Molto Forte vino rosso italia

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Inhoud 75cl

packaging CORK

Vintage 2021

4x21cc6=504/pal(75cl) (Dept: 29IT)
2021: A (18/01/2024)

PRODUCTEUR: Quattro Valli
CEPAGE: 🍇Croatina🍇Barbera (Croatina, Barbera and Merlot blend)
TYPE VIN: Rood Hout
APPELLATION: Valpolicella (Varia): Emilia-Romagna
🗻Argile rouge d'origine ancienne, avec des sédiments de fer et d'autres éléments minéraux.
🌥Climat méditerranéen. Les étés sont chauds et secs et les hivers sont froids.
VITICULTURE:
🌿 Guyot simple et cordon éperonné
✋🚜Récolte manuelle dans des caisses séparées pour chaque variété. Une partie des raisins de Croatina, environ 20%, est récoltée tardivement afin de donner aux raisins une concentration supérieure en sucre et en arômes, ce qui est obtenu naturellement sur les plantes avec nos températures tardives d'automne.
VINIFICATION:
🍷 La récolte manuelle est suivie d'un pressage doux et d'une macération pelliculaire de courte durée (5-6 jours) à température contrôlée (28-30°C) avec trois changements par jour, réalisés dans le but de respecter les caractéristiques de chaque type de fruit.
⌛Les vins individuels sont ensuite élevés pendant douze mois dans des barriques de chêne français, en utilisant du bois neuf pour la section des vins issus de raisins surmûris. Après l'affinage, les vins seront mis en cuve d'acier. Suit la mise en bouteille réalisée dans le but de préserver les caractéristiques de fruit parfumé du vin.
DEGUSTATION:
👁 Couleur rouge rubis, brillante et vive.
👃 Nez riche en fruits rouges croquants, cerise vive avec un goût de bois justement grillé et de liqueur de cerise en finale.
👅 Vif, frais, avec une belle acidité, des tanins agréablement doux et un peu de douceur, ce qui donne une agréable finale de longueur moyenne.
VIN et METS:
🍽 Premier plat de viande ou sauce aux champignons, deuxième plat de viande et de gibier, fromages affinés Accompagne une grande variété de plats.
⌛ 3-4
🚚4x21cc6=504/pal (Enlèv: 29IT)

Croatina est un cépage trouvé dans plusieurs régions du centre nord de l’Italie, à savoir oriental, Piémont, de Lombardie du Sud et de l’Ouest Émilie-Romagne. Il est parfois connu par son synonyme Bonarda, un surnom qu’elle partage avec Uva Rara et Bonarda piémontais, une variété aromatique proches disparus depuis les collines du Piémont.
Typicité: Fleurs, myrtilles et fruits rouges.

Un cépage italien fiable, qui est planté dans le monde entier. Les vignes donnent de bonnes récoltes de raisins, avec un haut niveau d’acidité. Les raisins ne doivent pas trop mûrir car les résultats peuvent être très pauvres avec les vins presque cuits. Le meilleur Barbera est trouvé dans la région Piemontaise d'Italie du nord. Les vins presque pourpres ont un goût et sentent pleinement le fruit rouge, avec une bonne acidité.
Typicité: Cerises, Prunes, Groseilles rouges

QUATTRO VALLI

1.Présentation: le secteur du vin peut mener à différentes situations! En 1882, c’était une rencontre réussie entre Achille Ferrari, charpentier spécialisé dans la fabrication de barrières à vin, et Antonio Perini, jeune agriculteur et viticulteur du Val d’Arda. Leurs fils respectifs, Renato et Guido, hommes imaginatifs et fiers de leur métier, dirigent l'entreprise pendant les Guerres mondiales. Leurs petits-enfants avaient pour tâche de renforcer et d’élargir le commerce pendant la période de prospérité économique. Et aujourd'hui, les nouvelles générations poursuivent leurs activités. Paolo, Stefano et Massimo possèdent les connaissances et la capacité de rendre Cantine 4 Valli de plus en plus important.

2. Vignoble: Nos vignes sont situées à 250 m d'altitude, dans les collines environnantes de Piacenza. L'exposition est sud-est. Notre territoire est constitué d'anciennes terres d'origine qui apportent fraîcheur et minéralité à nos vins. Le système viticole est simple Guyot et Cordon à élagage.

3.Récolte: manuelle et mécanique. Les plantations donnent une production moyenne d’environ 70/80 q.li/Ha.

4.Cellier: le vignoble Quattro Valli est situé à Montale, sur une superficie d'environ 5 000 mètres carrés. La cave a une capacité de stock de vin en vrac, contenue dans des réservoirs en acier inoxydable, en ciment vitrifié et en fibre de verre. Le vin est stocké dans des cuves et fermenté avec la méthode Martinotti en autoclave pour une production pétillante. Le vin est soigneusement contrôlé pendant sa période de vieillissement jusqu'au moment de la mise en bouteille. Avant la phase de mise en bouteille, une microfiltration stérile a lieu, ce qui assure une stabilité biologique au produit, évitant ainsi les parfums et les caractéristiques organoleptiques naturelles. Le processus d'embouteillage a lieu dans l'établissement familial Montale. Au cours du processus de production, des machines modernes et innovantes sont utilisées afin de préserver le vin des oxygénations ou de la pollution accidentelles. Un personnel spécialisé contrôle et vérifie minutieusement chaque phase de traitement afin de garantir au consommateur la maintenance ou la qualité d'origine. Les chaînes d’embouteillage peuvent produire des bouteilles en verre classiques de différents formats, avec un potentiel d’environ 40 000 litres par jour dans l’établissement de Montale. Une fois emballé, le produit final est stocké dans l'entrepôt en attente de livraison.

5. Les vins: le principe de base des activités de la cave Quattro Valli est d’offrir aux clients une sélection articulée de vins tranquils , frizzante et mousseux des régions italiennes les plus connues. Les principes rigoureux que nous suivons avec ténacité dans notre travail garantissent à nos consommateurs que chaque vin exprimera au mieux les caractéristiques du territoire d'origine. Nous produisons des cépages de terroir, tels que Gutturnio, Ortrugo et Malvasia, mais aussi des cépages internationaux, tels que Sauvignon, Pinot Nero et Cabernet.

6. Eco: En conversion vers le BIO, ils travaillent de manière écologique depuis plusieurs années : ils n'utilisent que des substances naturelles pour le traitement et les engrais dans le vignoble.

7. Reputation:Le Corriere della Sera place 4 Valli dans le top 100 des meilleures caves italiennes. BRC-IFS avec le meilleur score