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Assuli Winery (BIO)

Villa Carume IGT terre sicilliane syrah 'sera' apassimento

Villa Carume IGT terre sicilliane syrah 'sera' apassimento

SKU: 6073

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Inhoud
packaging
Vintage
5x21cc6=630/pal(75cl)

 

PRODUCTEUR: Assuli Winery (BIO)
CEPAGE: 🍇Syrah
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: sicilia (Sicilia)
🗻un sol de texture moyenne, riche en pierres et en galets, avec une bonne dotation minérale
VITICULTURE:
🌿 système cordon avec densité moyenne de la plantation
✋🚜de mi à fin août, en fonction de la maturité des raisins
VINIFICATION:
🍷 pressurage doux et égrappage de 10 à 15 jours. L'extraction se fait par pompage traditionnel. Température de fermentation 26°C
⌛après la fermentation malolactique, 3/4 mois en cuve inox, puis en bouteille pendant 3/4 mois
DEGUSTATION:
👁 pourpre
👃 arômes intenses de fruits rouges mûrs avec de délicates notes de réglisse
👅 goût rond, doux, agréablement vineux et bien équilibré
VIN et METS:
🍽 parfait avec de la viande rôtie et des plats épicés Accompagne une grande variété de plats.
🚚5x21cc6=630/pal (Enlèv: 91IT)

Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis.

L'avenir est prometteur pour les viticulteurs siciliens, car le marché international de leurs vins ne cesse de croître. Bien qu'environ 75 % du vin sicilien soit produit par des coopératives, le nombre de domaines privés est en augmentation. La réduction des rendements et l'exploration de nouvelles méthodes de culture de la vigne ont permis d'améliorer encore la qualité, et l'afflux d'investissements en provenance du nord et du centre de l'Italie dans les vignobles siciliens démontre que l'intérêt pour ses vins vibrants, charismatiques et captivants n'a jamais été aussi grand.

ASSULI WINERY (BIO)

1. Présentation: Assuli est un domaine viticole familial située sur la côte au Nord-Ouest de la Sicile. Bien que la cave soit née en 2007, la plupart des terres et des vignobles ont plus de 100 ans, toujours détenus par la famille Caruso où la passion du vin est transmise de génération en génération.
2. Vignoble: dense plantation sur plus de 120 hectares. Les vignes sont situées à entre 100 et 250m d'altitude avec une exposition totale au soleil. Sols de texture moyenne, argile et galets. L'approvisionnement en eau est garanti par des lacs artificiels. Assuli dispose également d'un vignoble expérimental avec différents cépages afin de tester l'adaptation de variétés nouvelles et anciennes.
3. Récolte: vendanges de la deuxième semaine d'août à mi-octobre en fonction du millésime et de la maturation des raisins.
4. Cellier: les caves sont souterraines où la température et l'humidité sont sous contrôle constant pour préserver le vin tout au long du processus, en particulier en été lorsque la température atteint 45 ° C.
5. Les vins: Assuli se concentre sur les cépages autochtones de la Sicile, tels que Nero d’Avola, Perricone, Grillo, Catarratto et Zibibbo, mais produit également du Syrah, cépage international à ne pas manquer.
6.Eco: Dés millésime 2019 tous leurs vins sont BIO.
7. Reputation: chaque année plusieurs de leurs vins se retrouvent dans le Gamberro Rosso avec 3 bicchieri, à comparer avec des bonnes notes de Parker ou/et Coup de Coeur Guide Hachette ***.

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ALLIA Villa Carume IGT terre sicilliane syrah 'sera' apassimento
Villa Carume (BIO) IGT terre sicilliane syrah 'sera' apassimento PRODUCTEUR: Assuli Winery (BIO)
CEPAGE: 🍇Syrah
TYPE VIN: Rood
APPELLATION: sicilia (Sicilia)
🗻un sol de texture moyenne, riche en pierres et en galets, avec une bonne dotation minérale
VITICULTURE:
🌿 système cordon avec densité moyenne de la plantation
✋🚜de mi à fin août, en fonction de la maturité des raisins
VINIFICATION:
🍷 pressurage doux et égrappage de 10 à 15 jours. L'extraction se fait par pompage traditionnel. Température de fermentation 26°C
⌛après la fermentation malolactique, 3/4 mois en cuve inox, puis en bouteille pendant 3/4 mois
DEGUSTATION:
👁 pourpre
👃 arômes intenses de fruits rouges mûrs avec de délicates notes de réglisse
👅 goût rond, doux, agréablement vineux et bien équilibré
VIN et METS:
🍽 parfait avec de la viande rôtie et des plats épicés Accompagne une grande variété de plats.
🚚5x21cc6=630/pal (Enlèv: 91IT)

 Le syrah est un cépage phare dans la vallée du Rhône et en Australie où on l'appelle “shiraz”. Il est en constante augmentation de surface à travers le monde. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
Typicité: mûres - poivre - cassis

 L'avenir est prometteur pour les viticulteurs siciliens, car le marché international de leurs vins ne cesse de croître. Bien qu'environ 75 % du vin sicilien soit produit par des coopératives, le nombre de domaines privés est en augmentation. La réduction des rendements et l'exploration de nouvelles méthodes de culture de la vigne ont permis d'améliorer encore la qualité, et l'afflux d'investissements en provenance du nord et du centre de l'Italie dans les vignobles siciliens démontre que l'intérêt pour ses vins vibrants, charismatiques et captivants n'a jamais été aussi grand.

ASSULI WINERY (BIO)
1. Présentation: Assuli est un domaine viticole familial située sur la côte au Nord-Ouest de la Sicile. Bien que la cave soit née en 2007, la plupart des terres et des vignobles ont plus de 100 ans, toujours détenus par la famille Caruso où la passion du vin est transmise de génération en génération.
2. Vignoble: dense plantation sur plus de 120 hectares. Les vignes sont situées à entre 100 et 250m d'altitude avec une exposition totale au soleil. Sols de texture moyenne, argile et galets. L'approvisionnement en eau est garanti par des lacs artificiels. Assuli dispose également d'un vignoble expérimental avec différents cépages afin de tester l'adaptation de variétés nouvelles et anciennes.
3. Récolte: vendanges de la deuxième semaine d'août à mi-octobre en fonction du millésime et de la maturation des raisins.
4. Cellier: les caves sont souterraines où la température et l'humidité sont sous contrôle constant pour préserver le vin tout au long du processus, en particulier en été lorsque la température atteint 45 ° C.
5. Les vins: Assuli se concentre sur les cépages autochtones de la Sicile, tels que Nero d’Avola, Perricone, Grillo, Catarratto et Zibibbo, mais produit également du Syrah, cépage international à ne pas manquer.
6.Eco: Dés millésime 2019 tous leurs vins sont BIO.
7. Reputation: chaque année plusieurs de leurs vins se retrouvent dans le Gamberro Rosso avec 3 bicchieri, à comparer avec des bonnes notes de Parker ou/et Coup de Coeur Guide Hachette ***.