Univitis

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Sauvignon Blanc +

Le sauvignon est un grand cépage blanc. Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Il est recherché pour sa structure, sa fraicheur et sa minéralité. Le sauvignon est aromatique et produit des vins secs, rafraîchissants, pleins de caractère et rapidement consommables. Vous trouverez le Sauvignon Blanc dans sa forme la plus pure dans le Pouilly Fumé et le Sancerre / Menetou-Salon, des deux côtés de la Loire. Il connait un grand succès en Nouvelle-Zélande.
Typicité: pommes vertes - herbe coupée - asperges.

Info Vigneron +

UNIVITIS

1. Présentation: Univitis rassemble 135 vignerons et leurs familles, et est un groupement important  de producteurs de Gironde qui maîtrise l’ensemble de la filière, de la vigne à la commercialisation, sur différentes Appellations d’Origine Contrôlées de Bordeaux et du Sud-Ouest. La naissance d'Univitis remonte à 1935. Alors qu’une crise surgit dans le milieu viticole, les viticulteurs de la région décident de se regrouper en coopérative afin d'unir leurs forces. Au fil des années, ce sont quatre caves qui ont fusionné pour former une union de coopératives sous le nom de Univitis en 1984. Aujourd'hui, plus que jamais, l'objectif reste inchangé, être unis pour pérenniser le travail des viticulteurs et sublimer le terroir.

2. Vignoble: Univitis est une cave coopérative située à la croisée des vignobles de Bordeaux, de Duras et de Bergerac. Cette position idéale nous permet de bénéficier d'une palette de terroirs aussi diversifiée que qualitative. Cette mosaïque de terroirs et de climats nous permet de produire près de 15 AOP et IGP. Quelques mots du Directeur Technique : « La typicité des terroirs, liée à une grande maîtrise du vignoble, sont la substance d’une exceptionnelle diversité, de couleurs, d’arômes et de saveurs. » Univitis a mis en place une politique pointue de gestion des vignobles, qui lui permet de « faire parler » chaque parcelle des 1.000h hectares actuellement en production. Cette rigueur est à l’origine de la qualité des vins produits par Univitis.

3. Récolte: mécanique à pleine maturité des grappes selon les cépages et parcelles

4. Cellier: Les nombreux travaux réalisés depuis 2 ans nous permettent de disposer de nouveaux locaux sociaux, d’un laboratoire à la pointe de la technologie, d’une zone de stockage plus grande, d’un outil d’embouteillage modernisé et correspondant aux exigences IFS et BRC.

5. Les vins : plus 40 ans d’effort conjugués de la vigne à la mise en bouteille nous ont permis d’élaborer une large gamme de vins plébiscités par les professionnels et les consommateurs, et couronnés par un palmarès aux concours les plus prestigieux.

Les performances de nos équipes et de nos outils nous permettent de bénéficier depuis 2011 des certifications IFS et BRC.

6. Eco: Culture Raisonnée depuis nombreuses années. Beaucoup de soins pour préserver la nature et la biodiversité. Entre temps plusieurs viticulteurs sont certifiés Agriculture Biologique, HVE3 et Terra Vitis.

7. Réputation: Un vaste assortiment, cave hyper performante, et investissements et beaucoup de soins pour préserver la nature et la biodiversité. Leurs vins sont régulièrement récompensés au Concours Géneral Agricole de Paris ou cités au Guide Hachette.