Estabel (Caves de Cabrieres)
Bacchus Originel IGP de l' herault blanc
Bacchus Originel IGP de l' herault blanc
SKU: 4522
2023: A (9/01/2024)
PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)
DRUIF: 🍇Terret Blanc🍇Clairette (Terret 80% Clairette 20%)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP de l'hérault (Languedoc-Roussillon): De bodem ontwikkelde zich in een geologisch complex gebied en is bijgevolg zeer gevarieerd. We vinden er min of meer rotsgronden, met min of meer kalksteen en min of meer leisteen.
🗻De bodem ontwikkelde zich in een geologisch complex gebied en is bijgevolg zeer gevarieerd. We vinden er min of meer rotsgronden, met min of meer kalksteen en min of meer leisteen
🌥In het lage struikgewas vinden we schaarse aanplantingen van naaldbomen. De wijnranken zijn de voornaamste landbouwcultuur geworden.
VITICULTUUR:
🌿 Om een goede kwaliteit na te streven worden de druivenrassen gekozen in functie van de natuur en van de aard van de gronden.
✋🚜De druiven worden goed rijp geoogst. Late oogst.
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing, filtering van de sappen en gisting op lage temperatuur (18°C-20°C).
⌛Inox vaten. Wordt op fles gezet aan het einde van de winter.
DEGUSTATIE:
👁 Mooie lichtgele kleur met groene schittering
👃 Frisse neus van exotische fruit, charmant en aangenaam
👅 Goede levendige aanzet, fruitig. Zachte soepele afdronk
WIJN en GERECHT:
🍽 Aangeraden met schelpdieren, zeevruchten en vis Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ 1-2 jaar
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 34FR)
DRUIF: 🍇Terret Blanc🍇Clairette (Terret 80% Clairette 20%)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP de l'hérault (Languedoc-Roussillon): De bodem ontwikkelde zich in een geologisch complex gebied en is bijgevolg zeer gevarieerd. We vinden er min of meer rotsgronden, met min of meer kalksteen en min of meer leisteen.
🗻De bodem ontwikkelde zich in een geologisch complex gebied en is bijgevolg zeer gevarieerd. We vinden er min of meer rotsgronden, met min of meer kalksteen en min of meer leisteen
🌥In het lage struikgewas vinden we schaarse aanplantingen van naaldbomen. De wijnranken zijn de voornaamste landbouwcultuur geworden.
VITICULTUUR:
🌿 Om een goede kwaliteit na te streven worden de druivenrassen gekozen in functie van de natuur en van de aard van de gronden.
✋🚜De druiven worden goed rijp geoogst. Late oogst.
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing, filtering van de sappen en gisting op lage temperatuur (18°C-20°C).
⌛Inox vaten. Wordt op fles gezet aan het einde van de winter.
DEGUSTATIE:
👁 Mooie lichtgele kleur met groene schittering
👃 Frisse neus van exotische fruit, charmant en aangenaam
👅 Goede levendige aanzet, fruitig. Zachte soepele afdronk
WIJN en GERECHT:
🍽 Aangeraden met schelpdieren, zeevruchten en vis Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ 1-2 jaar
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 34FR)
Typische zuidelijke druivensoort voor witte wijn. Vooral gekend om zijn gebruik in wijnen uit de Languedoc.
Typiciteit: Amandelen, citrus, gedroogd fruit.
Druivensoort met zeer dunne schil voor witte wijn. Vroeger veel gebruikt als basis voor vermouth vanwege zijn natuurlijk hoge alcoholgehalte. De druif is nu nog bekend door de mousserende wijn Clairette de Die. De wijnen kunnen fruitig zijn, maar zijn kwetsbaar voor oxidatie. Ook kunnen de wijnen aan de zware kant zijn met weinig zuur.
Typiciteit: Perzik, pruimen, meloen
Terroir: Alluviaal - kalksteen - klei Klimaat: Mediterraan klimaat - zonnig met plotselinge stormachtige veranderingen
ESTABEL (CAVES DE CABRIERES)
1. Voorstelling: Gelegen in het hart van de Hérault regio bij Béziers, Pézenas en het Cirque de Mourèze, liggen de Cabrières wijngaarden verspreid in een natuurlijk amfitheater aan de zonnige uitlopers van de lagere Cevennen. Deze bijzondere ligging in combinatie met de know how van de wijnmakers resulteerde in de toekenning van een eigen herkomstbenaming: de AOP Languedoc Cabrières. Cave de Cabrières werd opgericht in 1937. Vandaag bewerken +/- 27 coöperanten meer dan 300 ha . Ze beheren hiermeer meer dan 80% van deze kleine appellatie. Totaal AOP Cabrières = 385ha
2. Wijngaard: Overwegend leisteengronden (schistes) genesteld op de ruige hellingen van de Pic de Vissou op 480 meter hoogte. De wijngaard van Cabrières is volledig geklasseerd in het AOC "Coteaux du Languedoc" gebied. De herbeplanting met druivenrassen van de "appellation contrôlée" leidde tot een aanzienlijke daling van de geproduceerde hoeveelheden, maar vooral tot een grote kwaliteitsstijging van de wijnen.
3. Oogst: Parcellaire selectie: alle druiven worden gesorteerd per terroir, druivenras en volgens de leeftijd van de wijnstokken. Dankzij de afzonderlijke vinificatie van druiven die op hetzelfde tènement zijn geoogst, krijgen we homogene partijen met een grote expressie.
4. Wijnkelder: De cave beschikt over moderne en performante installaties, en is goed uitgerust voor de triage van de wijnen. Ook de museumkelder is interessant met zijn mooi uitzicht op de ondergrondse kelder waar de wijn rijpt in eikenhouten vaten.
5. De wijnen: De AOP Clairette du Languedoc en AOP Languedoc blanc zijn ronde wijnen met een mineraal karakter. Geclassificeerd als AOP Languedoc Cabrières, vallen de rosés op als soepele en fruitige wijnen met bloemenaroma's. De rode wijnen zijn fluweelzacht en krachtig en bereiken met de Syrah een zeer hoog niveau van aromatische expressie.
6. Eco: Voor alle wijnstokken geldt dat ze bij de teeltmethoden bijzondere aandacht besteden aan het behoud en het respect voor het milieu. Ongeveer 20% van de wijngaard is in omschakeling naar bio; de percelen Le Grand Pas zijn al biologisch gecertifieerd.
7. Reputatie: De wijnen van het terroir van Cabrières in AOP Languedoc Cabrières of AOP Clairette du Languedoc worden regelmatig uitgereikt in wedstrijden zoals het Concours Général Agricole de Paris, Concours des Grands Vins de Macon, Languedoc-Roussillon, en Guide Hachette. Bezoek en ontdek de Cave de Cabrières en zijn museumkelder, evenals de veelzijdige omgeving. De kelder is ook het uitgangspunt voor wandelingen.
'Nous avons aussi été élus « Meilleur Vigneron de l’année 2023 » par le guide hachette, une première pour une cave coopérative. Vous pouvez le rajouter dans la description de l’Estabel.'
(CCABR) Bacchus Originel IGP de l' herault blanc
PRODUCENT: Estabel (Caves de Cabrieres)DRUIF: 🍇Terret Blanc🍇Clairette (Terret 80% Clairette 20%)
WIJNTYPE: Wit Droog
HERKOMST: IGP de l'hérault (Languedoc-Roussillon): De bodem ontwikkelde zich in een geologisch complex gebied en is bijgevolg zeer gevarieerd. We vinden er min of meer rotsgronden, met min of meer kalksteen en min of meer leisteen.
🗻De bodem ontwikkelde zich in een geologisch complex gebied en is bijgevolg zeer gevarieerd. We vinden er min of meer rotsgronden, met min of meer kalksteen en min of meer leisteen
🌥In het lage struikgewas vinden we schaarse aanplantingen van naaldbomen. De wijnranken zijn de voornaamste landbouwcultuur geworden.
VITICULTUUR:
🌿 Om een goede kwaliteit na te streven worden de druivenrassen gekozen in functie van de natuur en van de aard van de gronden.
✋🚜De druiven worden goed rijp geoogst. Late oogst.
VINIFICATIE:
🍷 Onmiddellijke persing, filtering van de sappen en gisting op lage temperatuur (18°C-20°C).
⌛Inox vaten. Wordt op fles gezet aan het einde van de winter.
DEGUSTATIE:
👁 Mooie lichtgele kleur met groene schittering
👃 Frisse neus van exotische fruit, charmant en aangenaam
👅 Goede levendige aanzet, fruitig. Zachte soepele afdronk
WIJN en GERECHT:
🍽 Aangeraden met schelpdieren, zeevruchten en vis Aperitief, zalmcarpaccio, geitenkaas, oesters, vis met citroen of mosterdsaus
⌛ 1-2 jaar
🚚4x25cc6=600/pal (Afhaal: 34FR)
Typische zuidelijke druivensoort voor witte wijn. Vooral gekend om zijn gebruik in wijnen uit de Languedoc.
Typiciteit: Amandelen, citrus, gedroogd fruit
Druivensoort met zeer dunne schil voor witte wijn. Vroeger veel gebruikt als basis voor vermouth vanwege zijn natuurlijk hoge alcoholgehalte. De druif is nu nog bekend door de mousserende wijn Clairette de Die. De wijnen kunnen fruitig zijn, maar zijn kwetsbaar voor oxidatie. Ook kunnen de wijnen aan de zware kant zijn met weinig zuur.
Typiciteit: Perzik, pruimen, meloen
Terroir: Alluviaal - kalksteen - klei Klimaat: Mediterraan klimaat - zonnig met plotselinge stormachtige veranderingen
ESTABEL (CAVES DE CABRIERES)
1. Voorstelling: Gelegen in het hart van de Hérault regio bij Béziers, Pézenas en het Cirque de Mourèze, liggen de Cabrières wijngaarden verspreid in een natuurlijk amfitheater aan de zonnige uitlopers van de lagere Cevennen. Deze bijzondere ligging in combinatie met de know how van de wijnmakers resulteerde in de toekenning van een eigen herkomstbenaming: de AOP Languedoc Cabrières. Cave de Cabrières werd opgericht in 1937. Vandaag bewerken +/- 27 coöperanten meer dan 300 ha . Ze beheren hiermeer meer dan 80% van deze kleine appellatie. Totaal AOP Cabrières = 385ha
2. Wijngaard: Overwegend leisteengronden (schistes) genesteld op de ruige hellingen van de Pic de Vissou op 480 meter hoogte. De wijngaard van Cabrières is volledig geklasseerd in het AOC "Coteaux du Languedoc" gebied. De herbeplanting met druivenrassen van de "appellation contrôlée" leidde tot een aanzienlijke daling van de geproduceerde hoeveelheden, maar vooral tot een grote kwaliteitsstijging van de wijnen.
3. Oogst: Parcellaire selectie: alle druiven worden gesorteerd per terroir, druivenras en volgens de leeftijd van de wijnstokken. Dankzij de afzonderlijke vinificatie van druiven die op hetzelfde tènement zijn geoogst, krijgen we homogene partijen met een grote expressie.
4. Wijnkelder: De cave beschikt over moderne en performante installaties, en is goed uitgerust voor de triage van de wijnen. Ook de museumkelder is interessant met zijn mooi uitzicht op de ondergrondse kelder waar de wijn rijpt in eikenhouten vaten.
5. De wijnen: De AOP Clairette du Languedoc en AOP Languedoc blanc zijn ronde wijnen met een mineraal karakter. Geclassificeerd als AOP Languedoc Cabrières, vallen de rosés op als soepele en fruitige wijnen met bloemenaroma's. De rode wijnen zijn fluweelzacht en krachtig en bereiken met de Syrah een zeer hoog niveau van aromatische expressie.
6. Eco: Voor alle wijnstokken geldt dat ze bij de teeltmethoden bijzondere aandacht besteden aan het behoud en het respect voor het milieu. Ongeveer 20% van de wijngaard is in omschakeling naar bio; de percelen Le Grand Pas zijn al biologisch gecertifieerd.
7. Reputatie: De wijnen van het terroir van Cabrières in AOP Languedoc Cabrières of AOP Clairette du Languedoc worden regelmatig uitgereikt in wedstrijden zoals het Concours Général Agricole de Paris, Concours des Grands Vins de Macon, Languedoc-Roussillon, en Guide Hachette. Bezoek en ontdek de Cave de Cabrières en zijn museumkelder, evenals de veelzijdige omgeving. De kelder is ook het uitgangspunt voor wandelingen.
'Nous avons aussi été élus « Meilleur Vigneron de l’année 2023 » par le guide hachette, une première pour une cave coopérative. Vous pouvez le rajouter dans la description de l’Estabel.'
- Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
- Opent in een nieuw venster.