CA' DI RAJO treviso spumante brut

SKU: 4235

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Inhoud 75cl 150cl

packaging CORK

Vintage 0

5x16cc6=480/pal(75cl)

PRODUCTEUR: Ca'di Rajo
CEPAGE: 🍇Glera (12 gr/l restsuiker/sucre résiduel)
TYPE VIN: Schuimwijn (>8°5)
APPELLATION: Prosecco DOC Treviso (Prosecco): Rai di San Polo di Piave, Treviso Vignobles à une altitude de 30 m, avec une exposition sud-nord
🗻Limon sablonneux et parfois graveleux
🌥Climat influencé par les Alpes au nord et la Mer Adriatique au sud.
VITICULTURE:
🌿 Double sylvoz inversé (un peu semblable à Guyot). 2 800 pieds par hectare. Rendement de 12.000 litres par hectare.
✋🚜Récolte manuelle mi-septembre
VINIFICATION:
🍷 Pressurage doux. Méthode Charmat avec 2me fermentation en cuve close
⌛Elevage en bouteille de 30 jours
DEGUSTATION:
👁 Robe jaune paille brillante avec des reflêts verdâtres. Perlage fin et persistant
👃 Nez complexe avec des arômes d'ananas, banane, fleurs sauvages et du pain.
👅 Agréable attaque, juteux, sec mais fruité avec notes de pomme et poire.
VIN et METS:
🍽 Apéritif, fromages, tempura, salade de pâtes, sushis, crustacés, fruits de mer, huîtres et truffes. Apéritif, carpaccio de saumon, fromage de chèvre, huîtres, poisson avec citron ou sauce moutarde
⌛ A boire jeune, de préférence endéans les 24 mois après la mise
🚚5x16cc6=480/pal (Enlèv: 31IT)

Glera est un cépage blanc qui est cultivé depuis des siècles dans les régions de Veneto et de Friuli, dans le nord de l'Italie. Il est un cépage très productif qui mûrit tard dans la saison. Glera a une acidité élevée et des arômes frais, ce qui est idéal pour la production de vin mousseux. Il est le cépage pour le prosecco, frizzante tant que spumante.
Typicité: pomme - pêche.

Le prosecco est un vin blanc effervescent italien principalement issu de la transformation du cépage Glera. Longtemps exclusivement consommé en Italie, il connaît un fort succès à l'exportation depuis la fin des années 2000.

CA'DI RAJO

1. Présentation: fondée en 2005 grace à l’expérience de la famille Cecchetto, viticulteurs depuis 1931, la cave Ca’ di Rajo est gérée par les frères Simone, Alessio et Fabio. Situé au coeur d’une vallée entourée de vignobles, Ca’ di Rajo produit des bulles ainsi que des vins tranquilles avec une capacité de production de 3 millions de litres.

2. Vignoble: ils appliquent le Bellussera, un système de formation qui élève les vignes à 4 mètres du sol et les organise en demi-cercle. Elevée et protégée, la plante pourrait enfin se développer et se développer en libérant toute sa vigueur. La Bellussera a permis aux agriculteurs d’augmenter leur production de raisins.

3. Récolte : manuelle aux alentours de mi-septembre. Une partie du moût est entreposée à froid; avec cette procédure, elle peut être utilisée sur des fonds de vin mousseux pour rafraîchir les vins.

4. Cellier: la cave construite dans un style moderne respecte l’architecture traditionnelle de la région est équipée d’installations de pointe pour la vinification. Mariant l’histoire et la tradition à l’innovation, le savoir-faire artisanal transforme le fruit de cette terre en vins de grande qualité.

5. Les vins: Ca’di Rajo s’identifie et mise de plus en plus sur le développement et la production de vins à base de cépages autochtones de la province de Trévise. Parmi ces vins, le Docg Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene ou le Doc Prosecco Treviso. D’autres variétés se développent de manière significative comme le Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon, Cabernet et Merlot non loin du Domaine.