Les Vignerons des Remparts (FC)

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Merlot +

Un cépage très productif, de maturation précoce, bleu foncé. Le jus est voluptueux, fruité et parfois presque sensuel. De couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués. Il est souvent assemblé au cabernet-sauvignon. Le merlot n’est plus l’exclusivité de bordeaux, il est aujourd’hui vinifié partout dans le monde.
Typicité: cerises - pruneaux.

IGP D'oc +

Languedoc Roussillon, Sud de la France. Les Vins de Pays rouges du Languedoc-Roussillon sont de vrais vins de charme avec un caractère épicé. Ils sont issus des cépages indigènes typiques comme le grenache, le mourvèdre et le cinsault, mais aussi des cépages plus célèbres comme le cabernet sauvignon, le merlot et le syrah. Terroir: Calcaire - argile - sable Climat: Méditerranée - mistral - étés chauds

Info Vigneron +

LES VIGNERONS DES REMPARTS (FC)

1. Présentation : Depuis un demi-siècle au cœur du sud de la France, l’union de caves Les Vignerons des remparts cultive les valeurs d’authenticité qui ont présidé à sa création, en 1967. Entre Corbières, Saint-Chinian et Cité de Carcassonne, l’entreprise aux 694 vignerons fait rimer la nouvelle décennie 2020-2030 avec développement durable et innovation.

2. Vignoble : le territoire de vignes s’étend sur une grande domaine. Il y a quatre Indications Géographiques Protégées. Les vignobles sont situés sur différents terroirs du Languedoc et nous retrouvons des sols argilo-calcaires, de schistes et de galets. Le climat est méditerranéen chaud et ensoleillé.

3. Récolte : Les vendanges ont débuté la première semaine d’août pour le millésime 2020 afin de ramasser les raisins blancs très frais, puis viennent les rouges en fonction de la maturation des raisins. Nous pratiquons une sélection parcellaire afin de sélectionner le meilleur de chaque parcelle.

4. Chais : Nos chais sont équipés de cuve inox et de barriques. La température et l'humidité sont contrôlées pour préserver le vin tout au long du processus d’élaboration.

5. Les vins : Les Vignerons des remparts ont à cœur de valoriser et révéler tout le potentiel des cépages du Languedoc pour produire des vins équilibrés. Ils utilisent une large palette de cépages qui s’épanouissent dans le climat Languedocien comme le Chardonnay, le Viognier, le Sauvignon blanc, l’Albarino pour les blancs, la Syrah, le Cabernet Franc, le Pinot noir, le Grenache pour les rouges et rosés.

6.Eco : Pour le millésime 2020, 165 ha de vignes sont cultivées en Bio et 180 ha sont en conversion. Certification HVE niveau 3 obtenu pour 25% des surfaces exploitées.

7. Réputation : Chaque année plusieurs de leurs vins sont récompensés par des concours nationaux et internationaux comme Robert Parker, Jancis Robinson, les concours Drink Business.