Dogliani Il Generale

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Nebbiolo +

Un cépage italien de maturation tardive, célèbre pour le vin rouge. Les raisins ont un haut niveau d’acidité et ils ont besoin d'une longue saison de maturation afin de mûrir complètement. Les Nebbiolo les plus célèbres viennent de deux régions vinicoles en Piemont proche d’Alba: Barolo et Barbaresco. Les vins ont une couleur profonde, sont haut en tanin, en acide et en extrait. Après 10 années, les vins peuvent encore être noirs. Les vins ont un goût complexe et une odeur de fruit noir concentré, champignons, goudron et quelquefois même de truffes. Mais vous pouvez aussi trouver des tons de violette dans un Barolo.
Typicité: Champignons, Violette, Cassis.

Barbaresco +

'-Surface: 490 ha. -Que des vins rouges. -Que des vins des parcelles définies dans les communes de Barbaresco, Neive et Treiso. -Cépages vin rouge: Nebbiolo -Production 52 hl. par ha. maximum. Terroir: Calcaires marneux. Climat: Cette région a un printemps humide, et un été assez chaud. Les longs automnes, avec brouillards, permettent la maturation. Les hivers sont froids et sévères avec de la neige. Les tempêtes de grêle et les gels de printemps peuvent causer des problèmes. Les vignobles sont situés sur les côtes pour le bon écoulement et l’exposition au soleil, les vignes sont exposées au sud généralement. La rivière Tanaro a un effet modérant.

Info Vigneron +

DOGLIANI IL GENERALE

1. Présentation: Dogliani est avant tout une famille. Dogliani Il Generale est notre entreprise familiale, avec plus de cinq générations d'histoire et d'expérience dans la production et le commerce du vin renommé de notre région. En partant de Domenico IL GENERALE, en passant par le zèle d'Ambrogio et le dynamisme infatigable d'Augenio, après 20 ans d'évolution, la cave est prête à accueillir la cinquième génération, qui compte déjà un directeur de production, un docteur en œnologie, viticulture et agronomie et un responsable du développement à l'étranger.   

2/4. Vignoble et cellier: Notre famille possède 15ha de vignobles, situés au cœur de la LANGHE, une des zones géographiques ayant la plus ancienne et la plus large tradition de viticulture et de production de vin en Italie et dans le monde. La zone de production se situe entre Vergne et Dogliani, où se trouvent certains des vignobles, à Roddino et aux villes voisines, comme Bussia Soprana à Monforte d'Alba. C'est ici, dans l'ancienne TENUTA DE BUSSIA, que se déroule le processus de vieillissement des vins les plus précieux et les plus sélectionnés, en premier lieu le BAROLO DOCG BUSSIA.

5. Les vins: Nous produisons nos vins dans le respect de la nature et de la tradition. Le rouge, le blanc et le rosé sont constamment améliorés. A partir de raisins indigènes, d'une qualité inhabituelle, pour les collectionneurs, les amateurs ou simplement des vins pour chaque table et chaque repas.

6. ECO: Nous suivons le rythme de la nature, en respectant les saisons, le climat et les règles de la terre, pour produire des vins dynamiques et vivants. Une partie de notre production est déjà certifiée biologique. Pourquoi? La décision de passer au BIO est liée à la volonté de certifier la qualité de nos raisins, matière première et prémisse fondamentale de notre travail.