C-Kloss

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Hibiscus flower +

Hibiscus Hibiscus sabdariffa L. est un sous-arbrisseau herbacé appartenant à la famille des Malvacées. L'hibiscus est également connu sous le nom de roselle. Il est utilisé pour ses graines (huile ou poudre) et la partie de la plante pour ses nombreuses propriétés sanitaires. On le trouve en Afrique sahélienne, en Inde, dans la péninsule arabique et en Chine. Aujourd'hui, elle est largement cultivée dans le monde entier. Les fleurs fraîches ou séchées sont traditionnellement utilisées dans la préparation de boissons chaudes ou froides, de boissons fermentées et de confiseries, ou comme agent aromatique et colorant. En phytothérapie, les fleurs sont traditionnellement utilisées pour leur effet sur l'élimination rénale, la fonction cardiaque ou pour soulager les maux de gorge. Plusieurs études sur les extraits de fleurs d'hibiscus ont démontré leurs effets antioxydants, sur le fonctionnement normal du foie et des reins, et sur le métabolisme des lipides. Les acides phénoliques, les acides organiques et les anthocyanes seraient les principaux bioactifs responsables de ces effets..

Info Vigneron +

C-KLOSS

1. Présentation/Histoire:

Christian Kloss est l'arrière-arrière-petit-fils de Julius Kloss, cofondateur en 1856 du producteur de vins mousseux Kloss & Foerster à Freyburg/U., aujourd'hui Rotkäppchen-Mumm.

2. Vignoble:

Ce producteur de vins mousseux possède plusieurs hectares de la célèbre Moselle en terrasses, dont des vignobles uniques comme Winninger Uhlen et Winninger Hamm. Il cultive 90 % de riesling, ainsi qu'une petite quantité de pinot noir et - en tant que première exploitation viticole sur la Moselle - de voltis, un piwi de Champagne (Piwi = Pilzwiderstandsfähig = résiste maladies).

3-6. Vendanges / Cave à vin / Produits:

La fermentation traditionnelle en bouteille est utilisée pour produire des vins mousseux individuels de haute qualité. Il faut généralement au moins deux à trois ans entre la première taille et le vin mousseux fini - un processus complexe entre le vignoble et la cave qui demande beaucoup de temps, de calme, de connaissances et de sensibilité.

Cela signifie que pour chaque vin mousseux, seuls des vins de base spécialement sélectionnés sont utilisés, qui répondent aux exigences de complexité et de fruit. Ils sont fermentés à basse température afin d'obtenir des arômes prononcés et des mousseaux particulièrement fins. Après un long stockage sur lies, les vins mousseux sont remués à la main, puis dégorgés délicatement et scellés avec des bouchons naturels sélectionnés.

Plus récemment, les thés mousseux ont été introduits comme une gamme de vins sans alcool. Cette initiative s'inscrit dans la tendance à une consommation plus consciente. Toutes les variantes ont en commun d'être fabriquées uniquement à partir d'ingrédients régionaux et naturels d'Europe centrale et non à partir de substances asiatiques, comme c'est le cas pour tous les autres fournisseurs du marché, ce qui signifie une faible empreinte CO2 ; à part la pasteurisation, l'acide ascorbique et le soufre, aucun conservateur ou toxine chimique à la Velcorin n'est utilisé, ce qui signifie qu'il est difficile de faire plus naturel ; la teneur en sucre est délibérément faible et se situe autour de 25+35 g/litre. Le sucre provient exclusivement des ingrédients, en particulier du jus direct, ce qui est particulièrement intéressant pour les consommateurs soucieux de leur santé et de leur apport calorique.

7. Réputation:

À ce jour, il s'agit de la seule alternative au vin sans alcool sur le marché qui est fabriquée exclusivement à partir d'ingrédients régionaux (plantes et fruits) qui poussent également en Europe centrale.