CA' DI RAJO valdobbiadene superiore millesimato brut 'cuvée del fondatore'

SKU: 4245

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Inhoud 75cl 150cl

packaging CORK

Vintage 2023

5x16cc6=480/pal(75cl)

PRODUCTEUR: Ca'di Rajo
CEPAGE: 🍇Glera (5 gr/l restsuiker/sucre residuel)
TYPE VIN: Schuimwijn (>8°5)
APPELLATION: Prosecco DOCg Conegliano-Valdobbiadene (Prosecco): Guia di Valdobbiadene, région vallonnée dans le nord du district de Trevise, à 50 km de Venise. Uniquement le territoire géographique entre Conegliano et Valdobbiadene peut porter la dénomination "Prosecco Superiore DOCG " et ceci depuis 2009. Altitude des vignobles : 300 à 400 m, exposition sud-nord
🗻Argileux
🌥Climat influencé par les Dolomites et la Mer Adriatique
VITICULTURE:
🌿 Double sylvoz inversée 2.500 pieds/ha Rendement de 7.500 litres/ha
✋🚜Récolte manuelle mi-septembre
VINIFICATION:
🍷 Pressurage doux Méthode Charmat: 2me fermentation en cuve close pendant 70 à 90 jours
⌛Elevage en bouteille de 45 jours au minimum
DEGUSTATION:
👁 Robe paille brillante, perlage fin et persistant
👃 Nez intense d'acacia et aromes de pomme, citron et pamplemousse
👅 Belle structure et bon équilibre. En bouche il est rond, savoureux et d'un caractère fruité charmant
VIN et METS:
🍽 Apéritif, sushi, fruits de mer, fromages, salades de pâtes Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
⌛ A boire jeune, de préférence endéans les 24 mois après la mise
🚚5x16cc6=480/pal (Enlèv: 31IT)

Glera est un cépage blanc qui est cultivé depuis des siècles dans les régions de Veneto et de Friuli, dans le nord de l'Italie. Il est un cépage très productif qui mûrit tard dans la saison. Glera a une acidité élevée et des arômes frais, ce qui est idéal pour la production de vin mousseux. Il est le cépage pour le prosecco, frizzante tant que spumante.
Typicité: pomme - pêche.

'-Surface: 2.700 ha. -Que des vins blancs. -Que des vins des parcelles définies à l’est de Conegliano. -Grape varieties white wine: Prosecco, (Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay). -Production 84 hl. par ha. au maximum pour les vins blancs. Terroir: Sols sableux et graveleux, généralement argileux. Les meilleurs sites sont marneux et riche en calcaire. Climat: Les étés sont chauds, les longs automnes permettent la maturation. Les tempêtes de grêle peuvent causer des problèmes. Les microclimats sont créés par les effets d'altitude et d’exposition.

CA'DI RAJO

1. Présentation: fondée en 2005 grace à l’expérience de la famille Cecchetto, viticulteurs depuis 1931, la cave Ca’ di Rajo est gérée par les frères Simone, Alessio et Fabio. Situé au coeur d’une vallée entourée de vignobles, Ca’ di Rajo produit des bulles ainsi que des vins tranquilles avec une capacité de production de 3 millions de litres.

2. Vignoble: ils appliquent le Bellussera, un système de formation qui élève les vignes à 4 mètres du sol et les organise en demi-cercle. Elevée et protégée, la plante pourrait enfin se développer et se développer en libérant toute sa vigueur. La Bellussera a permis aux agriculteurs d’augmenter leur production de raisins.

3. Récolte : manuelle aux alentours de mi-septembre. Une partie du moût est entreposée à froid; avec cette procédure, elle peut être utilisée sur des fonds de vin mousseux pour rafraîchir les vins.

4. Cellier: la cave construite dans un style moderne respecte l’architecture traditionnelle de la région est équipée d’installations de pointe pour la vinification. Mariant l’histoire et la tradition à l’innovation, le savoir-faire artisanal transforme le fruit de cette terre en vins de grande qualité.

5. Les vins: Ca’di Rajo s’identifie et mise de plus en plus sur le développement et la production de vins à base de cépages autochtones de la province de Trévise. Parmi ces vins, le Docg Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene ou le Doc Prosecco Treviso. D’autres variétés se développent de manière significative comme le Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Cabernet et Merlot non loin du Domaine.