnen Barolo en Barbaresco. De streek bestaat eigenlijk uit verschillende deelgebieden (DOC's) (Denominazione di Origine Controllata - vergelijkbaar met de Franse AOC's): Asti, Alba, de oostelijke en noordelijke DOC's en de Langhe. Terroir: Klei, rots en zand Klimaat: Beschermd door bergen, strenge winters en warme zomers
BINE (CONV BIO)
1 Voorstelling: Binè is een familiewijnhuis in de regio Piemonte/Gavi DOCG. De familie Ghio bezit het domein sinds 1960. In 2016 nemen de broers Lorenzo en Niccolò het beheer in handen. Lorenzo is verantwoordelijk voor het beheer van de wijngaarden. Niccolò is de wijnmaker en het commerciële gezicht. Ze vernieuwden en moderniseerden de kelder heel grondig in 2018. Binè kan vandaag worden gedefinieerd als een "dynamisch jong bedrijf", met een frisse en innovatieve aanpak.
2 Wijngaard: Een bijzonder en uniek terroir van klei en kalksteen op 30 km van de Ligurische zee, ideaal voor de teelt van traditionele druiven als Cortese en Barbera. De 11 hectare van Binè zijn één aaneengesloten geheel wat eerder uitzonderlijk is in Gavi. 8 hectare aangeplant met "Cortese di Gavi" en 3 ha met "Barbera". Het logo van Binè stelt de halfronde wijngaard voor, een zeldzaam geval van een artistieke wijngaard. Er is een mediterraan klimaat, de gemiddelde temperatuur in de koudste maand (januari) bedraagt 1,7°C, terwijl die in de warmste maand oploopt tot +23,8°C in juli.
3 Oogst: 100% manuele oogst, en een strenge selectie van de beste trossen voor de betere wijnen. Afhankelijk van het type wijn loopt de oogstperiode van begin september voor de eerste druiven van Cortese di Gavi, tot midden oktober voor de Barbera. Elk type wijn heeft haar eigen oogstmoment en dit komt tot uiting in het karakter van elke wijn.
4 Kelder: Elk perceel heeft een soort druivensnelweg naar onze kelder, 5 à 10 minuten na pluk ontvangen wij de oogt. Die snelheid is uiterst belangrijk en geeft ons een maximum aan controle in de eerste fase van de vinificatie. De kelder werd in 2018 volledig vernieuwd, waarbij de vinificatieruimte en de rijpingskamer zich nu ondergronds bevinden en we installeerden Inox tanks met temperatuurcontrole. Ons wijnbereidingsproces wordt gekenmerkt door extreme sanitaire controle van druif naar wijn.
5 Wijnen: Wij maken zuivere frisse Gavi wijnen van onze Cortese druiven. Binè is atypisch in de regio met haar aanplantingen Barbera. We geloven erg sterk in de eigenheid van Barberawijnen op ons terroir, deze druif geeft fijne en gestructureerde rode wijnen. Houten vaten worden gebruikt voor Barberawijnen en Passito di Barbera.
6 Eco: Binè zal BIO gecertificeerd zijn in 2023, voorafgaand aan deze conversie gebruikten we al geen herbiciden of chemicaliën. Het gebouw van Cascina Binè werkt met een geothermisch verwarmingssysteem, en een geïntegreerd fotovoltaïsch systeem.
7 Reputatie: We deden een eerst keer mee aan een internationale wedstrijd in 2020 en werden meteen bekroond.
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.