Assuli Winery

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Grillo +

Cépage blanc de Sicile qui est utilisée dans le mélange de Marsala.
Typicité: Abricots, citron et agrumes.

Insolia +

SYN : Variété Ansonica raisin pour le vin blanc trouvé sur la Sicile et donne des vins de bon qualité il. Les vins de ce cépage ont quelle fraîcheur herbeux et piquant.
Typicité: Agrumes, Herbe coupée, Pamplemousse

IGT Terre Siciliane +

Terroir: Calcaire,Caillou,Sable Climat: Hivers doux, Brusques variations orageuses, Ensoleillé

Info Vigneron +

ASSULI WINERY (BIO)

1. Présentation: Assuli est un domaine viticole familial située sur la côte au Nord-Ouest de la Sicile. Bien que la cave soit née en 2007, la plupart des terres et des vignobles ont plus de 100 ans, toujours détenus par la famille Caruso où la passion du vin est transmise de génération en génération.

2. Vignoble: dense plantation sur plus de 120 hectares. Les vignes sont situées à entre 100 et 250m d'altitude avec une exposition totale au soleil. Sols de texture moyenne, argile et galets. L'approvisionnement en eau est garanti par des lacs artificiels. Assuli dispose également d'un vignoble expérimental avec différents cépages afin de tester l'adaptation de variétés nouvelles et anciennes.

3. Récolte: vendanges de la deuxième semaine d'août à mi-octobre en fonction du millésime et de la maturation des raisins.

4. Cellier: les caves sont souterraines où la température et l'humidité sont sous contrôle constant pour préserver le vin tout au long du processus, en particulier en été lorsque la température atteint 45 ° C.

5. Les vins: Assuli se concentre sur les cépages autochtones de la Sicile, tels que Nero d’Avola, Perricone, Grillo, Catarratto et Zibibbo, mais produit également du Syrah, cépage international à ne pas manquer.

6.Eco: Dés millésime 2019 tous leurs vins sont BIO.

7. Reputation: chaque année plusieurs de leurs vins se retrouvent dans le Gamberro Rosso avec 3 bicchieri, à comparer avec des bonnes notes de Parker ou/et Coup de Coeur Guide Hachette ***.