Sommos DO somontano chardonnay

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Inhoud 75cl

packaging CORK SCREWCAP

Vintage 2024 0

5x21cc6=630/pal(75cl) (Dept: 22ES)
(Selected Frui)

PRODUCTEUR: Sommos
CEPAGE: 🍇Chardonnay
TYPE VIN: Wit Hout
APPELLATION: Somontano (Aragón): Vignoble de Torresalas et Montesa, à côté de la Cave Sommos
🟫 Sols calcaires brunâtres.
🌥Les régions de viticulture sont chaudes et sèches avec le soleil abondant et les nuits fraîches pendant la période de la maturation. Cette région est protégée des vents du nord par les Pyrénées. Les vignobles sont plantés à une altitude de 400-700 m. Les précipitations annuelles sont de 520 mm. à 570 mm.
VITICULTURE:
🌿 Système de plantation conduit à 1,80 mètres de haut, le système d'élagage Cordon de Royat unilatéral, dirigé sur le fil de fer en spirale. Densité de plantation de 4115 pieds / ha. La production est de 1,3 kg par pied.
✋🚜les vendanges ont lieu pendant la troisème semaine d'août. récolte mécanisée de nuit
VINIFICATION:
🍷 acération à froid pendant quatre heures. Après un pressage doux, le moût est laissé puis il est fermenté à 16ºC dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
⌛Elevage sur lies avec "battonage" journalier pendant 3 mois.
DEGUSTATION:
👁 Jaune pâle avec des reflets verts
👃 Arômes intenses d'épices, de minéraux et de chêne, résultat de l'élevage sur ses lies dans des fûts de chêne français à grain fin.
👅 Lisse et riche, mais vivace, bien équilibré avec une finale longue et élégante.
VIN et METS:
🍽 poisson blanche, des crustacées, fromages frais et de la viande blanche Accompagne une grande variété de plats.
🚚5x21cc6=630/pal (Enlèv: 22ES)

Le chardonnay est un cépage blanc issu de la Bourgogne. Il est produit bien au-delà de sa région d'origine et bénéficie d'une renommée mondiale. Cépage star de Chablis, il est aussi utilisé dans les crus bourguignon, produit en Champagne et dans les autres régions vitcoles françaises. Son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés aux notes d’agrumes, de fruits secs ou encore de brioche. Dépendant de l'origine de production et la vinification, les vins ont un potentiel de garde de quelques années.
Typicité: caramel - pain grillé - pêche.

Surface: 2.900 ha. Terroir: Sols calcaires brunâtres. Climat: Les régions de viticulture sont chaudes et sèches avec le soleil abondant et les nuits fraîches pendant la période de la maturation. Cette région est protégée des vents du nord par les Pyrénées. Les vignobles sont plantés à une altitude de 400-700 m. Les précipitations annuelles sont de 520 mm. à 570 mm.

SOMMOS

1.Présentation: Bodega Sommos est devenu incontournable. Quel bel exemple d'innovation au niveau vin et architecture en D.O Somontano, au pied des Pyrénées. Le projet, réalisé en 2005, se trouve dans le top 10 des plus belles bodegas du monde. La bodega fait penser au musée Guggenheim (Bilbao). Leur approche est innovatrice à plus d’un titre.

2.Vignoble: plus de 355 hectares avec une plantation très dense. Les vignes se font concurrence pour obtenir une jolie concentration. La hauteur du vignoble de 350 à 650 mètres apporte fraîcheur et finesse.

3.Récolte: On se croirait dans le futur. Des machines sans conducteur et entièrement automatiques récoltent la nuit. Les températures plus fraîches permettent de conserver toute la fraîcheur des raisins jusqu'à réception et traitement immédiat dans la cave.

4.Cellier: Le cellier est construit entièrement sous terre, sur plusieurs dizaines de mètres. Travailler en sous-sol permet une isolation thermique naturelle. En été, la température extérieure peut grimper jusqu’à 40°C. Aux différents niveaux se trouvent de haut en bas : la réception des vendanges, les presses (pressoirs doux), les cuves ciments et inox (avec contrôle de température), les lignes d’embouteillage et la cave de vieillissement. Le vin est acheminé d’un niveau à l’autre par la seule force de gravité et son transport à travers les différentes étapes est effectué uniquement par des robots entièrement automatisés.

5.Les vins: Surtout les vins blancs montrent leur force. Ils sont produits par des assemblages de Chardonnay et Gewurztraminer avec ou sans élevage en fûts. Tous les vins blancs sont vinifiés en sec. Leur rapport qualité/prix est impressionnant. En rouge, on retrouve les cépages français traditionnels tels que Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon et Pinot Noir. Le bodega a aussi planté un vignoble avec 23 cépages de blancs et 50 de rouges afin d’étudier quelles variétés se portent le mieux dans leur micro climat.

6. Eco:

7. Réputation: