PRODUCENT: Quinta da PachecaDRUIF: 🍇Alicante Bouschet🍇Tinta Miúda (60% Alicante Bouschet, 20% Tinta Miúda, 10% Touriga Nacional)
WIJNTYPE: Rood Hout
HERKOMST: Alentejo (Portugal): Vidigueira, Herdade do Moinho Branco
VINIFICATIE:
🍷 Na een selectie in de wijngaard werd een tweede selectie gemaakt op de sorteertafel. De gisting vindt plaats in een Frans eiken vat van 11.000 liter.
⌛18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
DEGUSTATIE:
👁 intens granaat
👃 Aroma met tonen van munt, zwart fruit, olijvenjam, tabak en kruiden
👅 In de mond toont hij structuur, een goede frisheid en een hoge concentratie van zijdezachte, lange tannines die het proefgenot verlengen.
WIJN en GERECHT:
🍽 Lamsrack, gerijpte rib-eye, zwart varkensvlees.
De Alentejo-regio is verdeeld in acht subregio's (zoals Borba, Évora en Portalegre), die elk hun eigen karakter hebben. Terwijl de wijnen vroeger vooral rustiek waren, heeft een moderne golf van investeringen en technologie de Alentejo getransformeerd tot de "Nieuwe Wereld" van Portugal. 🗻 De bodemgesteldheid in de Alentejo is zeer gevarieerd, wat zorgt voor verschillende wijnprofielen: In het noorden (bij Portalegre) vind je meer graniet. In het zuiden en midden wisselen leisteen, kwarts en kalksteen elkaar af. Deze diversiteit zorgt ervoor dat wijnen van dezelfde druif toch heel anders kunnen smaken afhankelijk van de exacte wijngaard. 🌥 Het klimaat is overwegend mediterraan tot continentaal: Zomers: Extreem heet en droog, met temperaturen die regelmatig boven de 40°C stijgen. Winters: Koud en relatief droog. Uitzondering: De subregio Portalegre ligt hoger (bij het São Mamede-gebergte), waar het koeler en natter is, wat resulteert in wijnen met meer elegantie en zuren.
